ອາຫານຫລາຍຊະນິດຈາກຊີ້ນງົວສາມາດເຂົ້າໄປໃນຕາຕະລາງບຸນຫຼືແມ້ກະທັ້ງ buffet ແລະສາມາດເຮັດອາຫານໃຫ້ຄອບຄົວທີ່ມີອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະສຸຂະພາບດີ. ຮູ້ຈັກການ subtleties ບາງຢ່າງຂອງການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້, ທ່ານສາມາດສ້າງການປິ່ນປົວ delicious ສໍາລັບໂອກາດໃດໆ.
ສິ່ງທີ່ຈະແຕ່ງກິນກັບຊີ້ນງົວ?
ສູດຈາກຊີ້ນງົວຈະບໍ່ນໍາບັນຫາກັບຜູ້ຍິງບ້ານ, ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການເຮັດວຽກກັບຊີ້ນນີ້. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນສົດ, ສະນັ້ນອາຫານເນື້ອແກະຈະມີຊື່ສຽງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ.
- ໃນເວລາຊື້ຊີ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບສີ, ມັນຄວນຈະເປັນສີແດງ, ແລະໄຂມັນແມ່ນສີຂາວ.
- ໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕະສິ້ນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ແຂນຄວນຫາຍໄປທັນທີ, ຖ້າວ່ານີ້ບໍ່ເກີດຂຶ້ນ - ຊີ້ນງົວບໍ່ສົດ.
- ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າອາຫານຈາກຊີ້ນງົວແມ່ນກຽມພ້ອມຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ: ອຶດອັດ, ແຕ່ງກິນ, ຈືນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນຂອງເສັ້ນໃຍ, ຊີ້ນແມ່ນ marinated ຫຼືຖືກທຸບຕີດ້ວຍ hammer ເປັນ.
Goulash ໃນຮັງກາລີຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດ
ເປັນ goulash ຊີ້ນງົວທີ່ແທ້ຈິງແລະ delicious ແມ່ນຕ່ອນອ່ອນ, ຕ່ອນຂອງຊີ້ນໃນ sauce tomato ຫນາ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ, ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມສົມບູນ, ເສີມໂດຍຈໍານວນຜັກແລະຫົວຜັກກາດຕົ້ນຕໍ - paprika. ອາຫານຍາວດົນ, ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນມັນໃນເຕົາອົບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-500 g
- ຊອດມະເຂືອເທດ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 200 ມລ;
- paprika - ½ tsp;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ຜັກບົ່ວແລະມັນເບີ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາສໍາລັບ frying.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, fry ສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ການໂອນໃຫ້ເປັນທາດເຫຼັກ, ເກືອ.
- ຈືດຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມ, paprika.
- ງາມຂອງຫມາກເລັ່ນ fry ກັບຊີ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາ.
- ການກະກຽມຂອງອາຫານຂອງຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບໄດ້ຈະມີເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
Basturma ຂອງຊີ້ນງົວ - ສູດ
Basturma ຈາກຊີ້ນງົວ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, jerky, ແຕ່ວ່າມີຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍ - ເຄື່ອງເທດ. ຕ້ອງມີຫລາຍຄົນ. Paprika, chili ແຫ້ງ, ຜັກທຽມແລະ fenugreek - ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຄົບຖ້ວນສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງສ້າງຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານໂປດ. ຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງບໍ່ໄດ້ໄວ, ແຕ່ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາລໍຖ້າ, ຈະຈ່າຍອາຫານວ່າງແຊບແຊບ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-500 g
- fenugreek-25 g
- ຊໍ່ດິນ, coriander, paprika, ແກ່ນ caraway - 1 tbsp ແຕ່ລະ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ: ໃນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອຫຼາຍດັ່ງນັ້ນໄຂ່ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໄປສູ່ດ້ານ.
- ລ້າງຊີ້ນໃນນ້ໍາເກືອແລະສົ້ມໃນເວລາ 5 ມື້.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເວລາຜ່ານໄປ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ລ້າງ, ໃສ່ນ້ໍາສະອາດໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນເວລາໃຫ້ເປັນນ້ໍາສະອາດ.
- ຊີ້ນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຫໍ່ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນການຕັດຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ປ່ຽນຜ້າເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ, ແລະໃສ່ສິ້ນພາຍໃຕ້ກົດສໍາລັບເວລາ 4 ມື້. ທຸກໆມື້, ປ່ຽນແປງ.
- ເຮັດໃຫ້ຕັດໃນຊີ້ນແລະວາງສາຍສໍາລັບມັນ, ການຫຸ້ມຫໍ່ເຈັ້ຍ.
