ປະລິມານແຄລໍຣິກຂອງຫມາກໂມລົ້ມ

ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຈາກແປ້ງແລະນ້ໍາແມ່ນສໍາລັບຄົນທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກແນ່ນອນ. ມີສະບັບທີ່ອີງຕາມຄວາມລັບທີ່ເຮັດໃຫ້ macaroni, ຫຼື pasta, ຊື່ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ, ໄດ້ນໍາເອົາມາຈາກອີຕາລີຈາກຈີນໂດຍນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີຊື່ສຽງ Marco Polo. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼັກຖານໂບຮານຄະດີຈໍານວນຫຼາຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າສູດສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບປະຊາຊົນທີ່ຢູ່ອາໄສ Apennine ຍາວກ່ອນທີ່ຈະເກີດລູກເດີນທາງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ການກ່າວເຖິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກ pastry ຄ້າຍຄື pasta ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປຶ້ມປື້ມທີ່ມີອາຍຸແກ່ທີ່ສຸດທີ່ຂຽນໃນລະຫວ່າງຊຸມປີທີ 1 ແລະທີ 4, ເຊິ່ງຜູ້ຂຽນເປັນນັກແຕ່ງງານທີ່ມີຊື່ສຽງ Roman Gastronomic Mark Gabiu Apizia.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊື່ຂອງ pasta ແຫ່ງຊາດ, ໄດ້ຮັບການມອບຫມາຍໃນອິຕາລີ, ແລະ, ໂດຍບັງເອີນ, ມີການເລີ່ມຜະລິດອຸດສາຫະກໍາຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງນີ້: ໃນ Genoa ໃນ 1740 ໂຮງງານຜະລິດ macaroni ທໍາອິດໄດ້ຖືກເປີດ.

ໃນເວລາຂອງພວກເຮົາຜະລິດຕະພັນຂອງມັນແລະນ້ໍາແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ, ເນື່ອງຈາກວ່າ pasta ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ, ພວກເຂົາແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນເຊື່ອວ່າ pasta ຕົ້ມແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແອວ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມີຫຼາຍ calories ໃນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ໃຫ້ຊອກຫາວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ບໍ່ວ່າຈະມີໃບໄມ້ແລະຕົວເລກທີ່ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ.

ວິທີການພະລັງງານຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນ pasta ຕົ້ມ?

ເນື້ອໃນ Caloric ຂອງ pasta ຕົ້ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາໃນການເພີ່ມປອນເພີ່ມເຕີມແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍ.

1. ແນວພັນເຂົ້າສາລີ . ມີແນວພັນທີ່ແຂງແລະອ່ອນ. ທໍາອິດປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນຜັກຫຼາຍ, ແລະທາດແປ້ງຫນ້ອຍກວ່າໄຂມັນ. Macaroni ທີ່ຖືກກະກຽມຈາກເຂົ້າສາລີ durum ຖືກຖືວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດແລະມີປະໂຫຍດ, ພວກເຂົາຍັງບໍ່ມີ caloric, ເມື່ອທຽບກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກແນວພັນອ່ອນ. ສະນັ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງ macaroni ຕົ້ມຈາກ wheat ແຂງຢູ່ໃນລະດັບຂອງ 100-160 kcal, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນອ່ອນຈະໄດ້ຮັບການດຶງຢູ່ 130-200 kcal.
2. ເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ . ຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບປະລິມານພະລັງງານຂອງອາຫານ, ແຕ່ໃນດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນ - ຕົວຊີ້ວັດຂອງວິທີການໄວລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຫຼັງຈາກການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ລະດັບຕ່ໍາກວ່າລະດັບ glucose ຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຈະໃຊ້ insulin ຫນ້ອຍລົງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນມັນແລະເນື້ອເຍື່ອໄຂມັນຄວນຈະຖືກຝາກໄວ້ໃນຂະບວນການ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບ pasta ຕົ້ມມັນແມ່ນ 50, ສໍາລັບ undercooked ເລັກນ້ອຍ, ຫຼື "al dente", ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າໃນອີຕາລີ, ດັດຊະນີ glycemic ຈະຫຼຸດລົງເຖິງ 40.
3. ປະເພດຜະລິດຕະພັນ . ມັນແມ່ນເຊື່ອວ່າສໍາລັບຕົວເລກນີ້ແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ມີຄວາມອັນຕະລາຍຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະອື່ນໆທີ່ມີຄວາມປອດໄພຫລາຍທີ່ສຸດ - spaghetti. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກໍລະນີນີ້ມີທ່າແຮງໃນດັດຊະນີ glycemic (47 - ໃນ vermicelli, 38 - ໃນ spaghetti), ນັບຕັ້ງແຕ່ຄາລາລີໃນຜັກກາດເຜັດ spaghetti ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາໃນ vermicelli - 130 ສໍາລັບ spaghetti, ແລະ 100 ສໍາລັບ vermicelli, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນ digested ຫຼາຍຊ້າໆ, ແລະໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອີ່ມໂຕຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
4. ການມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ ບາງທີອາດມີປັດໄຈຕົ້ນຕໍທີ່ມີຜົນຕໍ່ເນື້ອຫາຂອງພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ເພາະວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງນັ້ນ ລາຍລັກອັກສອນຂ້າງເທິງ, ຫມາຍເຖິງ pasta ໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເລື້ອຍໆໃນເວລາດຽວກັນກັບເຂົາເຈົ້າໄປຫາຊີ້ນໄຂມັນ, ຊອດຫຼືແກ່ນ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານທີ່ກະກຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກສະຫລັດທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍທີ່ສຸດປະສົມປະສານກັບມັນເບີມີປະລິມານທີ່ປະມານ 180 ກິໂລ, ແລະຖ້າແທນທີ່ມັນເບີຫຼືປະສົມກັບມັນ, ທ່ານຈະເອົາຊີ້ນໄຂມັນແລະເນີຍ, ແລ້ວທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 400 ກາລ / 100 ກໍາຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ປະສົມ pasta ກັບຜັກ, ປາທີ່ບໍ່ຄ່ອຍສະອາດ, ອາຫານທະເລ. ການປະສົມປະສານເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍເສີມສ້າງອາຫານສໍາເລັດຮູບດ້ວຍວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະເສັ້ນໄຍ, ແລະບໍ່ມີແຄລໍລີ່ທີ່ພຽງພໍໃນພວກເຂົາ, ເຊັ່ນ: ໃນແປ້ງສະຫຼັດປົກກະຕິກັບເນີຍທີ່ມີໄຂມັນແລະມັນເບີ.