Dough ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບ chebureks

Chebureks - ການປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry favorite, ເປັນປະເພດຂອງ patty ເຮັດຈາກແປ້ງບາງໆ, batterless. ລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະເບິ່ງທີ່ງົດງາມອະນຸຍາດໃຫ້ສະແດງອາຫານນີ້ໃຫ້ປະເພດຂອງງານບຸນ. ມັນມັກຈະເປັນເວລາທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອຈະຖືກກະກຽມຈາກ dough unleavened ທົ່ວໄປ. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານສູດສໍາລັບ batter ສໍາລັບ chebureks ເປັນ custard.

Chebureks ຈາກ custard ແມ່ນຫຼາຍ tender ແລະ porous. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນດີເລີດບໍ່ພຽງແຕ່ຊີ້ນ minced, ແຕ່ຍັງເນີຍແຂງ cottage ມີສີຂຽວ. ບາງຄົນຈູດເຜີ້ງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ: ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືເຂົ້າຫນຽວຫນາ (jam).

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ batter custard?

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:

• flour-8 glasses
• yolk - 2 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາມັນປຸງລົດຊາດແລະ deodorized - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
• vodka-2 tbsp ບ່ວງ.

ການກະກຽມ dough ໄດ້

ຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານກ່ຽວກັບການບ່ວງກາເຟເປັນ. ໂດຍບໍ່ມີການຖອນແຊ່ຈາກໄຟ, ງາມໃນນ້ໍາຜັກທີ່ deodorized ແລະ drastically ງາມຈອກ flour ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາຜັກຊີນອອກຈາກແຜ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂື້ນ. ພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຕືອນ: ຄວາມສົມບູນແບບຂອງການປະສົມທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອບັນລຸສິ່ງໃດກໍ່ຕາມ, ຈະມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນີຍແຂງ.

ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ປະສົມລົງເຢັນ. ນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມ yolks, vodka ພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ. ໃນກະດານຂີ້ເຫຍື້ອ, ວາງແປ້ງແລະຕື່ມຜົງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນແປ້ງບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມຢ່າງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ knead mass mass ການທົດສອບ, ດັ່ງນັ້ນ chebureks ໄດ້ຫັນອອກຈະອ່ອນໂດຍສະເພາະແມ່ນ. ເຫມາະສົມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການທົດສອບ elastic, ມັນຄວນຈະຖືກ kneaded ສໍາລັບ 15 ນາທີ.

ພວກເຮົາກວມເອົາ dough ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມຜ້າຝ້າຍສະອາດແລະໃຫ້ "ພັກຜ່ອນ" ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ chebureks

ໃນຂະຫນານກັນ, ພວກເຮົາກະກຽມການຕື່ມສໍາລັບ chebureks. ພວກເຮົາສະເຫນີສອງປະເພດຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ: ຈາກຊີ້ນ minced ແລະເນີຍແຂງ cottage ມີສີຂຽວ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ ເນີຍແຂງ cottage ກັບສີຂຽວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເນີຍແຂງ cottage - 800 g;
• ປະສົມຂອງສີຂຽວ (dill, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະ parsley).

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາຕັດສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເນີຍແຂງ cottage, ເລັກນ້ອຍ podsoliv.

ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີ້ນ - 600 g
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່;
• ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ.

ການກະກຽມ

ເລື່ອນໄປຫາຕ່ອນຊີ້ນຂອງຊີ້ນ. ມັນດີກວ່າມັນເປັນລູກແກະ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດກິນຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູໃນສັດສ່ວນດຽວກັນ. ໃນທີ່ສຸດ, ໃຫ້ຂ້າມຂົວ. ສໍາລັບກິ່ນທີ່ສຽບແຫຼມຫຼາຍ, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມສອງສາມເທື່ອ. ຈົມຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມ້ pepper, ງາມໃນນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີ constriction ວ່າງແລະຫຼັງຈາກ frying ຍັງອ່ອນ.

ການກະກຽມ Chebureks ຈາກ Dough Brewed

ພວກເຮົາແບ່ງປັນ dough ປະມານ 20 ຊິ້ນ, ຈາກແຕ່ລະ - ມ້ວນບານ. ບານຂອງ dough ແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນ cake ແປບາງ, constantly pouring flour ກັບຄະນະແລະ PIN ມ້ວນ.

ເຄິ່ງຫນຶ່ງ layer ຫນາ cake ແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ, stepping ເລັກນ້ອຍຈາກແຂບ. ວາງ cake ໃນເຄິ່ງ - ແຄມຂອງສອງ halves ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານ. ລະມັດລະວັງຂື້ນແຄມເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ລຸກຂຶ້ນໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ສໍາລັບຄວາມຫນ້າເຊື່ອຖືມັນກໍ່ສາມາດສຽບຂອບດ້ວຍການເປີດ ("pigtail") - ມັນຈະສວຍງາມແລະທ່ານຈະຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນຂອງ chebureks ສໍາເລັດຮູບ.

ຂີ້ເຫຍື້ອໃນຫຼາຍຂອງນ້ໍາ sunflower deodorized ຂອງທັງສອງດ້ານ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນດີກ່ອນທີ່ຈະວາງ chebureks, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ຈະຕິດກັບເຕົາ frying ແລະ chebureks ຈະແຕກອອກເມື່ອຫັນຫຼາຍກວ່າ.

Chebureks ແມ່ນອາຫານທີ່ກິນໄດ້ຮ້ອນ. chebureks ເຢັນ, ແນ່ນອນ, ແນ່ນອນ, ມີລົດຊາດ, ແຕ່ dough ໄດ້ກາຍເປັນ softer, ແຊ່ broth ຈາກ stuffing ໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ dough ແລະ stuffing ສໍາລັບ chebureks, ແລະກະກຽມເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການໃກ້ຊິດກັບອາຫານຄາດວ່າຈະ.