ຫລັງຊື່ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ "stromboli" ບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກວ່າ pizza ໃນຮູບແບບຂອງມ້ວນ. ສູດແລະອົງປະກອບຂອງ stromboli ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນກັບຂອງພໍ່ຂອງພວກເຂົາ "ແປົນ", ແຕ່ດ້ວຍວິທີການກະກຽມສິ່ງຕ່າງໆແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ.
ສູດສໍາລັບ pizza, stromboli ກັບ ham ແລະເນີຍແຂງ
ສູດສໍາລັບການທົດສອບ pizza ທີ່ເຫມາະສົມໄດ້ຖືກປຶກສາຫາລືຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ, ເພາະວ່າມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ດີ. ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແຕກຕ່າງຈາກປະສົມປະສານຂອງມັນໂດຍການປະສົມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ flour, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ເຫມາະສົມ.
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- flour (grade 00) - 150 g;
- flour ທໍາມະດາ - 150 ກໍາ;
- ເກືອ - 4 ກໍາ
- ອົບແຫ້ງໄວ - 7 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 15 ມົນ.
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- any ham-85 g
- ເນີຍແຂງ - 70 ກຼາມ;
- salami ແຫຼມ - 30 g;
- ໄຂ່
- ຊອດມະເຂືອເທດ .
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ stromboli, ປະສົມ dough ສໍາລັບພື້ນຖານ, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນປະຖົມແລະອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບທ່ານ: leavin dissolves ໃນ 200ml ຂອງນ້ໍາອຸ່ນ (ທ່ານສາມາດ sweeten ມັນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົານອນຫລັບດ້ວຍ flour, ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ທັງສອງຊັ້ນແມ່ນໄດ້ລະມັດລະວັງກ່ອນ , ເກືອ, ແລະງາມໃນນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບສໍາລັບປະມານ 8-10 ນາທີ, ອອກຈາກ dough ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ກໍານົດ, ພວກເຮົາ roll dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ແຈສາກ 20x30 ຊມແລະກວມເອົາຫນ້າດິນຂອງຕົນທີ່ມີຊິ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ salami ເຜັດທີ່ສະລັບກັນກັບ ham ແລະເນີຍແຂງ. ຫນຶ່ງໃນແຄມຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມແມ່ນມີໄຂ່ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ຫນ້າດິນຂອງມ້ວນຂອງ stromboli ແມ່ນປົກຫຸ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍໄຂ່ສໍາລັບຄໍາຫຼາຍຫຼັງຈາກການ baking. ການກະກຽມ stromboli ຈະມີຄວາມຍາວຫຼາຍກ່ວາ pizza ປົກກະຕິ, ແລະມັນ 25-28 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ. ມ້ວນຈາກ pizza ແມ່ນຍັງມີຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ - ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊອຍກັບນ້ໍາຫມາກເລັ່ນໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ.
Stromboli: ມ້ວນ pizza ມີໄກ່
ນັບຕັ້ງແຕ່ dough ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ stromboli ໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ, ພວກເຮົາຈະຄິດມັນອອກດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ໃນຫົວໃຈຂອງຫນຶ່ງໃນການປະສົມທີ່ສຸດທີ່ສຸດ - ໄກ່ແລະເຫັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- dough ສໍາລັບ pizza;
- bechamel sauce
- ເນື້ອໄກ່ - 260 ກໍາ
- ເຫັດ - 130 ກໍາ
- ເນີຍແຂໍງ - 130 ກໍາ
- ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພອິຕາລີ (oregano, basil).
ການກະກຽມ
Kuro ສໍາລັບສູດສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງ: bake, ແຕ່ງກິນຫຼື, ໂດຍສະເພາະ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະຊ່ວຍປະຢັດກັບເຫັດແລະຢາສະຫມຸນໄພຂອງແຫ້ງ Italian. ຂີ້ຝຸ່ນ rolled ກັບ 20x30 ຊມດຽວກັນ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນບາງໆຂອງ sauce béchamelແລະເນີຍແຂງ. ຈາກຂ້າງເທິງໃຫ້ແຈກຢາຍແລະປ້ອນ. ເມັດ pizza Stromboli ຄວນໄດ້ຮັບການອົບອົບເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ.