ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວຈໍເຈຍມັກຈະປະກອບດ້ວຍແກ່ນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ. ສູດທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບອຸປະກອນນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. Eggplant ມ້ວນ ມີຫມາກນ້ໍາຈະເປັນມົນຕີໃນວັນພັກຮ້ອນໃດຫນຶ່ງ, ແລະນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນການສະດວກທີ່ຈະແຕ່ງກິນຢູ່ທີ່ເດີມ.
Eggplant rolls ມີຫມາກໂມຫມາກໂມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ວອນນັດ - 140 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ - 7 ມລ;
- ໂກນແປ້ງດິນແລະປີນເປີ - 1/2 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະຄົນ;
- ເກືອແລະ cayenne pepper - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
- ນ້ໍາ 120 ມົນ
- eggplant (ໃຫຍ່) - 3 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວຂອງ parsley, ເມັດພືດຂອງ pomegranate ເປັນ - ສໍາລັບການໃຫ້.
ການກະກຽມ
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ສັ່ນໃນຫມາກວານ, ສົ້ມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງປັ່ນບໍ່ຢູ່ໃນມືແລ້ວ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງດຽວກັນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງແກ້ວຊີດຫຼືປູນຊີມັງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບ, ພະຍາຍາມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີສ່ວນທີ່ເພີ່ມເຕີມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຖ້າຈໍາເປັນ. ອອກຈາກນ້ໍາຫມາກແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ເຢັນ, ແລະເອົາຫມາກກ້ວຍໃຫ້ຕົວເອງ. ຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກຕັດຕາມ, ແຜ່ນຍາວ, ເກືອ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ 30 ນາທີ. ຕ່ອນແມ່ນຖືກລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍຜ້າພົມ.
ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຂັດໃສ່ແປ້ງຫຼືເຕົາແກະສະຫມຸນໄພໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກ. ໃນເວລາທີ່ທັງສອງຝ່າຍໄດ້ຮັບການ hue ທອງລັກສະນະ, grease ຕ່ອນທີ່ມີການນໍາໃຊ້ຫມາກນ້ໍາແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ. ມ້ວນຫມາກກ້ຽງທີ່ມີຫມາກນ້ໍາຫມາກໂມສາມາດຮັບປະທານໄດ້ທັນທີຫຼືກ່ອນເຢັນ.
ສູດຂອງ eggplant stuffed ມ້ວນກັບຫມາກໂມ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant-750 g
- ຜັກບົ່ວ - 180 ກໍາ
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- saffron -4 stamens
- ວອນນັດ - 160 ກໍາ
- ສີຂຽວຂອງເມັດແລະ parsley;
- ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 120 ມລ.
ການກະກຽມ
ຕັດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແຜ່ນຍາວ, ເກືອໃຫ້ມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງ. ຈອກທໍ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກ aubergines ພວກເຮົາເອົາຜັກບົ່ວ. ເຢັນນ້ໍາຜຶ້ງແລະຕີມັນຮ່ວມກັນກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວແລະແກ່ນແທ້ໆທີ່ມີສີຂຽວສົດ. ຊ້ອນໃສ່ແປ້ງວອນນັດທີ່ເຜັດໃສ່ຫນຶ່ງຂອງແຄມຂອງຫມາກກ້ວຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນມ້ວນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີແກ່ນຫມາກນາວໃນຈໍເຈຍມັກຈະໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ຜັກທຽມທີ່ມີເນີຍແຂງແລະຫມາກໂມ
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant (ຂະຫນາດກາງ) - 3 ຊິ້ນ;
- ຊີດຄີມ - 160 ກໍາ;
- ວອນນັດ - 80 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2-3 ແຂ້ວ;
- tomato-70 g
- parsley greens
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການອົບຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບໃຫ້ 200 ອົງສາ, ຕັດຫມາກເລັ່ນດ້ວຍກາບບາງໆ, ໃຫ້ມັນນ້ໍາມັນແລະເອົາໃສ່ໃນ 10 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ປ່ຽນແກ່ນເຂົ້າຜັດໃສ່ຜັກແລະຜັກສະຫຼັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມແປ້ງກັບຫມາກຄີມ. ໃສ່ນໍ້າມັນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຊ້ອນຫມາກເລັ່ນ, ເອົາຊໍ່ຫມາກເລັ່ນໃສ່ເທິງມ້ວນແລະມ້ວນທຸກມ້ວນ.