Shchi - ແກງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ cuisine ລັດເຊຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນລັດເຊຍເກົ່າແກ່. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງແກງຜັກກາດຫວານຈາກຫມູ.
ຊອດກະລໍ່າປີສົດດ້ວຍສູດຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 300 ກໍາ
- ຜັກກາດສົດ - 200 ກໍາ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 2 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດ
- laurel leaf
ການກະກຽມ
ທໍາອິດຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຊີ້ນດິບ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ພວກເຮົາໄດ້ເອົາຊີ້ນຫມູ, ເອົານ້ໍາຕານ, ແລະລ້າງແກະຈາກໂຟມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ໃນນ້ໍາສະອາດ, ເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະແຕ່ງກິນນ້ໍາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຜັກກາດສົດ shred ລະມັດລະວັງແລະລະມັດລະວັງຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນ broth. ຢ່າເສຍເວລາບໍ່ດີ, ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງຜັກທັງຫມົດ, ແກ່ນຫອກໃສ່ grater, ແລະ bulb shred ໂດຍແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ frying, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະຜ່ານຜັກກັບສີ ruddy, stirring ບາງຄັ້ງ. ທັນທີທີ່ທ່ານຮູ້ວ່າຕ່ອນຊີ້ນມີຄວາມພ້ອມແລ້ວແລ້ວ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດມັນຕົ້ນແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນ cubes. ຕໍ່ໄປ, ຖິ້ມມັນເຂົ້າໄປໃນແກງ, ແລະຫຼັງຈາກ 15 ນາທີພວກເຮົາກະຈາຍແກງແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງແກງສໍາລັບອີກ 5 ນາທີ, ປິດຝາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປິດໄຟແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານໃນເວລາປະມານ 10 ນາທີ. ດີ, ວ່າທັງຫມົດ, ແກງຜັກກາດທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ມີຊີ້ນຫມູຈາກຜັກກາດສົດແມ່ນກຽມພ້ອມ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, poured ໃນແຜ່ນທີ່ເລິກແລະເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມສົ້ມ.
ແກງກະລໍ່າປີຈາກຫມູ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູເທິງກະດູກ - 500 ກໍາ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- sauerkraut -400 g
- bulb-1 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາກັ່ນຕອງ - 2 l;
- laurel leaf
- ເຄື່ອງເທດ
- carrots-1 pc
ການກະກຽມ
ຫມູໄດ້ຖືກລ້າງດີ, ປຸງແຕ່ງແລະໃຊ້ດ້ວຍມີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan, ງາມ 2 ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໂຟມອອກມາຈາກສິ່ງລົບກວນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໄຫມ້, ປົກຄຸມມັນແລະແຕ່ງກິນນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ແກ້ວແລະຫມາກເລັ່ນຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດໃຫຍ່ແລະພວກເຮົາແຜ່ໃນກະແລງແຫ້ງໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນໃນເວລານາທີ. 3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາກະຈາຍເຂົ້າໃນຕົ້ມ, ຖິ້ມໃບ laurel ແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຝາຂອງອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນຫມູໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະ broth ແມ່ນການກັ່ນຕອງ. ມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫຼຸດລົງຄ່ອຍໆເຂົ້າແກງ. ຜັກທຽມ້ໍານົມລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ບີບແຫຼວແລະເອົາໃສ່ໃນແກງ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນແກງກະລໍ່າປີສົດທີ່ມີຊີ້ນຫມູອີກ 20 ນາທີ, podsalivaya ກັບລົດຊາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປິດໄຟ, ໃຫ້ອາຫານໃນການ brew ສໍາລັບ 30 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສະຫມຸນໄພສົດ, ຄີມສົ້ມແລະຜັກທຽມ.