Goulash - ສູດຈາກໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ຕັບແລະບໍ່ພຽງແຕ່!

ອາຫານນີ້ເປັນອາຫານຂອງຮັງກາຣີແລະເປັນປະເພດທໍາມະຊາດແກງຊີ້ນຫນາທີ່ມີຜັກ. ແຕ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ເຂົາໄດ້ປ່ຽນແປງຫຼາຍຄັ້ງແລະໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມ. ໃນປັດຈຸບັນພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ stew ກັບ gravy. Goulash, ສູດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍ - ເປັນອາຫານທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ກັບອາຫານຂ້າງໃດໆ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ goulash?

Goulash - ສູດສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຫມາຍເຖິງການໃຊ້ຊີ້ນງົວສະເພາະ, ແຕ່ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະເພດຂອງຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມີກົດລະບຽບທົ່ວໄປທີ່ປະກົດຂຶ້ນໃນສູດທັງຫມົດຂອງອາຫານນີ້:

1. ສໍາລັບການດັບໄຟ, ຄວນໃຊ້ຖ້ວຍທີ່ມີຝາຫນາ.
2. ໃນຖານະເປັນຂອງແຫຼວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງຜັກຫຼືຊີ້ນ broth. ເວັ້ນເສຍແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ປະລິມານຂອງມັນສາມາດປັບໄດ້ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນ, ຂຶ້ນກັບຈໍານວນອາຫານທີ່ຕ້ອງການ.
3. ກ່ອນທີ່ຈະສະກັດຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຈະໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust, ແລະນ້ໍາທັງຫມົດຈະຢູ່ພາຍໃນ.

Goulash in Hungarian

goulash ຮັງກາຣີ, ເຊິ່ງສູດສູດຄລາສສິກແມ່ນລໍຖ້າຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນສິ່ງທີ່ມີການ reminiscent ຂອງແກງ roast ຫຼື appetizing ກັບຊີ້ນ, ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນຂອງນ້ໍາຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ. ຈາກຈໍານວນຜະລິດຕະພັນທີ່ກໍານົດໄວ້ມັນຈະມີ 4-5 ສ່ວນຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບປະທານໄດ້ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາ. ແລະເວລາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະບໍ່ເກີນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ແກງຂອງຊີ້ນງົວ - 700 g;
• ມັນຕົ້ນ - 900 ກຼາມ
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• bulbs - 2 ຊິ້ນ;
• Bulgarian pepper-1 pc
• ຫມາກພິກແຫຼມ - 1 ເປີເຊັນ;
• paprika ແຫ້ງຫວານ - 3 tbsp. ບ່ວງ
• cumin - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາມັນພືດ.

ການກະກຽມ

1. scapula ຊີ້ນງົວຕັດເປັນຕ່ອນແລະ pripustayut ຈົນກ່ວາ rosy.
2. ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກ, ຜັກທຽມແລະ cumin.
3. ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມແລະ pepper, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, ເພື່ອຊີ້ນງົວ.
4. ງາມເນື້ອໃນຂອງ brazier ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.
5. ການແຜ່ຜັກມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວຮ້ອນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.
6. ເກືອແລະສີດນ້ໍາ goulash ຈາກຊີ້ນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.

ໄກ່ goulash ກັບ gravy

Goulash, ສູດທີ່ລໍຖ້າຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ - ມັນເປັນໄກ່ stewed ໃນຍັງ. ແທນທີ່ຈະຫມາກເລັ່ນສໍາເລັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫມາກເລັ່ນໃຫຍ່ 2 ໂຕແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະກິນເມັດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຊີ້ນທີ່ຕັດຈາກຂາໄດ້ຢ່າງປອດໄພ, ແຕ່ວ່າອາຫານຈະກາຍເປັນໄຂມັນຫຼາຍ. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍຢ່າງໄວວາ - ພຽງແຕ່ 30-40 ນາທີ, ແລະຊີ້ນທີ່ເປັນຕາຫນ້າກິນແມ່ນກຽມພ້ອມ!

ສ່ວນປະກອບ:

• carrots-200 g
• ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• fillets-1 ກິໂລກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ, turnip - 2 ຕ່ອນ;
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາ - 2 ຈອກ;
• ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
• ຄີມສົ້ມ - 50 ກໍາ;
• hops-suneli-pinch
• bay leaves - 2 pcs.

