Chashushuli - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ cuisine Georgian, ຄໍາຂອງມັນເອງໃນການແປພາສາທີ່ແນ່ນອນເຂົ້າໄປໃນພາສາລັດເຊຍຫມາຍຄວາມວ່າ "stew". ປົກກະຕິແລ້ວ chashushuly ປຸງແຕ່ງຈາກແກງຫຼືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ແລະຈາກ mutton.
ບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ chashushuli delicious ຈາກລູກແກະ. ເລືອກຊີ້ນສົດ, ໄຂມັນຕ່ໍາ, ມັກຈາກສັດອ່ອນ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນຍັງສົດ. ຢ່າໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍທາດແຫຼວ. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ຊີ້ນຟັກຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການຕົ້ມ, ຕົວຢ່າງ, ໃນນ້ໍານາວແລະ / ຫຼື ຫມາກໂປມ . ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກທຽມຊອຍໃຫ້ບາງໆໃນ marinade, ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສິ້ນຂອງຜັກທຽມທ່ານຈະຕ້ອງເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ.
Delicious lamb chashushuli
ສ່ວນປະກອບ:
- ລູກແກະ - ປະມານ 800 g
- ຜັກບົ່ວ - 1-2 ເມັດ
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ - ປະມານ 25-50 g, ສາມາດເປັນ ghee;
- ຜະສົມຜະສານເຄື່ອງສໍາອາງແປ້ງ,
- ຫມາກເລັ່ນສົດສົດໃສແຫ້ງ - 2-4 PC;
- ຫວານຫວານ - 1-2 ເມັດ;
- ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງບໍ່ desulfited;
- ເກືອ
- ຫມາກພິກແດງ;
- ຫຼາຍສີຂຽວ (parsley, coriander, tarragon, basil, rosemary, oregano, marjoram).
ການກະກຽມ
ຊີ້ນທີ່ກະກຽມ (ທີ່ຖືກຕັດດ້ວຍຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງດອງ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) ພວກເຮົາຖິ້ມໃນ colander, ໃຫ້ນ້ໍາ marinade ໄດ້. ຊຸ່ມຊື່ນຢູ່ໃນແຊ່ແຊ່ຫຼືແຊ່ຂີ້ເລື່ອຍເລິກແລະກິນເນື້ອຊີ້ນຈົນກ່ວາເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປະສົມ, ຈືນເລັກນ້ອຍ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະຫຼັບຈົນເກືອບຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ປິດຝາດ້ວຍການຕື່ມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າບໍ່ມີເຫລົ້າທີ່ບໍ່ປະເສີດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນ.
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນມີສີຂາວ (ທີ່ມີ, scalded ກັບນ້ໍາຕົ້ມ) ແລະ peeled. ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນ cubes, ແລະການຕັດ peppers ຫວານ. ສໍາລັບການຂາດຫມາກເລັ່ນ, ພວກມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ (2 ບ່ວງ). Stew till cooked for 5-8 minutes. ມັນຄວນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີກິ່ນຫອມມີກິ່ນຫອມຫນາ
ໃຫ້ chashushly ເຢັນເລັກນ້ອຍ (ພາຍໃນປະມານ 10 ນາທີ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ. ໃຫ້ຂອງກິນອີກ 8-10 ນາທີແລະໃສ່ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະໃຫ້ບໍລິການ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີເກັດອາຫານຂ້າງໃດໆ (ມັນຝະລັ່ງ, ເຂົ້າ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຖົ່ວຂຽວ, ຫມາກໄຂ່ຫລັງ, ມູມ). ມັນຍັງດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜັກສົດ, ຫມາກໄມ້, ສີຂຽວສົດ, ຜັກບົ່ວຫຼືສະຫຼັດ, lavash ແລະອາຫານທີ່ແທ້ຈິງອື່ນໆຂອງ cuisine Georgian. ດີ, ແລະ, ແນ່ນອນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກກັນກ່ວາກັນຫຼື Chacha.