Chihirtma ຈາກໄກ່

Chihirtma ຈາກໄກ່ແມ່ນອາຫານແຊບແລະ delicious ຂອງ cuisine Georgian, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍພຽງແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍທີ່ທ່ານຈະປະຫລາດໃຈ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ broth ໄກ່ ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍສາມາດຊື້ໃນຮ້ານໄດ້. ໃຫ້ພິຈາລະນາກັບທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດແກງໄກ່ຈາກໄກ່ແລະລ້ຽງດູຄອບຄົວທັງຫມົດ.

ສູດໄກ່ Chihirthma

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາຕົ້ມ - 2.5 ລິດ;
• ໄກ່ - 500 ກໍາ
• bulb-1 ຊິ້ນ
• lemon - 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນພືດ - 50 ມລ;
• flour wheat - 3 tbsp. ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ເຄື່ອງເທດ
• parsley ສົດ - 0.5 ຊໍ່.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງໄກ່, ລ້າງມັນແລະຕັດຊີ້ນເປັນຕ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາ, ຈອກມັນດ້ວຍນ້ໍາແລະເອົາອາຫານໃສ່ໄຟ. ເມື່ອອາບນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງອອກ, ຫຼຸດຜ່ອນອາຍແກັດ, ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, pouring ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວ, ແຊບດີແລະສົ່ງມັນໄປໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ຫລອມໂລຫິດຈົນເຖິງອ່ອນໆ. ຊີ້ນໄກ່ພ້ອມທີ່ຈະເອົາມາຈາກນ້ໍາຕານ, ໃສ່ແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ເວລານີ້, ພວກເຮົາທໍາລາຍໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານ້ອຍໆດ້ວຍ whisk ແລະ sprinkle ກັບນ້ໍານາວ. roasting ຜັກບົ່ວຖືກໂອນໄປໃສ່ແຜ່ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນທັງຫມົດໃນເຕົາຂົ້ວ. flour ແມ່ນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຢ່າ overheat, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ປ່ຽນສີຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາງາມແກ້ວຂອງ broth ໄກ່ແລະປະສົມປະສານກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ whisk ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຮູບໄຂ່.

ພວກເຮົາເອົາແກະຈາກໄຟໄຫມ້, ເອົາເຂົ້າຂົ້ວ, flour, ເອົາອາຫານໄວ້ກັບໄຟແລະຕົ້ມແກງປະມານ 5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ງາມ scrub ໄຂ່ກັບນ້ໍານາວ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ, ໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມອາຫານເພື່ອລົດຊາດ. ຊີ້ນໄກ່ຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກແລະເມື່ອຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທໍາອິດພວກເຮົາກະຈາຍແກງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນ, ແລະປະມານມັນ, ພວກເຮົາຫຼີ້ນແກງ, ປະປົນກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ຫຼົ່ນລົງແລະການຕົບແຕ່ງແກງຊິມມີ່ຈາກໄກ່ດ້ວຍແກງນາວ.

Chihirtma ຈາກໄກ່ໃນ Georgian

ສ່ວນປະກອບ:

• bulb-6 ຊິ້ນ
• ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
• ໄຂ່ໄກ່ - 5 ຊິ້ນ;
• ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອທະເລ - ເພື່ອລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອກະກຽມອາຫານນີ້, ພວກເຮົາເອົາໄກ່, ປິ່ນປົວມັນ, ລ້າງມັນ, ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະຕັດມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ພວກເຮົາເຮັດຄວາມສະອາດ bulb, shred ພຽງເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນໃນ saucepan ແລະ simmer ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາສຸດໄຟຊ້າ. ຖ້າໄກ່ບໍ່ໄຂມັນຫຼາຍ, ຈົ່ງລົງນ້ໍານ້ອຍລົງໃສ່ຫມໍ້ນັ້ນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີບາດແຜ. ເມື່ອຊີ້ນແມ່ນເກືອບພ້ອມ, ໃຫ້ມັນປະມານ 10 ແກ້ວຂອງນ້ໍາ, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ, ຖິ້ມເສັ້ນໄຍຂອງສາຍຄໍທີ່ມີຮາກແລະຖັກມັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກິນໂຟມດ້ວຍໂຟມ.

ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຈົ່ງເອົາໄກ່ອອກຈາກຕົ້ມແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖເຂົ້າ, ແລະຖິ້ມສີຂຽວ. ້ໍາຕານຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍຜ່ານການກັ່ນຕອງແລະຖິ້ມອອກເປັນຕາຫນ່າງ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາໄຂ່, ແຍກ yolks ຈາກທາດໂປຼຕີນແລະ whisk ການຜະສົມຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມີຄວາມໄວສູງທີ່ມີສົ້ມເຫຼົ້າແວງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາ yolks ໄກ່ເປັນ broth stale ເລັກນ້ອຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາບໍ່ພັບ. ພວກເຮົາງາມອາຫານໃນໂຖປັດສະວະແລະວາງຊິ້ນໄກ່, ແກງ podsalivaya ກັບລົດຊາດ.

Chihirtma ຈາກໄກ່ກັບ saffron

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ - 1 ກິໂລ;
• bulb-2 pieces
• ເຫລົ້າຂາວເຫຼົ້າຂາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• coriander-1 bunch
• saffron ground - 1 tbsp. ບ່ວງ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍານາວ;
• ເຄື່ອງເທດ
• yolks-3 pcs

ການກະກຽມ

Saffron ງາມເປັນຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ infuse. ພວກເຮົາລ້າງໄກ່, ໃສ່ມັນໄວ້ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ນ້ໍາເຢັນແລະກໍານົດເພື່ອແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ເອົາຟອງແລະປຸງແຕ່ງຂີ້ເຜີ້ງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາເອົາໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ແລະເອົາໃສ່ໃນໂຖ. ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດ bulb, shred ຂະຫນາດນ້ອຍແລະ passer ສຸດໍາ ມັນເບີ ແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນ broth ຕົ້ມ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໂຍນນ້ໍາເຂົ້າສອງສາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະໃຫ້ມັນເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປູກຝຸ່ນໃນມັນແລະງາມການປະສົມຜົນຜະລິດກັບຄືນໄປບ່ອນ, stirring constantly. ໄກ່ Chilled ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຖິ້ມໃນແກງ, ຕື່ມເກືອ, ຕື່ມ cilantro, ້ໍາຕົ້ມ sage strained ແລະ yolks rubbed ກັບສົ້ມ. ພວກເຮົາອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນໄລຍະທີສອງຂອງ chihirthm, pour ສຸດແຜ່ນທີ່ເລິກແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານທ່ຽງ.