Paprikash ແມ່ນອາຫານຊີ້ນຂອງຊາວຮັງກາຣີເດີມ. ອາຫານນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນລະຫວ່າງເວລາຂອງ Empire Austro-Hungarian. ເນື່ອງຈາກຕໍາແຫນ່ງພູມສັນຖານທີ່ເອື້ອອໍານວຍແລະການປະສົມປະສານຂອງປະເພນີແຫ່ງຊາດແລະສິນລະປະຫຼາຍ, ອາຫານ Austro-Hungarian ໄດ້ພັດທະນາທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ. ຄວາມສັບສົນຂອງວິທີການແຫ່ງຊາດໄດ້ສ້າງຄວາມນິຍົມໃຫມ່, ແລະມີສີສັນທີ່ສຸດແລະໃນເວລາດຽວກັນແທນທີ່ຈະເຮັດໄດ້. paprika ຮັງກາຣີແມ່ນເປັນແກງຫນາ, ເຜັດ, ແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໄກ່. ແກງ paprikas ແບບດັ້ງເດີມໄດ້ຖືກກຽມພ້ອມຈາກໄກ່ຜູ້ໃຫຍ່ພາຍໃນປະເທດ, ເຊິ່ງສະຫນອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແນ່ນອນ, ໃນເວລາປະຈຸບັນມັນແມ່ນສະດວກກວ່າ (ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຕົວເມືອງຕົວເມືອງ) ໃຊ້ຂາໄກ່ແລະ / ຫຼືເຕົ້ານົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ paprika. ໃນປັດຈຸບັນ, paprikash ແມ່ນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກໄກ່, ແຕ່ຍັງຈາກຫມູ, ແກະ, ລູກແກະແລະແມ້ກະທັ້ງປາ.
paprika ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ດັ່ງນັ້ນ, paprikash, ສູດແມ່ນພື້ນເມືອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ປະມານ 1 ກິໂລຊີ້ນ (ງົວ, ລູກແກະຫຼືນົມໄກ່, ຂາ);
- 4-6 ຊ້ອນໂຕະຂອງໄຂມັນຫມູ;
- 4 ຜັກບົ່ວ;
- ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີແດງ 4 ເມັດ (ຫຼື 2 ບ່ວງກາເຟ);
- ແກ້ວຂອງຄີມສົ້ມທໍາມະຊາດ;
- 2 tbsp. ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າສາລີໃນ / s;
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ (parsley, coriander);
- ດິນແດງຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກຂຽວໃຕ້ດິນ;
- ເກືອ.
ການກຽມ:
ຊີ້ນໄກ່ໄດ້ຖືກລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ສະອາດ, ຟັດເຂົ້າດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອເປັນສີທອງທີ່ສວຍງາມ, ພວກເຮົາເອົາຊີ້ນອອກຈາກແຊ່ແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາວາງໄວ້. ໃນເຕົາ frying ດຽວກັນກ່ຽວກັບໄຂມັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດ peeled ແລະຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, strawberries ສົດຊອຍໃຫ້ບາງໆທີ່ມີເຟືອງສັ້ນ. ຕື່ມຫມາກພິກແດງແລະ paprika, ເປັນແກງໄກ່ນ້ອຍໆ. ພວກເຮົາເຊື່ອມຕໍ່ເນື້ອຫາຂອງຖົງທັງສອງ. ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, paprika ແລະ peppers ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ພວກເຮົາຈະທໍາຄວາມສະອາດຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າຕົ້ມກໍ່ດີ. ນອກຈາກນັ້ນພວກເຮົາແຍກອອກຈາກຂວດ frying ພຽງເລັກນ້ອຍແປ້ງ (ເຖິງການປ່ຽນແປງສີທີ່ງ່າຍດາຍ) ແລະພວກເຮົາຕື່ມໃນຄີມສົ້ມ. ຊີ້ນທີ່ສໍາເລັດແລ້ວຈະເຕັມໄປດ້ວຍຊອດທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງນໍາເອົາເກືອບຮ້ອນໄປ. ລະດູການທີ່ມີຜັກທຽມຟັກ. ໃຫ້ເອົາຮູບ paprikasha ພາຍໃຕ້ຝາປິດໄວ້ 15 ນາທີ.
ມີຫຍັງທີ່ຈະຮັບໃຊ້ paprikas?
ປົກກະຕິແລ້ວ paprikas ໄກ່ແມ່ນຮັບປະທານດ້ວຍສີຂຽວ, ເຂົ້າຈີ່ (ຕົ້ມ), ມີມັນຕົ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະ / ຫຼືແປ້ງ. ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ສະຫຼັດສີຂຽວ.
ຖ້າ paprikas ຈາກໄກ່, ເຫລົ້າແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຕາຕະລາງສີບົວຫຼືສີຂາວ, ຖ້າຈາກແກະຫຼືແກະ - ຫຼັງຈາກນັ້ນສີແດງ.
ກ່ຽວກັບທາງເລືອກ
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ paprikas delicious ຈາກຫມູ. ໃນປະເພນີອາຫານອອດຕ້າ - ຮັງກາຣີ, ຊີ້ນຫມູເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ການຄິດໄລ່ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນກ່ຽວກັບການດຽວກັນ,
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ paprikas ເຖິງແມ່ນວ່າຈາກປາ - ນີ້ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກແບບຄລາສສິກ, ແຕ່ມີຫຼາຍທີ່ແຊບແລະອ່ອນໂຍນ. ປາສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ນ້ໍາຈືດເສພາະ (ສ່ວນຫຼາຍມັກແມ່ນ pikeperch). ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກ paprikasha ຄລາສສິກແມ່ນວ່າປາທໍາອິດຖືກຕົ້ມແຍກຕ່າງຫາກໃນກະປ໋ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈ້ໍາກັບຕົ້ມສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ຜົງແປ້ງແລະ paprika. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວພຽງເລັກນ້ອຍກັບອາຫານແລະ stew ສໍາລັບສອງສາມນາທີເພີ່ມເຕີມ. ຄ່ໍາ Gourmet ແມ່ນກຽມພ້ອມ!