ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການແມ່ນບໍ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວ່າງ, dough digestible ງ່າຍ, ສາມາດຮັກສາການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະໃນເວລາດຽວກັນໃຫ້ສົມບູນປຸງລົດຊາດຂອງມັນ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ dough ແມ່ນບໍ່, ເຂົາຍັງມີການປ່ຽນແປງຕ່າງໆຂອງສູດທີ່ພວກເຮົາຈະອຸທິດວັດຖຸນີ້.
dough ຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ມີ dumplings
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຂຽນກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃດໆທີ່ທ່ານຕັດສິນໃຈໃຊ້ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ vareniki ກັບມັນຕົ້ນ ຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດ, ເນື່ອງຈາກວ່າການ ເກັບມ້ຽນທີ່ຖືກລະເຫີຍ ບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ໃນການທົດສອບທີ່ອ່ອນເກີນໄປ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍສະເພາະກັບມັນຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫຍື່ອມັນຕົ້ນຂອງມັນເອງຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼວໃນແປ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-320 g
- ຫມໍ້ຫຸງຕ້າ - 190 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ.
ການກະກຽມ
ຖ້າທ່ານບໍ່ແນ່ໃຈກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງທາດແປ້ງທີ່ນໍາໃຊ້ແລ້ວ, ກ່ອນທີ່ຈະຖອນມັນອອກເພື່ອກໍາຈັດສິ່ງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ເຂົ້າຜັດແປ້ງ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ເກືອແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ. Decoction ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາອົບອຸ່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈະເພີ່ມທະວີການ filaments gluten, ເຊິ່ງໃນນັ້ນຈະໃຫ້ dough ຂ້ອນຂ້າງຫນາແຫນ້ນ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢາງພາລາ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ໍາມັນຕົ້ມ. Stirring, dough ໄດ້ຖືກປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບການເວລາການກະກຽມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບ rolling ແລະກອບເປັນຈໍານວນ.
Lenten custard batter ສໍາລັບ vareniki
dough ນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ custard ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງມັນ flour ບໍ່ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທໍາມະຊາດ, ແຕ່ວ່າມີນ້ໍາຕົ້ມ. ຕົວມັນເອງໃນກໍລະນີນີ້ຈະດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຮຸ່ງເຮືອງ, ເພາະສະນັ້ນ, ແປ້ງແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສະດວກໃນການເຮັດວຽກ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຮູບຮ່າງດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-220 g
- ນ້ໍາມັນພືດ - 45 ມລ;
- ນ້ໍາຕົ້ມ - 230 ມລ.
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກການຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ແລ້ວ, ປົນມັນດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະຂຸດນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາຕົ້ມ, ຕື່ມນ້ໍາມັນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ້ອນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ມີ spatula ໄມ້, ຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບ lumps ຂອງຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຂີ້ເຖົ່າຈະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນຈະສະດວກສະບາຍກັບມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກ້ອນທັງຫມົດແມ່ນການເກັບກໍາຮ່ວມກັນແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
dough ຂີ້ເມົາສໍາລັບຈີ່ຜັກກາດ - ສູດ
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ໄອນ້ໍາ vareniki , ຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມ dough ສໍາລັບສູດນີ້, ເພີ່ມມັນດ້ວຍເຊື້ອລາ. ໃນລະຫວ່າງການແກະສະຫຼັກ, ຂັດຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານແລະກາຍເປັນຫຼາຍເບົາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາ - 275 ມລ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 45 ມົນ;
- ໄວ - 20 ກໍາ
- flour-215 g
- ້ໍາຕານ - 5 g.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາອົບອຸ່ນໃຫ້ອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້້ໍາຕານໃນມັນ. ລ້າງເຊື້ອລາໃນການແກ້ໄຂຫວານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຮັດວຽກ (ຈົນກ່ວາຝາໂຟມປາກົດຢູ່ດ້ານເທິງ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການແກ້ໄຂເຊື້ອລາກັບ 100 g ຂອງ flour ແລະອອກຈາກ dough ໄປສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ປະມານບ່ວງ, ໃສ່ຕາຕະລາງ dusted ທົ່ວໄປ, sprinkle flour ແລະເທິງ. ຕໍ່ໄປ, ເລີ່ມຕົ້ນ kneading, pouring flour ເຂົ້າໄປໃນ dough, ຖ້າມັນແມ່ນປູນຂາວ. ປະລິມານຂອງແປ້ງສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນປະຕິບັດຕາມຫຼັກການຂອງ "ວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຈະໃຊ້" ໃນຂະບວນການນີ້. dough ສໍາເລັດຮູບແມ່ນສໍາລັບການສໍາຫຼວດຄັ້ງທີສອງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈນໍາເອົານ້ໍາມັນຂີ້ຜຶ້ງໃສ່ vareniki ກັບ cherries, ເນີຍແຂງຫຼືສິ່ງທີ່ຫວານອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມປະລິມານ້ໍາຕານໃນສູດ.
dough ນ້ໍາສໍາລັບ vareniki ນ້ໍາແຮ່ທາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາກັ່ນ - 110 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- flour-190 g
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ dough ທີ່ບໍ່ຄ່ອຍສໍາລັບ vareniki, sift flour ແລະສົມທົບກັບເກືອ. ງາມນ້ໍາຜັກເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະເພີ່ມນ້ໍາແຮ່ທາດເຢັນເຢັນ. ການກັ່ນຕອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນ roll ມັນອອກ.