ຜູ້ທີ່ກ່າວວ່າ beshbarmak ຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກຊີ້ນມ້າຫລືແກະ? ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມອາຫານນີ້ກາຍເປັນແລະມາຈາກຊີ້ນສັດປີກ - ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, delightful ແລະມີກິ່ນຫອມ. ພະຍາຍາມແລະທ່ານຈະບໍ່ເສຍໃຈ, ແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກເປັດພວກເຮົາຈະບອກທ່ານໃນປັດຈຸບັນ.
ສູດສໍາລັບ beshbarmak ຈາກເປັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- duck carcass-15 kg
- flour ຂອງຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດ - 2.5 st;
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ;
- broth chilled-0,5 st
- bulb-3 ຊິ້ນ
- ໃບ laurel - 1 ສິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ຄວນລະມັດລະວັງ, ຂະບວນການ, ຕັດ carcass ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບແຊ່ໄດ້. ຈົ່ງຕື່ມໃສ່ນ້ໍາ, ເກືອແລະໃສ່ເຕົາເພື່ອປຸງແຕ່ງ. ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາ knead ຈາກ flour, broth ແລະໄຂ່ເປັນ dough steep, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນແລະມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ cake ບາງ. ພວກເຮົາໃຫ້ພວກເຂົາເລັກນ້ອຍແຫ້ງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເພັດ.
ຜັກບົ່ວຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍແຫວນ, ພວກເຮົາໃສ່ໃນຖ້ວຍຊາມ, ລ້າງດ້ວຍເປືອກດິນທີ່ມີສີດໍາແລະເພີ່ມໃບ laurel. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງຕື່ມເອົານ້ໍາເປັດຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຢືນ, ເພື່ອວ່າຄວາມຂົມຂື່ນທັງຫມົດໄດ້ຫາຍໄປ.
ຊີ້ນ Welded ຖືກປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະໃນ broth ຕົ້ມທີ່ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ rhombs ຂອງພວກເຮົາເຮັດຈາກ dough, 5-7 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ dough ສໍາເລັດຮູບກ່ຽວກັບອາຫານ, ເທິງມັນກັບຕ່ອນຊີ້ນແລະງາມ beetroot ຕົ້ມກັບ broth. ພວກເຮົາບໍລິການ beshbarmak ທີ່ພ້ອມທີ່ຈະ delicious ຈາກເປັດໃນຕາຕະລາງ, sprinkled ສຸດເທິງດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພ shredded ສົດ.
Beshbarmak ຈາກເປັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- duck carcass - 1 ກິໂລກໍາ;
- bulb-2 pieces
- ແກ້ວສີຂຽວ - 1 ບ່າ;
- parsley-1 bunch
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາອຸ່ນ - 1 ລາຍການ;
- flour-200 g
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
ເປັດເປັດຖ້າຈໍາເປັນ, thoroughly rinsed ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ saucepan ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນກວມເອົາຊີ້ນເລັກນ້ອຍ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນຈົນກ່ວາປາ, ພາຍໃຕ້ຝາ. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ໃນຂະນະທີ່ເປັດແມ່ນການຜະລິດ, ກະກຽມ scones. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕີໄຂ່ທີ່ມີຈອກນ້ໍາ tepid, ເພີ່ມເກືອ, ງາມໃນ flour ແລະຄ່ອຍໆ knead dough ອ່ອນແລະ elastic. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ມັນໃນ cellophane ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 20 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough dough ເປັນຊັ້ນບາງແລະຕັດອອກຈອກຂອງວົງ. ໃນເວລາທີ່ເປັດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບມັນ, ພວກເຮົາເຢັນມັນນ້ອຍແລະພວກເຮົາແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກ. ຫລອດໄຟຖືກເຮັດຄວາມສະອາດ, ຕັດດ້ວຍແຫວນເຄິ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈອກນ້ໍາຮ້ອນນ້ອຍໆເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຂົມຂົມຫຼາຍເກີນໄປ. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາຕົ້ມ cake ຂອງພວກເຮົາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ອາຫານແປ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ຈັດວາງຕ່ອນຂອງຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວຫນື້ງແລະ sprinkle ສີຂຽວທັງຫມົດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ beshbarmak ຈາກເປັດກັບມັນຕົ້ນ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມເປັດທີ່ມີຜິວຫນັງ - 1 ກິໂລກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 8 ເມັດ.
- dough ໄຂ່ພ້ອມກະກຽມ - 100 g;
- ເຄື່ອງເທດ
- bulb-1 pc
ການກະກຽມ
ນົມເປັດກໍານົດໃຫ້ກິນຢູ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ, ແລະພວກເຮົາເອົາຂີ້ຝຸ່ນສໍາເລັດແລ້ວໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ໃສ່ມັນໄວ້
ພວກເຮົາປອກມັນຕົ້ນ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາແລະຖິ້ມພວກມັນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນແຊ່, ບ່ອນທີ່ນົກຊະນິດຖືກຕົ້ມ. ທັນທີທີ່ມັນຈະກາຍເປັນປາ, ພວກເຮົາກໍແຜ່ມັນໃສ່ອາຫານ. ກັບນົມເປັດພວກເຮົາເອົາຜິວຫນັງແລະແຍກຊີ້ນຈາກກະດູກແລະແຜ່ມັນໄປຫາມັນຕົ້ນ.
ໃນແກງ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂັດຂື້ນ, ແຕ່ງກິນໃຫ້ 5 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ເອົາອອກດ້ວຍສຽງແລະແຜ່ລາມຜ່ານຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ. ພວກເຮົາເຊັດຜັດຜັກຫອມແລະສົ້ມອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ສິ້ນ beshbarmak ຈາກ duck seasoning ເພື່ອລົດຊາດ pepper, ເພີ່ມກັບລົດຊາດສີຄີມສົ້ມແລະນ້ໍາ broth ພຽງເລັກນ້ອຍ.