- ປົນອຸປະກອນທັງຫມົດ, ງາມມັນດ້ວຍນ້ໍາ, stir ຈົນກ່ວາມັນເປັນ gruel. ເອົາປະສົມໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ກະຈາຍຊີ້ນງົວທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະວາງສາຍໃນອີກ 7 ວັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ steak ຊີ້ນງົວ?
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຊີ້ນງົວ ໃນເຕົາຂວດບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະກຽມພ້ອມ. ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ບໍ່ມີແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເລືອກເອົາຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງຊີ້ນແລະຕິດຕາມກວດກາເວລາທີ່ຂົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ກິນຊີ້ນ 1 ນາທີໃນແຕ່ລະເບື້ອງຖ້າແຊ່ເຕັມ - 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ເກືອສະເຕັກກ່ອນ frying ບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 2 ເຕົາອົບ 4 ຊມ.
- salt, pepper
- ນ້ໍາມັນ.
ການກະກຽມ
- ການແຜ່ກະຈາຍ frying ໄດ້, ງາມໃນນ້ໍາ.
- ຈອກຊີ້ນກິນໄດ້ 4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
- ການໂອນຕ່ອນໃຫ້ອາຫານ, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ຫົວ, ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນໃບແລະປ່ອຍອອກມາໃນເວລາ 10 ນາທີ.
ຂີ້ເຜີ້ງ
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນຊີ້ນງົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າ protonate ດີແລະໄດ້ຮັບການ softer. ການຕັດຊີ້ນໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ກ່ອນທີ່ຈະດູດຊືມມັນ, ຈົ່ງຢຸດມັນ. ຊອດຜັກທຽມ, ທີ່ມີຢູ່ໃນສູດ, ຈະໃຫ້ອາຫານທີ່ກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດພິເສດ, ແຕ່ຍັງເພີ່ມທະວີການລົດຊາດຂອງຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- ເຂົ້າຈີ່ stale - 2 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ
- ນົມ - ½ເອກະສານ;
- ຜັກບົ່ວ - ½ pcs;
- salt, pepper
- ນ້ໍາມັນ
- ເນີຍແຂງ - 1 tbsp.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເຂົ້າຈີ່ຕົ້ມໃສ່ນົມ, ຂູດອອກແລະຖິ້ມຊີ້ນ.
- ຈິ່ງຜັດຜັກບົ່ວແລະສົ່ງມັນໄປໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ເກືອ, pepper, ປະສົມ.
- Pour ໃນຊອດຖົ່ວເຫລືອງ, ໃສ່ໃນເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຮູບແບບ cutlets, zapaniruyte ໃນ flour, fry ຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 1 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງ.
- ເອົາເຄື່ອງປະດັບຢູ່ໃນຮູບແບບຫນຶ່ງ, ງາມໃນ½ tbsp. ນ້ໍາ.
- ການກະກຽມອາຫານຈາກຊີ້ນງົວຈະໄລຍະເວລາ 40-50 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ 180.
ສະຫຼັດຈາກຊີ້ນງົວຕົ້ມ
ທຸກໆ ສະຫຼັດຈາກຊີ້ນງົວທີ່ ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມເຮັດໃຫ້ພໍໃຈແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຈະກະລຸນາຜູ້ຊົມຜູ້ຊາຍ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຜະສົມຜະສານກັບຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ສະນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ກັບປັນຫາແລະສ້າງການປິ່ນປົວຕົ້ນສະບັບ. ສູດທີ່ນໍາສະເຫນີແມ່ນ minimalistic, ສະນັ້ນເພີ່ມບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ, ລົດຊາດທີ່ຈະບໍ່ deteriorate ແທ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຕົ້ມ - 300 ກໍາ;
- ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
- ໄຂ່, ແຂງ - ຕົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງແຂງ - 150 ກໍາ;
- mayonnaise.
ການກະກຽມ
- ໄຂ່, ເນີຍແຂງແລະແຕງຕັດເຂົ້າໄປໃນຄິວ.
- ຕ່ອນຊີ້ນງົວຂອງການຕັດຫຼືແບ່ງອອກເປັນເສັ້ນໄຍ.
- ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ລະດູການທີ່ມີ mayonnaise.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊໍ່ຊີ້ນງົວ?
ອາຫານທີ່ສອງຈາກຊີ້ນງົວ , ຕາມກົດລະບຽບ, ແມ່ນກຽມໄວ້ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ແຕ່ວ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບຫມາກພິກ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍໂລ້, ເສັ້ນໃຍອ່ອນແລະການປິ່ນປົວໄປອ່ອນໆແລະອ່ອນ. ສໍາລັບນ້ໍາຕານ, ທ່ານສາມາດມ້ວນຕ່ອນໃນ breadcrumbs ຫຼືໃນ batter, ເຊິ່ງຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາທີ່ມີຄ່າເພື່ອ evaporate.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-400 g
- flour-50 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- mustard, mayonnaise - 1 tbsp. l
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ປົນ flour, ໄຂ່, mustard ແລະ mayonnaise, ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ມັນ - batter ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
- ຕັດຊີ້ນ, ຖິ້ມຕ່ອນກັບຄວາມຫນາຂອງ 3-4 ມມ.
