ອາຫານຂອງ cuisine Georgian ແຫ່ງຊາດ - chahokhbili, ສູດທີ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນ ragout ປະຊຸມສະໄຫມຂອງຊີ້ນແລະຜັກ. ຂໍຂອບໃຈກັບການປະຕິບັດຂັ້ນປະຖົມ, ລາວໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍແມ່ຍິງທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ - ໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເກີນຄວາມຄາດຫວັງ.
Chahokhbili in Georgian
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈປຸງແຕ່ງຄັ້ງທໍາອິດ, ທ່ານຕ້ອງເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ຈະປະຕິບັດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂັ້ນພື້ນຖານຕໍ່ໄປນີ້:
- ສໍາລັບອາຫານຄລາສສິກໃຊ້ໄກ່ homemade ຫຼືນົກອື່ນໆ.
- ຊີ້ນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການດັບເພີງຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະເຂືອທີ່ມີຫລາຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ.
- ຊີ້ນສໍາລັບ chakhokhbili ກ່ອນ fry ໃນ cauldron ແຫ້ງຫຼືsautéແຊ່ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາ.
- ບາງຄັ້ງສູດສູດຄລາສສິກໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືຜັກອື່ນໆ.
Chahokhbili ຈາກໄກ່ໃນ Georgian
ຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈວິທີການກະກຽມ chakhokhbili ຈາກໄກ່. ເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດເລືອກໄກ່ broiler, ທີ່ມີຊີ້ນຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຈະກະລຸນາກັບຄຸນລັກສະນະລົດທີ່ດີເລີດ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນສົດ, ພວກເຂົາສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍການນໍາຫມາກເລັ່ນທີ່ຫຼີ້ນໃນນ້ໍາ, ນ້ໍາຊອດ. 4 ອາຫານຈະກຽມພ້ອມໃນ 45 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
- bulbs-300 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 400 ກໍາ
- dill ແລະ coriander - 1 beam;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- Adjika Georgian ແລະ hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ການປະສົມ pepper, ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ສູດສໍາລັບ chahohby ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ຊີ້ນໄກ່ຖືກຕັດອອກເປັນບາງສ່ວນແລະສີນ້ໍາຕານໃນຖັງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.
- ກ່ຽວກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວຜັກບົ່ວປະສົມ, ແຊ່ຫມາກເລັ່ນ, ອາຫານ podsalivayut, adzhika ປຸງລົດຊາດ, hops-suneli ແລະທໍລະມານພາຍໃຕ້ການຝັກຈົນກ່ວາອ່ອນຂອງນົກໄດ້.
- ເພີ່ມຜັກຂຽວ, ຜັກທຽມແລະອົບອຸ່ນອີກ 5 ນາທີ.
Chahokhbili ຈາກເປັດ - ສູດ
Chahokhbili, ສູດທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ຕື່ມອີກ, ແມ່ນອອກຈາກ carcass duck ຫຼືສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມັນ. ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນຫຼາຍ caloric ແລະໂພຊະນາການເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນຂອງຊະນິດຂອງຊີ້ນນີ້, ເຊິ່ງສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຜັກທີ່ປະກອບໃນອາຫານ. ລົດຊາດພິເສດທີ່ຈະໃຫ້ຫມາກພິກອູແກຣນຫວານ, ແລະແຫຼມຂອງກຸ້ງ. ທ່ານສາມາດອາຫານ 6 ຄົນໃນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- duck-2 kg
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ເມັດຫມາກພິກໄທ - 500 ກຼາມ
- coriander-1 bunch
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 7 ຊມ;
- ucco-suneli, hops-suneli, pepper - 1 tsp;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ເປັດຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນສ່ວນແລະວາງໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ອົບກ່ອນ.
- ຟອງຕ່ອນ, stirring, ຕື່ມການທັງຫມົດຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆ, condiments.
- ປະຕິເສດ chahohby ຈາກເປັດປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຈົນເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ.