ການກະກຽມ

1. fillet ແມ່ນລ້າງແລະຕັດ.
2. ເກືອ, pepper ແລະ fry.
3. ຜັກຮາກທີ່ຖືກຕັດແມ່ນຖືກປວດຈົນກ່ວາສີແດງ.
4. ປົນສ່ວນປະກອບ, ເອົາເຄື່ອງເທດ, ຂຸດລົງໃນນ້ໍາແລະຂັດໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
5. ໃນ 100 ml ຂອງນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາເລັ່ນ, ຄີມສົ້ມແລະ flour.
6. ການປະສົມປະສານທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຮູບໄຂ່ທີ່ກຽມພ້ອມເກືອບ.
7. ອອກກໍາລັງກາຍຈາກເຫີຍື່ອໄກ່ປະມານ 3 ນາທີແລະປິດມັນອອກ.

ຫວານຈາກແກະ

ສູດສໍາລັບ veal goulash, ທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້, ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນສະບັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານນີ້. ຈາກຈໍານວນເງິນຂອງອົງປະກອບທີ່ໄດ້ຮັບ, 5 ສ່ວນໄດ້ຮັບແລະເວລານີ້ແມ່ນປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີຫມູ, ຜັກສະຫລັດ, ຜັກຫຼືພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຮ້ອນແບບເອກະລາດ. ອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດໃນມັນສາມາດປັບໄດ້ຕາມຄວາມລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

• veal-1 kg
• ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
• carrots-150 g
• ຜັກຊີເມັດ - 50 ກໍາ
• paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ເກືອ
• ເມັດສີດໍາສີດໍາ;
• ນ້ໍາ - 1 ລິດ.

ການກະກຽມ

1. ຜັກທຽມຖືກຕັດເປັນຕ່ອນແລະຂົ້ວ.
2. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.
3. ປາດໃນນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງ goulash ຈາກງົວກັບ gravy ສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຫມູຂຽວຫວານ

Goulash, ສູດທີ່ waits ຂ້າງລຸ່ມນີ້ - ຫມູຫມູ ທີ່ມີນ້ໍາສີຄີມເລັ່ນ - ສົ້ມ. ຄວາມງາມຂອງອາຫານແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ - ປະມານ 40 ນາທີ, ແລະຊີ້ນອ່ອນຫວານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ປະລິມານແປ້ງສາມາດເພີ່ມຫລືຫຼຸດລົງໄດ້, ຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນໍ້າທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນ. ຈາກຈໍານວນຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະມີອາຫານ 2 ສ່ວນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• pulp-500 g
• tomato puree - 70 g;
• ນ້ໍາມັນ - 100 ມິນລິລິດ;
• flour-30 g
• ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
• ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
• ເກືອ
• pepper

ການກະກຽມ

1. ຫມູຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນແລະຂົ້ວ.
2. ຕື່ມການບໍລິສຸດ້ໍາຕານ, ຕື່ມຂໍ້ມູນມັນກັບນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການຕົ້ມ.
3. ຈືດຜັກບົ່ວຟັກ.
4. ໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງແລ້ງ, ໃຫ້ຜ່ານແປ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢ່າຮ້າງໃນນ້ໍາແກງແລະຈອກເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ຫມູ.
5. ໃສ່ຜັກບົ່ວ, ຄີມສົ້ມ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ນໍາໄປສູ່ຕົ້ມແລະອົບອຸ່ນຈາກຫມູກັບຄີມສົ້ມ 5 ນາທີ.

Goulash ຈາກຕັບ

ໃນ goulash, ສູດຂອງເຊິ່ງແມ່ນລໍຖ້າຂ້າງລຸ່ມນີ້, ບໍ່ນໍາໃຊ້ຊີ້ນປະຊຸມສະໄຫມ, ແຕ່ຕັບຊີ້ນງົວ. ອາຫານທີ່ອອກມາມີລົດຊາດແລະລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ. ແລະວ່າ subproduct ບໍ່ຂົມຂື່ນ, ແຕ່ຫັນອອກທີ່ມີນ້ໍາແລະອ່ອນ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກ່ອນທີ່ມັນຈະແກ່ໃນນົມ. ເວລາທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຈາກຊຸດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະມີ 4 ສ່ວນສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຕັບແປ້ງ - 800 ກໍາ
• carrots-150 g
• ຜັກບົ່ວຜັກບົ້ງ - 200 ກຼາມ;
• ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
• ນົມ - 150 ມລ;
• flour-50 g
• ຄີມສົ້ມ - 100 ກໍາ;
• ຜັກຊີເມັດ - 50 ກໍາ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