- ສິ້ນຂອງແຕ່ລະດູດ, ມ້ວນໃນ batter.
- ຊອດໄກ່ເຜັດໃນແຊ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃນແຕ່ລະດ້ານ.
Stroganoff ຊີ້ນງົວໃນຫຼາຍໆຊະນິດ
ຄຸນນະສົມບັດຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານຂອງຊີ້ນງົວນີ້ແມ່ນການຕັດຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍ. ຊີ້ນຖືກຕັດບາງແຜ່ນບາງໆ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ດີເລີດ, ສິ້ນສາມາດແຊ່ແຂໍງໃນຕູ້ເຢັນ. ການກຽມ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວທີ່ມີຄີມສົ້ມ , ແຕ່ວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈດ້ວຍສີຄີມແລະເພີ່ມຂາວນ້ອຍ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເສັ້ນໄຍອ່ອນລົງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - ½ pcs;
- ແກງຜັກທຽມ;
- ໄວຂາວ, ແຫ້ງ - 50 ມລ;
- flour - ½ tbsp.
- broth - 2 ລາຍການ;
- ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
- ເກືອ, ຫມາກພິກ, ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນບາງ, ຂີ້ເຫຍື້ອໃນ "Baking", ການໂອນໄປຫາເຈ້ຍ towels.
- ໃນໄຂມັນດຽວກັນ, ຊ່ວຍເຫຼືອຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, flour, ປະສົມ.
- ງາມໃນເຫລົ້າ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມ, ເກືອ.
- ຕື່ມຊີ້ນແລະ simmer ໃນ "Preheat" ສໍາລັບ 60 ນາທີ.
ຫມູຊີ້ນງົວທີ່ມີຊີ້ນງົວ
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຄິດວ່າອາຫານແຊບຈາກຊີ້ນງົວແມ່ນກຽມໄວ້ຍາກແລະມີບັນຫາ. ມີຊີ້ນຫມູຕົ້ມ, ສະຖານະການແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກເອົາເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຊື່ນຊອບແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າການປິ່ນປົວໄດ້ຖືກຕົ້ມຫຼືອົບ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດແບບນີ້ໃນຊຸດພິເສດທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ທ່ານສາມາດປະສົມກັບອາຫານວ່າງພິເສດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-500 g
- mustard ເມັດ - 50 g;
- salt, pepper
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ.
ການກະກຽມ
- ສົມສີນ້ໍາຕານກັບເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ຈອກດ້ວຍປະສົມຂອງຊີ້ນ, ກວມເອົາກັບຮູບເງົາແລະອອກສໍາລັບການ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃສ່ເຄື່ອງປະດັບໃນຖົງສໍາລັບການຕົ້ມ, ປະທັບຕາ.
- ອາຫານເບຍຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍມີຄວາມຍາວ 2 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ, ຈັດວາງໃສ່ແຜ່ນແລະງາມນ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອພາຍຫຼັງທີ່ baking.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນແຊ່ແຊ່ໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງແລະໃຫ້ບໍລິການ.
ຊີ້ນງົວກັບມ້ວນກັບຕົ້ມ
ມ້ວນຊີ້ນງົວສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແຕ່ລະຄັ້ງໃນທາງໃຫມ່, ການປ່ຽນແປງການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດເປັນຫຍັງ: ເນີຍແຂງ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືແຕງດູດ. ສໍາລັບພື້ນຖານ, ຊີ້ນຖືກທຸບຕີເປັນບາງຢ່າງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເກືອບຈະ lumens, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ tanned ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຫຼືບໍ່ມີຍັງ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ອາຫານແມ່ນບໍ່ດີ, ແລະມັນກໍ່ເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-500 g
- ຫມາກພິກຫວານຂອງສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - 1/2 ຊິ້ນ;
- salt, pepper
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- mayonnaise-50 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນ, ຕີ, ເກືອ, pepper.
- ຈາກ mayonnaise ແລະຜັກທຽມຟັກ, ເຮັດໃຫ້ຍັງໄດ້.
- pepper ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຊຸບໆໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ເອົາໃສ່ຈອກ 3 ມ້ວນ, ຈີ່ງມ້ວນມ້ວນມ້ວນມ້ວນ.
- ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາແກະ, ຖ່າຍໂອນໃສ່ແມ່ແບບແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີໃນ 190 ອົງສາ.