ໃນທ້າຍອາທິດຫຼືໃນໂອກາດຂອງວັນພັກມັນດີທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫມູຕົ້ມ. ວ່າ, ຊີ້ນ, baked ສິ້ນທັງຫມົດ. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຄ່ໍາ gala, ຄ່ໍາແລະອາຫານເຊົ້າ.
ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສັງເກດວ່າສໍາລັບຊີ້ນຫມູຢູໂຣບແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ມັນໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຈາກຫມີແລະແກະ, ແຕ່ມັກຈາກຫມູ. ຊີ້ນອົບໃນເຕົາອົບຮ້ອນຂອງລັດເຊຍ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ໂດຍໃນປັດຈຸບັນເຕັກນິກບາງຢ່າງແລະວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູຕົ້ມໄດ້ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃບມ້າຈະມີຄວາມສະດວກສະບາຍສໍາລັບການອົບແລະຄວາມປອດໄພ, ບໍ່ເຫມືອນກັບແຂນ cellophane, ເຊິ່ງໃນເວລາທີ່ຄວາມຮ້ອນສົ່ງອອກສານທີ່ບໍ່ມັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ.
ບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດ baking ຫມູໃນໃບກ້ຽງ.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກຊີ້ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາເຂົ້າໄປໃນບັນຊີວ່າຄໍແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການເຜົາຫມູໃນເຕົາອົບໃນ foil. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສິ້ນຄວນຂັດກັບຕ່ອນນ້ອຍຂອງໄຂມັນ.
ວ່າຊີ້ນຫມູໃນ foil ໄດ້ຫັນອອກມີນ້ໍາ, ແນ່ນອນ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຊີ້ນສົດຊ້າ, ແຕ່ບໍ່ frozen. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຍັງມີສີຄີມກ້ອນ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງໃນມື້ໃນ shelf ຂອງຕູ້ເຢັນ, ດັ່ງນັ້ນໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໂຄງປະກອບຕົ້ນສະບັບຂອງຊີວິດຍັງ.
ຫມູຫມູທີ່ມີນ້ໍາຈືດຢູ່ໃນຮູບຜັກ - ສູດ
ສູດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊີ້ນສົດທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນຫມູຊີ້ນທັງຫມົດສິ້ນ - 1-2 ກິໂລ;
- ໄຂມັນຫມູ - 100 ກໍາ (ຖ້າຈໍາເປັນ);
- ມັນເບີ melted - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດຂຸດຂະຫນາດໃຫຍ່ (pepper, ຫົວຜັກທຽມ, coriander, ແລະອື່ນໆ);
- ເກືອ
- ສີຂຽວ .
ການກະກຽມ
ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມທີ່ມີປາຍນ້ອຍໆ, ຈິ່ງເຮັດໃຫ້ຊີ້ນທັງຫມົດທີ່ມີຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜັກທຽມ, ຕັດດ້ວຍກັນ. ຖ້າທ່ານມີຊີ້ນງົວ (tendloin) ສະຫຼັບກັບຜັກທຽມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງໄຂມັນ.
ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນອົບອຸ່ນເຕົາອົບ - ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການອົບອົບໃນທັນທີທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 200 ອົງສາ.
ປະສົມເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ຮວບຮວມຢ່າງດຽວກັນແລະສີດມັນດ້ວຍມັນເບີທີ່ມີສີຄີມຂັດ (ແປງ). ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ໍາຫຼາຍ, ແລະຜົງຫູຖືກແຍກອອກຈາກຊີ້ນຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ໃນເອກະສານໃບມ້ວນທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາຈັດວາງກິ່ງງ່າທີ່ມີສີຂຽວ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນໃສ່ເທິງແລະຫໍ່ຜ້າຫໍ່. ເຮັດຊ້ໍາຄັ້ງທີສອງເພື່ອຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖື.
ດົນປານໃດ, ນັ້ນແມ່ນໄລຍະເວລາທີ່ຈະກິນຊີ້ນຫມູໃນໃບໄມ້?
ກິນເນື້ອຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແລະບາງທີ 3-3.5 (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງສິ້ນ).
ກ່ອນທີ່ຈະເປີດຜົງຟຸ້ງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຊີ້ນໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍສໍາລັບ 10-20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດຕັດຊອຍຫມູຕົ້ມແລະຮັບໃຊ້ຕາຕະລາງ. ຊີ້ນຫມູຮ້ອນບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງແລະໃນຮູບແບບເຢັນ. ມັນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຊອດບາງ.
ຫມູຊີ້ນຫມູໃນຟູ - ສູດ
ສູດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊີ້ນແຊ່ແຂງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນທັງຫມົດສິ້ນ - 1-1.5 ກິໂລ;
- ສິ້ນຂອງໄຂມັນ;
- ຜັກທຽມ;
- ເກືອ
- ເຄື່ອງເທດ (ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະ, ໃບຫອຍ);
- Madera or cognac (brandy ຫມາກໄມ້) - 100-200 ມລ;
- butter creamy
ການກະກຽມ
ຊີ້ນຖືກລະລາຍໃນຕູ້ເຢັນປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງປະມານ. ພວກເຮົາແຕ່ງກິນ marinade: ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມວາງເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມເກືອແລະ Madeira. ເຢັນມັນລົງ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຊີ້ນເມັດນີ້ຊີ້ນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ 4. ພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບຊີ້ນ promanated ທີ່ມີ napkin ທີ່ສະອາດ, ມີຜັກທຽມແລະນໍ້າມັນ, ພວກເຮົາແຜ່ມັນກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ຮວບຮວມເຄື່ອງເທດທີ່ມີຫຍາບແຫນ້ນແລະຫໍ່ມັນໄວ້ໃນແຜ່ນໃບ (ມັກສອງຄັ້ງ). ຕົ້ມຊີ້ນປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ).
ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຫມູທີ່ກຽມຈາກຊີ້ນຫມູ (ອີງຕາມສູດທໍາອິດຫຼືສູດທີສອງມັນບໍ່ສໍາຄັນ) ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ.