Rassolnik ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ cuisine ລັດເຊຍ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນ, ແຕງເກືອຈໍາເປັນຕ້ອງມີ. ເລື້ອຍໆນ້ໍາມັນແຕງກວັດແມ່ນໃຊ້ໄດ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະພິເສດ. ຫນ້າສົນໃຈສູດ rassolnika ລໍຖ້າຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ວິທີການແຕ່ງກິນ rassolnik?
ວິທີການແຕ່ງກິນຢ່າງຖືກຕ້ອງ rassolnik ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້. ຈຸດຕົ້ນຕໍແລະກົດລະບຽບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫນ້າທໍາອິດທີ່ຫນ້າກິນ, ອາຫານທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະລາຄາແພງນີ້ຈະຊອກຫາ. ອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນພິເສດສໍາລັບມັນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຢູ່ໃນມື, ແລະຄົນພາຍໃນບ້ານຈະເຕັມໄປແລະພໍໃຈ.
- ພື້ນຖານຂອງແກງນີ້ແມ່ນ້ໍາຕານ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕົ້ມຊີ້ນງົວ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນົກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄກ່.
- ຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຂອງອາຫານທໍາອິດແມ່ນ croup. ເຂົ້າບາເລ Pearl ຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ແກງນີ້ບາງຄັ້ງກໍຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຂົ້າ. Groats ແມ່ນເອົາໃສ່ໃນນໍ້າທີ່ກຽມພ້ອມ, ແລະຫຼັງຈາກມັນຜະລິດຕະພັນອື່ນແລ້ວ.
- ແຕງຈະດີກວ່າການນໍາໃຊ້ເກືອ, ແມ່ນວ່າ, ທີ່ຖືກຫມັກໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາສົ້ມ.
Rassolnik - ສູດສໍາລັບຄລາສສິກ
ມີຫລາຍທາງເລືອກໃນການປຸງອາຫານອາຫານທໍາອິດນີ້. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການເຊື່ອມໂລຫະຄລາສສິກກັບ barley pearl. ມີຄວາມປະທັບໃຈ, ມີຄວາມປະທັບໃຈ, ເປັນປະໂຫຍດ - ລາຍລະອຽດຂອງອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ - 800 ກຼາມ
- veal-1 kg
- ມັນຝລັ່ງ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ້ງ - 200 ກຼາມ;
- ແຕງກວາ - 200 ກໍາ
- barley pearl-130 g
- ນ້ໍາຕານແຕງ - 400 ມລ;
- ຫມີ - 40 ກໍາ
- ຮາກ parsley - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຜະລິດຕະພັນໂດຍຕັດແລະຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບ 3-4 ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
- ເນື້ອຫນັງຖືກລ້າງແລະຕົ້ມ. ເມື່ອຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ສະກັດມັນແລະຕັດມັນເປັນຕ່ອນ.
- ແຕກແຍກກັນເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ລ້າງແລ້ວ.
- ້ໍາຕານຖືກສົ່ງໄປຫາ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີມັນຝະລັ່ງ.
- ໃນເຕົາ frying ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ໄຂມັນລົ່ນໄຂ່, ຟັກຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, 5 ນາທີ, prisrusiv ້ໍາຕານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ສົ່ງ roast ໃນຊອດ, ເອົາຊີ້ນແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ງາມໃນ brine ແລະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດໄດ້. ຂີ້ຕົວະນ້ອຍພາຍໃຕ້ຝາ.
Rassolnik ກັບເຂົ້າບາເລເພັດ - ສູດ
ອາຫານທໍາອິດ - rassolnik ແຕ່ລະ hostess ກຽມໃນທາງຂອງຕົນເອງ. ມີບາງອົງປະກອບພື້ນຖານທີ່ຖືວ່າເປັນຫມູ່ຂອງອາຫານລັດເຊຍທີ່ຮູ້ຈັກກັນມາດົນແລ້ວ. Rassolnik Leningrad, ສູດທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາໃຊ້ເຂົ້າບາເລຊີ້ນງົວແລະເມັດຫມູ. ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍມາຈາກອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- veal-300 g
- ແຄລອດ - 100 ກໍາ
- ນໍ້າດື່ມ - 2.5 ລິດ;
- pearl barley-180 g
- ແຕງກວາຂະຫນາດກາງ - 4 ຊິ້ນ
- Brine-500 ml
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
- leek-300 g
- carrots-200 g
ການກະກຽມ
- ກະເພາະອາຫານທອດ້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ແກງແມ່ນລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, poured ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ 1: 3 ແລະຫນື້ງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ການລ້າງຜັກກະປ໋ອງ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ນ້ໍາມັນ.
- Leeks ຖືກຮວບຮວມຢູ່ໃນວົງແຫວນເຄິ່ງ, ຜູກແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາຂວດ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ fry ໄດ້ carrots ເມ່ືອຍ່ອງ.
