ສູດຂອງ shash kebabs ແມ່ນແນວພັນທີ່ມີຄວາມນິຍົມແລະຄວາມນິຍົມພິເສດໄດ້ຮັບການຮັບຮອງໂດຍສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ shish kebab ຈາກ mutton. Shish kebab ຈາກ mutton ແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ຜິດປົກກະຕິ, ຍ້ອນວ່າໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ shish kebabs ຈາກໄກ່ແລະຫມູແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ປະຈຸບັນມັນບໍ່ກ່ຽວກັບພວກມັນ. ໃນອຸປະກອນນີ້, ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງ kebab shish ຈາກ mutton.
ໃນການກະກຽມມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນບັນຊີພຽງແຕ່ 2 nuances. ທໍາອິດແມ່ນຊີ້ນສົດ, ມີໄຂມັນປານກາງ. ອັນທີສອງແມ່ນການເລືອກເອົາວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມາກເຜັດຫມາກເຜັດ. ການສົນທະນາຂອງພວກເຮົາຈະກ່ຽວກັບແນວພັນຕ່າງໆຂອງຊີ້ນ marinovki.
Shish kebab ຈາກ mutton ໃນແບບ Uzbek
ສ່ວນປະກອບ:
- 0.5 kg mutton;
- 015 kg ໄຂມັນໄຂມັນ;
- 2-3 ບ່ວງຂອງ flour;
- 1 bunch of parsley ສົດ;
- 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- 5 g ຂອງ anise;
- 5 g ຂອງ pepper ດິນແດງ;
- ນ້ໍາສົ້ມ (3%).
ການກຽມ:
ເນື້ອຫນັງຂອງ mutton ຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເລັກນ້ອຍກ່ວາ matchbox ເປັນ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າແຫວນ.
ພວກເຮົາກະກຽມ marinade. ປະສົມຜັກບົ່ວຟັກ, anise, pepper ສີແດງແລະສົ້ມ. ແຊ່ນ້ໍາໃນເນື້ອໃນ marinade ການກະກຽມສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງ (ທ່ານສາມາດຫຼາຍ, ຫນ້ອຍ - ທ່ານບໍ່ສາມາດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊອງໃສ່ເຈ້ຍໃນ skewer ໃນລໍາດັບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 1 ຊິ້ນຂອງເຈ້ຍ - 1 ຊິ້ນໄຂມັນໄຂມັນ - 2 ຊິ້ນຂອງຜົງ - 1 ຊິ້ນໄຂມັນໄຂມັນ - 1 ຊິ້ນຂອງຜົງ. ທາງເທີງກັບ flour ແລະ fry ສຸດ grill ໄດ້ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, shish kebab ພ້ອມທີ່ຈະ sprinkled ກັບ parsley.
ສູດ Shashlik ສໍາລັບລູກແກະໃນແບບອາເມຣິກັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ກິໂລລູກແກະແກະ;
- 2-3 ຫົວຜັກບົ່ວ;
- 1 ນາວ
- ເກືອ
- pepper
- ໄຂມັນ mutton.
ການກຽມ:
ພວກເຮົາຕັດຫຍ້າແກະເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາ matchbox. ເກືອແລະ pepper ຊີ້ນ. ມີນາວ, ເອົາ zest ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເປັນ 2 ພາກສ່ວນແລະບີບອອກນ້ໍາຂອງ. ແລະເພີ່ມນ້ໍາແລະ zest ກັບຊີ້ນ. ມີພວກເຮົາຕັດແຫວນຜັກບົ່ວແລະເອົາເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຫນຽວ 8 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຊີ້ນສາມາດຖືກຂູດໃສ່ກະດາດແລະຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖ່ານຫີນຮ້ອນ. ໃນຂະບວນການ frying shish kebab grease ກັບໄຂມັນ mutton. ພວກເຂົາເຈົ້າກິນ shish kebab ໃນອາເມເນຍໂດຍກົງຈາກ skewer ໄດ້.
Shish kebab ຈາກ mutton marinated ໃນເຫລົ້າແລະໂຍເກີດ
ສ່ວນປະກອບ:
- 2 kg mutton;
- 1 ຈອກນົມສົ້ມ;
- 1 ແກ້ວໄວຂາວແລ້ງ;
- 4 ຫົວຜັກບົ່ວ;
- basil ແຫ້ງ;
- ຊໍ່ແກ້ມຂີ້ຜຶ້ງສົດ;
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ການກຽມ:
ຕັດເນື້ອຫນັງເປັນຕ່ອນ, ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ວ່າແຕ່ລະສິ້ນມີຊັ້ນໄຂມັນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜັກບົ່ວແມ່ນເປັນປະເພນີທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະມີນ້ໍາຕາສົດໆ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມກັບຊີ້ນຟັກ, ແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງ pritrushivayut basil ແຫ້ງ, pepper ແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ 1 ແກ້ວຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງສີຂາວແລະນົມສົ້ມ (ທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ນົມສົ້ມກັບສານເສີມ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ມີ strawberries, ແລະອື່ນໆ). ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ. Marinade shish kebab ຄວນຈະຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະຂູດໃສ່ຖ່ານຫີນ.
ສູດໄກ່ shish kebab ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ກົກລູກແກະແກະທີ່ມີກະດູກ;
- 50 ml ນ້ໍາມັນພືດ;
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ;
- ຢູ່ໃນສາຂາຕ່າງໆຂອງນ້ໍາຕານ, tarragon ແລະ basil;
- 1 ນາວ
- ເກືອ
- ຫມາກພິກເປັນສີແດງແລະສີດໍາ.
ການກຽມ:
ນາງຕັດຫຍ້າແກະເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ມີກະດູກ. ພືດສະຫມຸນໄພສົດເພື່ອຊີ້ນແລະປະສົມກັບນ້ໍາມັນຜັກ. ໃນປະສົມດຽວກັນຕື່ມນ້ໍາຫມາກນາວ, ເກືອແລະຫມາກພິກ. ຊິ້ນແຕ່ລະແມ່ນຖືກໃສ່ກັບຊອດທີ່ໄດ້ຮັບຈາກສອງດ້ານ, ໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ແກະສະຫຼັດແກະຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກກະດາດຢູ່ເທິງແກ້ວແລະເຂົ້າຈີ່.