ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລາວານາ delicious, ທ່ານຕ້ອງການແປ້ງສໍາລັບມັນ, rolled ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຖືກຕ້ອງແລະແຫ້ງ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ຊື້ຊຸດກຽມພ້ອມຂອງແຜ່ນຂອງ dough ສໍາລັບ lasagna ໃນສັບພະສິນຄ້າທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ - ມັນເປັນການສະດວກດີ.
Lasagna ຈາກ pastry puff ແມ່ນຍັງມີທາງເລືອກ. ທຸລະກິດປຸງແຕ່ງ ອາຫານທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ ມັກຈະຖືກຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າ, ເຮືອນຄົວແລະຮ້ານອາຫານການບໍລິການສາທາລະນະ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະລີດແຜ່ນອອກຈາກມັນແລະຕັດອອກແຜ່ນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍ lasagna. ໃນສອງກໍລະນີ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນບໍ່ດີ, ພຽງແຕ່ທ່ານບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ແລະສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດຂີ້ຝຸ່ນ.
Lasagne ຈາກ dough ເຮືອນແມ່ນການແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ (ຊັ້ນສູງຫລືຊັ້ນທີ 1), ດີກວ່າຈາກເຂົ້າສາລີຂອງຊະນິດທີ່ແຂງ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມກັງວົນໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບຕົວເລກແລະການຍ່ອຍອາຫານກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາອາຫານຂອງການຂູດຫຍາບ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບຄວນຢ່າງຫນ້ອຍຈະສົດແລະທໍາມະຊາດ. ພິຈາລະນາວິທີການກະກຽມ dough ສໍາລັບ lasagna ໄດ້. ແນ່ນອນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມວິທີການແບບດັ້ງເດີມ.
ສູດແບບຄລາສສິກສໍາລັບ dough lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 600 g;
- ໄຂ່ໄກ່ - 3-4 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ (ຫຼືເຖິງແມ່ນ sunless ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ) - ປະມານ 50 ມລ;
- ນ້ໍາເຢັນ - 100 ມລ;
- ເກືອຕາຕະລາງ - 1 ຈອກ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາ sift dough ໃນດ້ານການເຮັດວຽກດ້ວຍການບໍລິການເປັນ (ນີ້ແມ່ນບັງຄັບ, ໃນລະຫວ່າງການຂະບວນການ sieving flour ແມ່ນ enriched ດ້ວຍອົກຊີເຈນ). ໃນເຂດເນີນພູທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລິກ, ພວກເຮົາຂັບລົດໃນໄຂ່, ເພີ່ມນໍ້າມັນ, ນ້ໍາແລະເກືອ. ດ້ວຍມືໃສ່ນໍ້າມັນເບີ, ຂຸດຂີ້ຝຸ່ນແລະຢ່າງລະອຽດ, ຍາວພຽງພໍທີ່ຈະປົນກັນ. dough ຄວນຈະກາຍເປັນ elastic ແລະ elastic. ພວກເຮົາມ້ວນກ້ອນ, ຜ້າຄຸມດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະໃຫ້ທົດສອບການທົດສອບ (ມັນເປັນໄປໄດ້ໃນຕູ້ເຢັນ) ສໍາລັບ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ knead, stir ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ - ສາມາດ rolled ອອກ.
ດຶງຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ (ບໍ່ເກີນ 2 ມົມ). ມີດພວກເຮົາຕັດແຜ່ນທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ (ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ເກີນ 7x15 ຊມ). ເອົາແຜ່ນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງໄວ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ (ບໍ່ເກີນ 5 ນາທີ) ຈົ່ງສົ້ມໃສ່ນ້ໍາເກືອດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູໃຫ້ແຫ້ງ.
Puff pastry ສໍາລັບ lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ມັນເບີທໍາມະຊາດ (ບໍ່ມີຜັກບົ່ວ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນຜລິດ) - 200 ກຼາມ;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 0,5 tsp.
- ສົ້ມ 6 ຫຼື 9% - 0,5-1 ຈ. ບ່ວງ
- ນ້ໍາເຢັນ - ປະມານ 400 ມລ.
ການກະກຽມ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ວ່າສ່ວນປະກອບສໍາລັບການເຮັດສະຫຼັດເປື້ອນມີຄວາມເຢັນພໍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາບໍ່ດີທີ່ຈະຖືຄືນຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ 4 ໃນຕູ້ເຢັນ (ຢູ່ເທິງຖ້ວຍ) ແລະນ້ໍາມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ໃນໂຖເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ນ້ໍາມັນເຢັນ, ປວດກ້າວສູ່ປະມານຂະຫນາດຂອງຖົ່ວແລະ - ຍັງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ໃນຕູ້ເຢັນແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາເຢັນ, ເກືອແລະສົ້ມຖືກທໍາລາຍ (ສາມາດເພີ່ມ 1-2 ໂຕນຂອງນໍ້າຕານ). ຝ້າຍໃຫ້ສະຖຽນລະພາບຂອງທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ຫຼັງຈາກນັ້ນແປ້ງບໍ່ແຜ່ຂະຫຍາຍ, ແຕ່ວ່າການເພີ່ມຂື້ນຂອງມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດລົດລົງ. ອາຫານແຫຼວເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະມັນເບີແລະໄວ knead dough ໄດ້, ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາ, ຖ້າຫາກມີຄວາມຈໍາເປັນ, flour podbavim.
ແທນນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້້ໍານົມເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດຂອງແປ້ງຈະປັບປຸງ, ແຕ່ວ່າຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຈະຫຼຸດລົງແລະເນື້ອໃນພະລັງງານຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ຜົນຜະລິດ: ນໍາໃຊ້ນ້ໍາແລະນົມ.
ພວກເຮົາມ້ວນ com ແລະຫໍ່ dough ໃນຮູບອາຫານ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລາທີ່ dough ພັກຜ່ອນ, roll ອອກຊັ້ນ, ແຕ່ລະດ້ານແມ່ນ smeared ກັບນ້ໍາແລະ stacked ຫນຶ່ງເທິງຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ lasagna ຕາມປົກກະຕິ 5-8 ຂັ້ນຕອນ. ດຶງອອກມາບາງໆແລະຕັດຂັ້ນຕອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງອອກເລັກຫນ້ອຍເພື່ອແຫ້ງ, ແລະທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງການກະກຽມຂອງ lasagna ໄດ້ .