- ມັນຕົ້ນດ້ວຍຊອຍກັບຊິ້ນ.
- ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຕົ້ມແລະຖືກຕົ້ມໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ພວກມັນຈັດວາງມັນຕົ້ນ, ຜັກ, ຜັກບົ່ວ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາຈືດໄດ້ຖືກເຜົາ.
- ເມື່ອກິນເຂົ້າຈີ່, ໃສ່ຄີມແກງແລະສົ້ມ.
Rassolnik ກັບເຂົ້າບາເລແລະໄກ່
ເຈົ້າຂອງບ້ານແຕ່ລະຄົນມີສິດທີ່ຈະເຮັດການປັບຕົວຂອງຕົນເອງໃນການກະກຽມຂອງດອງ. ມັນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນງົວຫຼື ຕົ້ມສຸກ ແລ້ວ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ມີກົດລະບຽບທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ອາຫານທໍາອິດນີ້ມີໄກ່, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ໄປກິນເຂົ້າຈີ່. ເພາະສະນັ້ນ, lovers ນົກສາມາດປະກອບມີໄກ່ໃນອາຫານຢ່າງປອດໄພ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ - 700 ກໍາ
- carrots-150 g
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ - 140 ກໍາ;
- pearl barley-100 g
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ;
- cucumber casks-200 g
- ນ້ໍາມັນ -30 ມົນ
- brine
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ໄກ່ໄດ້ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແລະຕົ້ມໃສ່ 2 ລິດຂອງນ້ໍາ.
- ແຍກຕ່າງຫາກຕົ້ມ barley ເພັດ.
- ຜັກ shred, fry.
- ໄກ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກແຊ່. ແລະມີພວກເຂົາເອົາເຂົ້າບາເລ, ຈີ່, ຕົ້ມເລັກນ້ອຍ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາຈືດໄດ້ຖືກເຜົາ. ຈໍານວນເງິນຂອງມັນຖືກດັດແປງເພື່ອລົດຊາດ.
Rassolnik ກັບເຂົ້າ
ໃນສະບັບພາສາຄລາສສິກ, ອາຫານທີ່ຮ້ອນນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຂົ້າບາເລເມັດ, ແຕ່ຫລາຍຄົນຢາກແກງກັບເຂົ້າ. ມັນແລະປຸງແຕ່ງບໍ່ດົນ, ແລະລົດຊາດຂອງອາຫານບໍ່ດີຂຶ້ນ. ວິທີການກະກຽມ rassolnik ກັບເຂົ້າ, ໃນປັດຈຸບັນຊອກຫາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາດື່ມທີ່ບໍລິສຸດ - 1.5 ລິດ;
- ເຂົ້າ - 50 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 150 ກໍາ
- ແຄລອດ - 120 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
- ແຕງດອງ - 400 ກໍາ;
- ສີຂຽວ
- celery (root) - 1 pc
ການກະກຽມ
- ມັນຕົ້ນ, ຕັດດ້ວຍທ່ອນໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກ - cubes. ຕົ້ມຜັກສະຫຼັດໃສ່ເຂົ້າຫນົມຫວານຈົນກ່ວາເກືອບພ້ອມ.
- ເຂົ້າແມ່ນຖືກລ້າງແລະປຸງແຕ່ງເກືອບຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ນ້ໍາຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ລີດມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ, ຜັກແລະຕົ້ມແຊບໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າບາເລຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມ.
Rassolnik ໃນ multivark - ສູດ
Multivariate ສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃດໆ. ຊອດໃນມັນມີຄວາມແຊບຫລາຍເພາະຄວາມຈິງທີ່ວ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາຄົງທີ່ຈະຖືກຮັກສາໄວ້ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ຢ່າງບໍ່ດີໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານຢ່າງແຂງແຮງ. Rassolnik ກັບເຂົ້າໃນ multivark - ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ງ່າຍດາຍ, ແລະຄວາມສັບສົນທີ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຕົນຢູ່ໃນຕໍາ່ສຸດທີ່.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 500 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- ແຕງດອງ - 300 ກໍາ;
- carrots-200 g
- ນ້ໍາມັນ -40 ມົນ
- ເຂົ້າ - 120 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ອຸປະກອນທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນ "Baking", ເວລາແມ່ນ 40 ນາທີ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ, ເອົາຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, ປ້ອນແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສັນຍານ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຟັກ. ງາມໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາ.
- ໃນໂຫມດ "Quenching", ປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 25 ນາທີ.
- ໃນທີ່ສຸດເອົາໃຈໃສ່ grater pickles, ໃບ Bay ແລະ podsalivayut.
