ມີສູດປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສໍາລັບ pizza. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແຕ່ຍັງຖານຂອງ dough ແຕກຕ່າງກັນ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄວໂດຍບໍ່ມີການ dough ໄວສໍາລັບ pizza, ໃນປັດຈຸບັນຊອກຫາ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນ dough ບາງ, ແລະຂ້ອນຂ້າງ fluffy ແລະ mellow, ຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ຖືກກະກຽມໂດຍ leaps ແລະຂອບເຂດ.
dough pizza ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນນົມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ - 350 ກໍາ;
- ນົມງົວ - 80 ມລ;
- ເກືອ
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມໄຂ່, ເພີ່ມນ້ໍາເວີແລະປະສົມໄດ້ດີ. ພວກເຮົາງາມຂອງມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນ flour ແປ້ງ, ຕື່ມເກືອແລະ knead dough ສໍາລັບ 10 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ elastic.
dough pizza ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາເວີ - 5 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ
- flour ຂອງ wheat ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ - 480 g;
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal;
- ນ້ໍາຈືດ - 200 ມລ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕ້ອງຍັດ flour ໄດ້. ພວກເຮົາງາມນ້ໍາເວີ, ເຮັດໃຫ້ເກືອ, ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal ແລະປົນກັນດີ. ຄ່ອຍໆຈົມລົງໃນນ້ໍາແລະຂັດຂີ້ຝຸ່ນ, ຍືດມັນໄວ້ໃນມືຂອງທ່ານແລະໃສ່ມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຖິ້ມມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ການເຮັດວຽກ, stretch ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມມັນແລະຖິ້ມມັນ. ພວກເຮົາເຮັດເລື້ມຄືນຂັ້ນຕອນອີກສອງສາມເທື່ອ. ເອົານ້ໍາມັນແປ້ງໃສ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນຖົງຢາງແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ, ພວກເຮົາ knead ພຽງເລັກນ້ອຍດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາແລະມ້ວນມັນອອກຢູ່ດ້ານເທິງ, ເລັກນ້ອຍຂີ້ເຫຍື້ອ flour ໄດ້.
dough delicious ສໍາລັບ pizza ສຸດ kefir ໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
- kefir 25% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 470 ມລ;
- baking soda - ¼ tsp;
- flour ຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດສູງ - 350 g;
- ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ.
ການກະກຽມ
ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕີໄຂ່ດ້ວຍການເພີ່ມເກືອ. ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພວກເຮົາເຜົາເອົາ kefir, ເອົາເນດ, ຕີໄຂ່ແລະປົນກັນດີ. ງາມໃນຕ່ອນຂອງ flour, ເພີ່ມນ້ໍາເວີແລະ stir. dough ຄວນເບິ່ງຄືວ່າມັນຄ້າຍຄືຄີມສົ້ມຫນາ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ມັນໃສ່ແຜ່ນເຈາະ, ແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຕົ້ມ 200 ອົງສາ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນສີນ້ໍາຕານ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ການປ້ອນແລະເອົາມາໃຫ້ພ້ອມ.
ສູດສູດທົດສອບງ່າຍໆສໍາລັບພິຊຊ່າໂດຍບໍ່ມີເຊື້ອລາ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມຫນາ - 250 ກໍາ;
- butter melted creamy-40 g
- ໂຊດາ - ¼ tsp;
- flour flour ເຂົ້າຈ້າ - 2 ຈອກ;
- ເກືອ
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດກາງ - 2 ຊຕມ.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ໄດ້ຖືກເກືອດ້ວຍເກືອ. ສົມສີຄີມສົ້ມກັບເນດ baking ແລະປົນກັບໄຂ່. ລ້ຽວຊ້າໃນ flour, ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພ້ອມທີ່ຈະກະແຈກກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະມັດລະວັງໃສ່ຖາດ, ເຮັດໃຫ້ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະແຕ່ງກິນພິຊຊ່າ.
ບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີ dough ໄວສໍາລັບ pizza - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຂົ້າສາລີແປ້ງ - 350 ກໍາ;
- ນົມງົວອົບອຸ່ນ - 80 ມລ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 40 ມົນ.
ການກະກຽມ
ແຍກຕ່າງຫາກພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ແປ້ງແປ້ງແລະເກືອ. ແຍກໄຂ່ແຍກດ້ວຍໄຂມັນແລະນົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບການລົງໄປໃນຖັງທີ່ມີແປ້ງ. ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່, ເລີ່ມ kneading dough ໄດ້. ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະ dough ສໍາເລັດຄວນອອກມາອ່ອນ. ຫໍ່ມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ນອນລົງໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາອອກ dough ໄດ້, ເອົາມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ການເຮັດວຽກ, torn ກັບ flour, ແລະ thinly ມັນ roll ມັນອອກ.
ວິທີການສ້າງ dough ສໍາລັບ pizza?
ສ່ວນປະກອບ:
- mayonnaise -40 g
- ແປ້ງສາລີທີ່ມີເກັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 530 g;
- kefir 2,5% ເນື້ອໃນໄຂມັນ - 480 ມລ;
- ເກືອ
- ້ໍາຕານທາຍ - 30 g;
- ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
- baking soda-5 g
ການກະກຽມ
ອຸນຫະພູມຫ້ອງ Kefir ປະສົມກັບເນດ, ເພີ່ມ mayonnaise, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ໄຂ່. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ດີ. ໃນມະຫາຊົນ homogeneous ທີ່ໄດ້ຮັບ, ງາມໃນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ flour, ທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ sifted, ແລະ knead dough ໄດ້. ມັນຄວນຈະອອກໄປເພື່ອໃຫ້ມັນຄ້າຍກັບຄີມສົ້ມແກມສົ້ມແບບ homemade ຫນາແຫນ້ນ. ພວກເຮົາວາງມັນຢູ່ໃນຮູບແບບທີ່ມີນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍຕ່ອນແລະຕົ້ມມັນ. ເພີດເພີນກັບຄວາມຢາກອາຫານຂອງທ່ານ!