Croissants - ຜະລິດຕະພັນຜັກກາດທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ຮູບຄ້າຍຄືກັບດວງຈັນ. ຊາວຝຣັ່ງປະເພນີນໍາໃຊ້ອາຫານເຊົ້ານີ້. Croissants ສາມາດມີໂກເລດ , ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສີຄີມ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ຂົມ. ແຕ່ບາງຄັ້ງການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາລັບການຕື່ມ, cheese curd creamy ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ , supplemented ມີ ham, ເນີຍແຂງຫຼື spinach.
Croissants ສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ຈາກ pastry puff ຊື້, ຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ແຕ່, ໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວວ່າ, ເປັນ pastry puff ສໍາລັບ croissants, ການກະກຽມດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ແມ່ນຫຼາຍ tastier, ເພາະວ່າທຸກໆແມ່ຍິງ puts ຈິດໃຈຂອງນາງຢູ່ໃນອາຫານທີ່ກະກຽມ, ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຮັກ. ການເຮັດວຽກກັບການທົດສອບ, ອີງຕາມການ therapists, ຍັງມີຜົນກະທົບທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດໃນລັດອາລົມ - ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງສັນຕິພາບແລະຄວາມສະຫງົບຂອງໃຈ.
ສູດສໍາລັບ croissants ຈາກ pastry puff
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ dough ໄດ້:
- flour-0,5 kg
- ເບີ - 300 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ unsweetened:
- ham (ຫຼືເນີຍແຂງ) - 200 g;
- ໂກນຊີດ - 100 ກໍາ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ stuffing ຫວານ:
- yolk - 2 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1/3 ຈອກ;
- ຊັອກໂກແລດ - ¼ກະເບື້ອງ;
- ມັນເບີ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- pinch ຂອງ vanillin.
ການກະກຽມເປັນ pastry puff lean-dough ສໍາລັບ croissants
ຜະສົມແປ້ງດ້ວຍເກືອ, ເຮັດໃຫ້ມັນແປ້ງເລັກລົງໃສ່ຝຸ່ນ. ສ່ວນທີ 6 ຂອງນ້ໍາມັນຖືກທໍາລາຍແລະຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ, ເພີ່ມນ້ໍາ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍ cellophane, ເອົາໄວ້ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ມ້ວນອອກຂອງບາງສ່ວນຂອງຂັ້ນຕອນ, stretching ເລັກນ້ອຍແລະ sprinkling ກັບ flour. ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກກັບການທົດສອບຂັ້ນຕອນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ້ມການອອກກໍາລັງກາຍໃນຫນຶ່ງທິດ. ຊັ້ນທີ່ໄດ້ຮັບຄວນຈະຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນ cellophane ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ (ຫໍ່ດ້ວຍຊຸດຂອງແປ້ງສາມາດມ້ວນ). ຫຼັງຈາກອີກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ croissants.
ການກະກຽມຂອງ croissants homemade ຈາກ pastry puff
ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກຈາກຕູ້ເຢັນ, ສີດອອກໄປຂ້າງເທິງຂອງສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ມີເບຍກ່ອນລຸກ, ວາງເຄ້ກທີ່ສອງຢູ່ເທິງແລະມ້ວນມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນດ້ວຍມ້ວນມ້ວນ. ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບເຄ້ກແປ້ງບາງໆ. ຕັດມັນເຄິ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຕັດສ່ວນຫນຶ່ງເປັນສາມຫຼ່ຽມ. ເລີ່ມຕົ້ນຈາກຂ້າງກວ້າງ, ມ້ວນສາມຫລ່ຽມໃນທໍ່. ໃນແຜ່ນເຈາະ, ຮວບຮວມແຜ່ນເຈ້ຍ (ທ່ານສາມາດເອົາແຜ່ນ A4 ປົກກະຕິແລະນ້ໍາມັນມັນ), ໃສ່ແຂນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົານອນຢູ່ເທິງເອກະສານສໍາລັບ 30 ນາທີ - dough ຄວນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຈາກເທິງຂອງ croissants ສາມາດ smeared ກັບ yolk whipped, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນເຫຼື້ອມ. Bake at 180o for 30 minutes ການຂະຫຍາຍຕົວຕົ້ມສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍໂກເລດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ທໍາລາຍແຖບເລດແລະຫຼັງຈາກການເພີ່ມ 4 ໂຕນ້ໍານົມ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ.
ນີ້ແມ່ນວິທີ croissants ຖືກກະກຽມໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ croissants ມີການຕື່ມ, ພວກເຮົາຮັກສາສູດຂອງການກະກຽມ, ແຕ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການບິດເຂົ້າໄປໃນທໍ່ສຸດຂອບກ້ວາງຂອງສາມຫຼ່ຽມພວກເຮົາເອົາການຕື່ມແລະບິດມ້ວນ, fastening ແຄມ.
ການກະກຽມ stuffing ທີ່ບໍ່ແມ່ນຫວານ
ຂໍຂອບໃຈທີ່ ham (ຫຼືເນີຍແຂງ), ຕື່ມເນີຍແຂງ curd, stirring ດີ. ການກັງວົນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ເຮັດໃຫ້ຫວານ stuffing
ລ້າງແກມສີນ້ໍາຕານດ້ວຍບ່ວງ, ລີດຕົ້ມ້ໍາຕານແລະ vanillin. ໃນຄຸກນ້ໍາຄຸກຈົນກ່ວາຫນາ. ໂກດຊັອກໂກແລດແຍກຕ່າງຫາກໃນອາບນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນໄຂ່ແລະໂກເລດ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ການກະກຽມເປັນມະຫາຊົນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນດີເລີດແລະ jam ຫນາ. ຍັງ croissants delicious ທີ່ມີນົມ condensed.
ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນການກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຍ້ອນວ່າເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງ croissants ຈາກ pastry puff ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ. ແຕ່ 150 ກຼາມຂອງການປຸງແຕ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ການປ່ຽນແປງໃນນ້ໍາຫນັກຂອງຮ່າງກາຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານ bake ເປັນການປິ່ນປົວ crispy!