Chocolate tart

ຄໍາສັບ tart ຫມາຍຄວາມວ່າ cake ຫຼື pie ມີທາງເທີງເປີດ: ພື້ນຖານ crisp ແລະການຕື່ມວ່າແມ່ນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນ sight. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບ tart ເລດ, dessert unsurpassed ທີ່ເອົາຊະນະ gourmets ຫຼາຍຄົນ.

Tart ກັບ ganache ໂກເລດແລະ prunes

ແກ່ນຫມາກໄມ້ສາມາດຖືກນໍາເອົາໄປໄດ້, ຕົ້ນປອກເປືອກຕົ້ນຕໍ. cookies ສາມາດເປັນ biscuit, cracker ຫຼື shortbread.

ສ່ວນປະກອບ:

ຄີມ:

• ຂວດຄຸກກີ້ - 120 ກໍາ
• ຫມາກ - 90 ກໍາ
• Butter-165 g
• cocoa-45 g
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 90 g.

ການກອກ:

• ເບີ - 150 ກໍາ
• cocoa-120 g
• ຄີມ 33% -75 ມິນລິລິດ
• sugar-180 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• prunes -150 g

ການກະກຽມ

ແກ່ນແລະຄຸກກີແມ່ນຂັດໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເຂົ້າໄປໃນເກືອນ້ອຍໆ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະສົມທັງ crumbs, ມັນເບີ melted, cocoa ແລະ້ໍາຕານແປ້ງ. ມັນຈະງ່າຍຂຶ້ນທີ່ຈະປະສົມທໍາອິດຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງຖອກນ້ໍາມັນໄວ້ແລະປະສົມມັນ. ມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບການປາດຖະຫນາເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຮູບຮ່າງທີ່ສາມາດກໍາຈັດໄດ້ແລະສ້າງເຄ່ືອງທີ່ມີບວມ, ພວກເຮົາພະຍາຍາມແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງແລະແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນ. ຂະຫນົມເຄ້ກໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາສໍາລັບສິບນາທີ.

ການກະກຽມ ganache: ປະສົມ້ໍາຕານ, ຫມາກກ້ວຍແລະຄີມ, ໃສ່ໃນໄຟຊ້າຫຼາຍແລະໃຫ້ມວນກາຍເປັນເອກະພາບ, ແນ່ນອນພວກເຮົາບໍ່ລືມທີ່ຈະ stir. ໃນທີ່ສຸດພວກເຮົາຈະຕື່ມນໍ້າມັນເບີ, ພວກເຮົາລໍຖ້າເມື່ອມັນເລິກລົງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາປະສົມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ແລະງາມຢ່າງຊ້າໆເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາ ganache, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການປະສົມ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ cake ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານແລ້ວແລະມັນໄດ້ cooled ລົງ. ໃນປັດຈຸບັນວາງອອກ prunes rinsed ແລະຟັກແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມ. ກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 25 ນາທີ.

ສູດຊັອກໂກແລດ tart

ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ tart ເລດທີ່ສົມບູນ, i E. ແລະ dough ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຈະເປັນໂກເລດ.

ສ່ວນປະກອບ:

Dough:

• ເບີ - 85 ກໍາ
• cocoa-35 g
• ້ໍາຕານ - 30 g;
• flour-130 g
• yolk-1 pc

ການກອກ:

• ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ - 220 ກໍາ
• ຄີມໄຂມັນຕ່ໍາ - 300 ມລ;
• rum-30 ml
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ

ການກະກຽມ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວງ່າຍແລະລວດໄວໃນການປຸງແຕ່ງ, ນ້ໍາມັນຄວນຈະອ່ອນ. ພວກເຮົາ rub ມັນດ້ວຍ້ໍາຕານແລະ yolk. ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍຫມາກກ້ວຍແລະປະສົມກັບມັນເບີ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນ dough ອ່ອນ, ທີ່ພວກເຮົາແຈກຢາຍໃນຮູບຮ່າງ. ແບບຟອມນີ້ແມ່ນສາມາດຖອດອອກໄດ້, ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍແລະນ້ໍາມັນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 15 ນາທີຢູ່ 200 ອົງສາ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງອຸນຫະພູມນີ້ໃຫ້ເປັນ cake crispy ຫຼາຍ. ອີກປະການຫນຶ່ງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຮູໃນການທົດສອບທີ່ມີສ້ອມແປງເພື່ອວ່າມັນຈະບໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ໂກເລດຄວນໄດ້ຮັບການ melted ສຸດອາຍ້ໍາ, ແລະ້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ພວກເຮົາຕີໄຂ່ແລະເພີ່ມໄຂມັນໃຫ້ຮ້ອນ. ແລະນີ້ຄວນຈະເຮັດຢ່າງຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງ, ທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ປະປົນກັນ, ດັ່ງນັ້ນໄຂ່ບໍ່ curl. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້້ໍານົມກັບແຜ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ປະສົມນີ້ຄ່ອຍໆຫນາ, ຄື custard. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໂກເລດໄດ້ melted ແລະພວກເຮົາງາມເຂົ້າໄປໃນນົມມັນແລະ rum, ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ຂູດລະມັດລະວັງ.

ພວກເຮົາເອົາ cake ແລະ coolly ມັນເຢັນ, ງາມການຕື່ມແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ 150 ອົງສາສໍາລັບ 25 ນາທີ.

ກາງຂອງມັນຫັນອອກເປັນຖ້າບໍ່ baked, ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນ conceived. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຢັນແລະເປັນແຜ່ນທີ່ສວຍງາມ.