Pastrama

Pastoral ແມ່ນວິທີການເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງຊີ້ນນໍາໃຊ້ໃນມື້ເກົ່າ. pasta ນີ້ແມ່ນເກືອຢ່າງລະມັດລະວັງ, ອຸດົມສົມບູນຕາມລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກອາຍຸສູງສຸດ, ໄດ້ຖືກຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ thinly ແລ້ວ. ໃນປັດຈຸບັນສິນຄ້າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມສ່ວນຫຼາຍໃນຮູບແບບທີ່ກຽມພ້ອມ, ແຕ່ເພື່ອທໍາລາຍ "ຄວາມສຸກ" ຂອງການບໍລິໂພກອາຫານເສີມແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມແຕ່ງກິນ pastol ຢູ່ເຮືອນ.

Pastrama ໄກ່ - ສູດ

ທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນພິຈາລະນາເປັນ pastrama ໄກ່ຫຼື pastrama Turkey, ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນຕື່ມອີກ. ຊີ້ນຂອງທີ່ນົກຊະນິດທີ່ຈະເລືອກເອົາແມ່ນຍັງຢູ່ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ດິນ paprika - 10 g;
• ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
• ສີດໍາ - 2 g
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 23 ມລ;
• honey-6 g
• Muscat (ດິນ) - 4 ກໍາ

ການກະກຽມ

ໄກ່ໄກ່ຖືກອະນາໄມຈາກຮູບເງົາແລະເສັ້ນເລືອດເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ການກິນອາຫານໃນອະນາຄົດ. ການກະກຽມຜະສົມຂອງເຄື່ອງເທດສໍາລັບ pastramas, ລ້າງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມໃນການນໍາໃຊ້ທີ່ມີເກັດທີ່ດີຂອງເກືອນ້ໍາທະເລແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອໃຫ້ມັນເບີແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກທຽມ, ລົດຊາດຂອງນົກຊະນິດນີ້ຈະປະສົມກັບຫມາກພິກ, ຫມາກຂີ້ຫມູແລະຫມາກຖົ່ວດິນ. ແຕ່ຢ່າຟ້າວຟູບໄກ່ດ້ວຍການປະສົມ, ຄັ້ງທໍາອິດຄວນເອົາເກືອ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນການແກ້ໄຂດ້ວຍນໍ້າເກືອ (2 ບ່ວງເກືອໃນ 250 ml ຂອງນ້ໍາ) ແລະປະໄວ້ສອງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອສິ້ນສຸດລົງແລ້ວ, ພວກເຮົາເອົາໄກ່, ເອົາມັນອອກ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງຢ່າງອຸດົມສົມບູນ, ແລະໃສ່ມັນດ້ວຍທຽມ, ປ່ຽນເປັນມ້ວນ.

ພວກເຮົາເຜີຍແຜ່ pasta ຈາກ fillet ໄກ່ໃນເອກະສານປະກອບອາຫານທີ່ມີ parchment ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ, ອຸນຫະພູມຂອງທີ່ຖືກນໍາເອົາໄປ 250 ° C, ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກເວລາໃດຫນຶ່ງ, ຊີ້ນຈາກເຕົາອົບບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແຕ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນກຽມພ້ອມສໍາລັບຕູ້ທີ່ເຢັນລົງຢ່າງສົມບູນ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ pastry ໄກ່ໃນ multivarque, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ "ໂຫມດການປຸງແຕ່ງ" ໃນ 20 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດເວລາເຮັດວຽກ, ໃຫ້ໄກ່ໄປອຸປະກອນເຮັດຄວາມເຢັນອີກ 8 ຊົ່ວໂມງ.

Pasta ຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• fillet ຂອງຊີ້ນງົວ - 680 g;
• ປະສົມຂອງຫຍ້າ Provan - 7 g;
• ດິນ paprika - 10 g;
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກດິນ - 4 g;
• ແກງ coriander - 4 g;
• ນ້ໍາມັນມະກອກ - 12 ມົນ.

ການກະກຽມ

ຊໍ່ແກະສະຫຼັກເຜີ້ງໃຫ້ນ້ໍາຕານເກືອ (ບ່ວງບ່ວງເຂົ້າໄປໃນ 250 ml ຂອງນ້ໍາ) ດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ຄອບຄຸມຊີ້ນ. ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນງົວໃນເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນມີເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງ, ໃນເວລາ 5 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການລ້າງອອກໃຫ້ຖືກຕ້ອງແລ້ວ. ຫຼັງຈາກເວລາຜ່ານໄປ, ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຕ່ອນຂອງ fillet ຫໍ່ໃນ foil ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated ເປັນ 240 ° C. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ປິດເຕົາໄຟ, ແຕ່ພວກເຮົາອອກຈາກຊີ້ນງົວໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອກຽມພ້ອມ. ສິ້ນສຸດທ້າຍຂອງ fillet ຊີ້ນງົວແມ່ນ sealed ໃນເອກະສານໃຫມ່ຂອງ foil ແລະປ່ອຍໃຫ້ສຸດທ້າຍເພື່ອສາມາດບັນລຸຄວາມພ້ອມໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອີກ 10 ຊົ່ວໂມງ.

ຫມູຊີ້ນຫມູຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• pork tenderloin -650 g
• ຮ້ອນພິກ - 2 ກໍາ
• ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ
• ສົ້ມຕາຕະລາງ - 4 ມລ;
• ແກງ coriander - 4 g;
• ຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງ (dill, parsley ຫຼືປະສົມຂອງພວກມັນ) - 6 g.

ການກະກຽມ

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຫມູສໍາລັບ pastoral, ຄືກັບຊີ້ນອື່ນໆ, ຈະຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາໃນການແກ້ໄຂເກືອ. ສໍາລັບ ການກະກຽມການແກ້ໄຂນີ້ຄວນໄດ້ຮັບການຖອກເທ 4 ບ່ວງນ້ໍາເກືອໃນນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ. ຊີ້ນງອກຄວນຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 5 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມູສາມາດຖີ້ມອອກແລະສືບຕໍ່ເຊັດເປືອກດ້ວຍນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາສົ້ມ, ສີຂຽວແລະຂີ້ເຫຍື້ອດິນ (ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດກ່ອນເຊື່ອມຕໍ່ແລະເຊັດໃຫ້ມີຊິ້ນ).

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມການຫຸ້ມຫໍ່ສອງຊັ້ນສໍາລັບຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຈ້ຍແລະແຜ່ນໃບ. ຫໍ່ຫມູຫມູໃນເຕົາອົບທີ່ມີອຸນຫະພູມ 240 ° C. ການກະກຽມຂອງ pastry ໃຊ້ເວລາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ cooled ໃນເຕົາອົບໄດ້.