Rassolnik ໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ
ເຮືອນ Rassolnik ມັກຈະຕົ້ມໃສ່ ນ້ໍາຕົ້ມຊີ້ນ, ບາງຄັ້ງກໍມີສຸກດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານຮ້ອນນີ້ແລະໃນສະບັບທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຊີ້ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫົວມັນຝລັ່ງ - 5 ຊິ້ນ
- carrots-200 g
- ແຕງກວາ - 300 ກໍາ
- leeks - 1 ຊິ້ນ;
- ເຂົ້າສາລີເຂົ້າ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- parsley and dill
- ຫມູຜັກ - 2 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍຕ່ອນ, ພ້ອມກັບເຂົ້າແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຕົ້ມ.
- ໃສ່ປຸງອາຫານຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນ.
- ສ່ວນສີຂາວຂອງ leeks ແມ່ນ shredded ແລະຂົ້ວ. ຕື່ມການ pickles ຟັກ, fry ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
- roast ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ broth, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, rassolit rassolnik ກັບເຂົ້າແລະແຕງດູດສໍາລັບໄຕມາດຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະຖິ້ມ dill ກັບ parsley.
Rassolnik ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງ
rassolnik delicious ມັກຈະຕົ້ມດ້ວຍຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍໆຄົນບໍ່ມັກຜະລິດຕະພັນນີ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຊື່ອມໂລຫະຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Rassolnik, ສູດທີ່ລໍຖ້າໃຫ້ທ່ານຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ, ຈະກະລຸນາເຖິງຜູ້ທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ສຸດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ງູ - 500 ກໍາ
- ເຂົ້າ - 100 ກໍາ
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຄລອດ -100 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 100 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຜະລິດຕະພັນໂດຍໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ງາມນ້ໍາເຢັນ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ແລ້ວຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ໃນແຫຼວທີ່ຕົ້ມໃສ່ຜັກກາດ, ເຂົ້າ.
- ຜັກບົ່ວຈືນຜັກບົ່ວ, carrots.
- ພວກເຂົາເອົາເຂົ້າຜັດເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່.
- ໃນແຕ່ລະອາຫານ, ໃນເວລາທີ່ການໃຫ້ອາຫານ, ເມ່ືອຍ່ອງໂດຍຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່.
Rassolnik ມີເຫັດ
ວິທີການເຊື່ອມໂລຫະ rassolnik, ຫຼາຍຄົນຮູ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າອາຫານນີ້ກໍ່ສາມາດກຽມພ້ອມດ້ວຍເຫັດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະເພີ່ມມູນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ, ມີລົດຊາດພິເສດ. ມັນດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຫັດປ່າໄມ້. ດີ, ຖ້າພວກເຂົາສົດ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເອົາແລະແຊ່ແຂໍງຢ່າງປອດໄພ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດ - 300 ກໍາ;
- pearl barley-100 g
- ນ້ໍາ - 2 ລິດ;
- carrots-120 g
- ຫົວມັນຕົ້ນ - 300 ກໍາ
- Brine-500 ml
- ແຕງດອງ - 2 ຊິ້ນ,
- ຟັກຊີນ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
- croup ລ້າງແມ່ນ poured ດ້ວຍນ້ໍາແລະປະໄວ້ເພື່ອໃຄ່ບວມ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຢູ່ໃນໂຖເຂົ້າ, ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໂຍກມັນຕົ້ນ, ເຫັດ, ຕົ້ມສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ
- ຜັກທີ່ຖືກກະກຽມແມ່ນຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນແລະແຜ່ເຂົ້າໄປໃນແກງ.
- Stew ທັງຫມົດຮ່ວມກັນສໍາລັບການ 3 ນາທີ, ງາມໃນ brine, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ dill ແລະເຮັດໃຫ້ມັນໄປ.
Rassolnik ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແຕງດອງ - ສູດ
Rassolnik ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍຊີ້ນ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ເຫັດ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ rassolnik delicious ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃນປັດຈຸບັນຊອກຫາ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ - ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍ, ເຊິ່ງໃນປະມານຂອງຈໍານວນເງິນຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກແມ່ນບໍ່ inferior ກັບຊີ້ນ. ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, ອາຫານທີ່ກະກຽມແມ່ນ delicious incredibly, satisfying ຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນມື້ລະດູຫນາວທີ່ເຢັນ, ເພື່ອບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອເຮັດຄວາມສະຫງົບ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 1 ແກ້ວ;
- ແຕງດອງ - 200 g;
- ແຄລອດ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1.5 ລິດ;
- ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 4 ເມັດ;
- curry - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pepper
- ນ້ໍາມັນພືດ.
ການກະກຽມ
- ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖືກລ້າງ, ແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ເປັນ, pour ແຫຼວ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 50 ນາທີ.
- ແກງຜັກທຽມຈືດ, ຈືນມັນໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ, ເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ຫມາກຖົ່ວ.
- ມັນຕົ້ນ, ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes, ສົ່ງໄປຫາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.
- ຂີ້ຝຸ່ນ grater, ເອົາໃສ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມແລ້ວ. ປົນກັບເຄື່ອງເທດ, ເກືອ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມ 10 ນາທີ, ປິດ.