- ເພີ່ມສີຂຽວແລະຜັກທຽມແລະອົບອຸ່ນເລັກຫນ້ອຍ.
Chahokhbili ຈາກຫມູ - ສູດ
Chahokhbili, ສູດທີ່ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ຕໍ່ມາ, ບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຄລາສສິກ, ເປັນຫມູຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບຂອງມັນ. ເຫມາະສົມເປັນຊີ້ນໄກ່, ແລະກະດູກ, ເນື້ອຫນັງທີ່ຈະຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການພຽງແຕ່ຈະຫຼຸບໃນປາກ. ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກການປ່ຽນແປງທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ມີຄວາມຫນ້າສົນໃຈຫນ້ອຍ. ການອາຫານອາຫານຂອງຫົກຜູ້ກິນມັນຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ -1 ກົກ;
- bulbs-350 g
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 400 ກໍາ
- basil and savory - 0.5 pencil;
- parsley, dill-1 bunch
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- Butter-40 g
- ປະສົມ Pepper, hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- chile, salt
ການກະກຽມ
- ຫມູຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ, ວາງໄວ້ໃນເຕົ້າຫູ້, ທີ່ຖືກກັ່ນຕອງຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາເປັນເວລາ 40 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, evaporate ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄວາມຊຸ່ມໄດ້, ຕື່ມມັນເບີ, ຜັກຕັດ, sauce, ການປັບປຸງ, stew ສໍາລັບ 15 ນາທີ.
- ໃສ່ສີຂຽວແລະຜັກທຽມ, pripuskayut chahokhbili ຈາກຫມູສໍາລັບ 5 ເພີ່ມເຕີມນາທີ.
Chahokhbili ຈາກ mutton
ນອກຈາກນັ້ນກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ chakhokhbili ຈາກ mutton. ອາຫານນີ້ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍການເສີມຂອງມັນຕົ້ນແລະເປັນຕົນເອງພຽງພໍ, ບໍ່ຕ້ອງການເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເພີ່ມເຕີມ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກເອົາລູກອ່ອນສົດໃຫມ່, ເພື່ອສັງເກດເບິ່ງສັດສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປະຕິບັດສູດ. ໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 6 ຄົນທີ່ຢູ່ໃນໂຕະ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ, ມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ - 600 g ແຕ່ລະຄົນ;
- ເມັດຂົມ - 1 ຝັກ
- ສົດສີຂຽວ - 50 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງປະດັບ, ເກືອ, pepper ຢູເຄລນ
ການກະກຽມ
- ຕ່ອນຂອງ mutton, ສີນ້ໍາ, ເພີ່ມຜັກທັງຫມົດແລະ stew ຈົນກ່ວາປາ.
- Podsalivayut ແລະລະດູການ, ຖິ້ມຜັກທຽມ, pepper ຮ້ອນ, ສີຂຽວແລະອົບອຸ່ນສໍາລັບ 5 ນາທີ.
Chahokhbili ຈາກຊີ້ນງົວໃນ Georgian
ການປ່ຽນແປງຂອງ ragout Georgian ຂອງຊີ້ນ ແມ່ນ chahokhbili ຈາກຊີ້ນງົວ. ອາຫານໃນການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວກາຍເປັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີທາດບໍາລຸງ, ມີທາດບໍາລຸງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແຄລິກທີ່ມີສູງ, ຕົວຢ່າງ, ໃນກໍລະນີຂອງການໃຊ້ຫມູຫລືໄຂ່ຫມູ. ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ຈະມີຜັກອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະງ່າຍດາຍ. 6 ອາຫານຈະກຽມພ້ອມໃນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- bulbs-500 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- parsley, basil and coriander - 1 beam;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 5 ຊິ້ນ;
- Butter-40 g
- zir, coriander, ປະສົມ pepper - 1 tsp ແຕ່ລະຄົນ;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ສູດສໍາລັບ chahohby ຈາກຊີ້ນງົວແມ່ນປະຖົມ. ຊໍ່ຊີ້ນນ້ໍາຕານໃນນ້ໍາມັນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັດອີກ 10 ນາທີ.