1. ຕັບຖືກລ້າງ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນແລະເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້ານົມ.
2. ອອກຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
3. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຜ່ານຜັກບົ່ວ.
4. ເພີ່ມຕັບ, ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມ, ແລະໃຫ້ມັນນັ່ງ 5 ນາທີ.
5. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງຜັກທີ່ຫຍ້າ, ງາມ 100 ml ຂອງນ້ໍາ, stir, ກວມເອົາແລະ stew ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
6. ການແຜ່ຂະຫຍາຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ goulash stew ຈາກຕັບຂອງຊີ້ນງົວທີ່ມີ gravy ສໍາລັບໄຕມາດຂອງອີກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

Segodie goulash ໃນ Zakarpattya - ສູດ

ອາຫານນີ້ມີຊື່ທີ່ຜິດປົກກະຕິຄ້າຍຄື ກະລໍ່າປີແກງທີ່ມີຊີ້ນ . ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າໃນກໍລະນີນີ້ຄີມສົ້ມຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ. ອາຫານທີ່ອອກມາມີກິ່ນຫອມຢ່າງມີກິ່ນຫອມ, ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ເວລາທັງຫມົດທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ goulash ກັບຜັກກາດແມ່ນ 1 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຜົນຜະລິດ, 5-6 ອາຫານຂອງການປິ່ນປົວທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• sauerkraut-1 kg
• ຫມູຫມູຄວັນ - 400 ກໍາ
• ເນື້ອຫມູ - 400 ກໍາ
• ຄີມສົ້ມ - 200 ກໍາ;
• bulb-1 ຊິ້ນ
• ຂີງແຫ້ງແລ້ງ, ຫມາກພິກເກີ - ໃສ່ເຂົ້າຈີ່;
• marjoram, basil, salt, pepper.

ການກະກຽມ

1. ຜ່ານຜັກບົ່ວເບີກບານຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີສີແດງ.
2. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ກະດູກ, ເນື້ອ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກວ່າຈົນອ່ອນ.
3. ໃນຖ້ວຍຫນຶ່ງ, ລ້າງຜັກກາດ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງນ້ໍາແລະແກງຫນ້ອຍລົງຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ້ອນອາຫານ, ເອົາເຄື່ອງເທດ, ຄີມສົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ.

Goulash of lamb

Lamb - ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມມີລົດຊາດພິເສດ. ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. goulash ຊີ້ນຈາກລູກແກະອອກມາໂດຍສະເພາະແມ່ນມີລົດຊາດ. ລູກແກະຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດແມ່ນດີແລະມີຜັກສົດ, ມັນຕົ້ນແລະຕົ້ມ. ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ - ແລະອາຫານເຢັນສໍາລັບ 3 ຄົນແມ່ນກຽມພ້ອມ! ນອກເຫນືອໄປຈາກຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວນີ້, ອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຕາມເຄື່ອງເທດ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 600 ກໍາ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
• ຕົ້ມຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
• flour - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເມັດສີດໍາ, ເກືອ.

ການກະກຽມ

1. ລູກແກະຖືກລ້າງ, ຕັດແລະຂົ້ວ.
2. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
3. ໃນ 250 ml ຂອງແຫຼວ, stir ຫມາກເລັ່ນໄດ້, ງາມການປະສົມເຂົ້າໃນແຊ່ໄດ້.
4. ເກືອ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດແລະປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.

beoul goulash

ຫົວໃຈຂອງຊີ້ນງົວ, ຕົ້ມແລະແກ່ນທີ່ມີຜັກ - ມັນງ່າຍດາຍ, delicious, ແລະຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ການກະກຽມ goulash ຈາກຊີ້ນງົວບໍ່ແມ່ນຂະບວນການທີ່ຍາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນສິນລະປະອາຫານທີ່ຈະຮັບມືກັບ. ແທນທີ່ຈະຫມາກເລັ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດແລະຂີ້ຝຸ່ນ. ຈາກຈໍານວນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບອາຫານ 3-4 ເທື່ອ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫົວໃຈ - 1 ກິໂລ;
• carrots-300 g
• ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
• pepper - 1 ຊິ້ນ;
• ເລັ່ນ - 100 ກໍາ
• ເຄື່ອງເທດ.

ການກະກຽມ

1. ຫົວໃຈຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບ, fry.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມໃນນ້ໍາຫຼາຍດັ່ງນັ້ນຫົວໃຈໄດ້ຖືກ immersed ໃນມັນ.
3. Stew ກ່ຽວກັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກຜັກ, ປະສົມ, ຄຽດສໍາລັບ 20 ນາທີ.
5. ຂະຫຍາຍຫມາກເລັ່ນ, ເກືອແລະຫມາກພິກແລະອົບອຸ່ນອີກ 5 ນາທີ.