- ແນະນໍາຫມາກເລັ່ນ, ເຄື່ອງເທດແລະອາຫານທີ່ອາຫານຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖິ້ມຜັກທຽມ, ສີຂຽວແລະອົບອຸ່ນຂຶ້ນອີກ 5 ນາທີ.
Chahokhbili ຈາກ rabbit ໃນ Georgian
Chahokhbili ຈາກຜັກທຽມ, ບາງທີອາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີອາຫານແລະອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນອາຫານຂອງຊາວຄາລາໂກຍ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ແຊ່ນ້ໍາຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາດ້ວຍການເພີ່ມສົ້ມຫຼືເຫລົ້າ, ແລ້ວດໍາເນີນການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ເພື່ອອາຫານຄ່ໍາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຢູໂກ 6 ປະຊາຊົນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາໃນການແຊ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- rabbit-1 kg
- bulbs-500 g
- pure tomato - 500 g
- ເມັດຫມາກພິກໄທ - 2 ຊິ້ນ
- ເຫລົ້າຂາວຫຼືສີແດງ - 100 ມລ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- saffron Imeretian, hops-suneli, ຜັກ - 1/4 ຊ້ອນຊາແປ້ງ;
- ສີຂຽວ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນຜັກ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມ Chahokhbili ໃນກໍລະນີນີ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການແຊ່ຂອງ rabbit ໄດ້. ສ່ວນໄດ້ຖືກຂຸດລົງດ້ວຍນ້ໍາທີ່ຖືກກົດຂື້ນແລະຖືກປ່ອຍຄືນ.
- ຕ່ອນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແຜ່ກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນແຊນ້ໍາມັນເບີແລະຂົ້ວປະມານ 10 ນາທີ.
- ພວກເຂົາເຈົ້າເອົາຜັກທີ່ແຕກຫັກ, ມັນຕົ້ນຂັດ, ຈອກເຫລົ້າແວງ, ເອົາເຄື່ອງເທດອອກແລະປົກຄຸມຝາໃນຫ້ານາທີ.
- ຕົ້ມຊີ້ນຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນ.
- ກະລຸນາໃສ່ຜັກທຽມ, ສີຂຽວ, puff ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ.
Chahokhbili ໃນ multivark ໄດ້
ຖ້າບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນສົດຫຼືຊອດ, ທ່ານສາມາດເຮັດ chakhokhbili ຈາກໄກ່ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ແລະຖ້າມີອຸປະກອນ multivar ເພື່ອຮັບຮູ້ຄວາມຄິດທີ່ມີຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອ. ອາຫານແມ່ນມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດ, ທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະປາກ. ຊຸດຂອງເຄື່ອງເທດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານແລະນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຜັກເພີ່ມເຕີມ 6 ສ່ວນຈະກຽມພ້ອມໃນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- bulbs-400 g
- ຕົ້ມ tomato - 200 g
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີແດງ - 100 ມລ;
- basil, savory - ກັບລົດຊາດ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- ສີແດງ, pepper, saffron, hops-suneli, ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຊໍ່ໄກ່ໃນ "Zharke" ແມ່ນສີນ້ໍາຕານ, ວົງແຫວນແມ່ນເພີ່ມແລະຂົ້ວເລັກຫນ້ອຍ.
- ແນະນໍານ້ໍາ, ນ້ໍາ, ເຄື່ອງດື່ມ, ເຄື່ອງເທດແລະການຖ່າຍໂອນອຸປະກອນໃຫ້ "ເຊີຍ".
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງວົງຈອນ, ສີຂຽວແລະຜັກທຽມຖືກຖິ້ມໄວ້ແລະປະໄວ້ 10 ນາທີ.