ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍແລະວິທີການກຽມ lasagna. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະບອກພຽງແຕ່ສອງຄົນ. ການກະກຽມອາຫານທີ່ມີອາຫານແລະ elegant ນີ້ແລະມີຄວາມສຸກມໍລະດົກຂອງ chef ຂອງ Italian ໄດ້.
ສູດປະເພດສໍາລັບ Italian lasagna
ສູດນີ້ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ lasagna ຢູ່ເຮືອນແລະ dough ສໍາລັບອາຫານນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວນ້ອຍ - 500 g;
- ຜັກບົ່ວ - 150 ກໍາ
- carrots-200 g
- celery -200 g
- ຫມາກເລັ່ນ - 500 ກໍາ
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 30 g;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ເກືອ - 4 ບ່ວງກາເຟ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ - 200 ມລ;
- nutmeg -pinch
- flour-260 g
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 100 ມົນ
- ນົມ - 700 ມລ;
- Parmesan-160 ກໍາ
- pepper
ການກະກຽມ
ຊອດປຸງແຕ່ງອາຫານ Bolognese. ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນ (peeled) ແລະ celery (ທ່ານທັງສອງສາມາດຮາກແລະລໍາຕົ້ນ) ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes. ໃນແຊ່ frying ງາມນ້ໍາຜັກແລະ 60 g ຂອງ creamy. ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຫອມລະອຽດແມ່ນຂົ້ວເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມແຄລອດແລະຜັກຫົມ, ຫຼັງຈາກ 4 ນາທີ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນທີ່ມີເມັດທີ່ມີ. ພວກເຮົາພະຍາຍາມຂະຫຍາຍມັນ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີກ້ອນໃຫຍ່. ຖ້າຫາກວ່າຝູງແກະຍັງຖືກອົບ, ທ່ານສາມາດກໍາຈັດພວກມັນໄດ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການປວດທົ່ວໄປ, ດ້ວຍການເຈັບປວດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຢູ່ໃນແຊນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາຫມາກເລັ່ນອອກໄປຫາຕົ້ມແລະຖອກເຫຼົ້າແລະ 2 ຊົ່ວໂມງເກືອ. ປະສົມປະສານດີ, ໃຫ້ວິນຍານທີ່ມີການລະເຫີຍແລະ stew ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບ dough, ສົມທົບການໄຂ່, flour ແລະນ້ໍາແລະ knead dough ໄດ້. ມັນຕ້ອງມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດຫລຸດອອກໄດ້. ພວກເຮົາເອົາມັນໄປຂ້າງນອກເພື່ອພັກຜ່ອນພຽງເລັກນ້ອຍ.
ໃນປັດຈຸບັນຍັງມີໄຂ່ຕົ້ມ. ໃນຊອດ, ຈືນ 60 g ຂອງມັນເບີແລະຕື່ມເຂົ້າຜັດ, ປົນມັນດີແລະມັນທັງຫມົດສໍາລັບສອງສາມນາທີເພື່ອເອົາລົດຊາດຂອງແປ້ງດິບ. ລວດໄວໃນ້ໍານົມເຢັນ, ເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟ) ແລະປົນກັນດີກັບ whisk ເພື່ອບໍ່ມີຮູບໄຂ່. ເມື່ອຕົ້ມ້ໍານົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເລີ່ມຫນາແຫນ້ນ, ຕິດກັບມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ. ທັງຫມົດນີ້ຄວນຈະກາຍເປັນມວນຫນາທີ່ເປັນເອກະພາບ. ພວກເຮົາເອົາຊອດໃຫ້ເຢັນລົງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ.
ພວກເຮົາກັບຄືນຫາການທົດສອບ. ມ້ວນມັນດ້ວຍຄວາມຫນາຂອງ 1 ມມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຂອງທ່ານ. ໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂື້ນລົງ 30 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດດ້ວຍຕ່ອນທັງຫມົດ.
ຮູບແບບສໍາລັບການກິນຄວນຈະມີທັງສອງດ້ານສູງ. ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ງາມນ້ອຍຂອງ sauce Béchamel, ຈັດວາງ layer ຂອງ dough, ມັນເປັນ layer ຂອງ sauce bolognese ແລະອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຂະຫຍາຍເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນຍັງຄົງ. ຮວງສູງຂື້ນດ້ວຍແປ້ງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃນເຕົາອົບ (200 ອົງສາ) ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບຜັກທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ lasagna
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ - 100 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ;
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາ - 1.5 ຈອກ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ເຫັດ - 200 ກໍາ
- pepper ຫວານ - 1 pc;
- ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ;
- ແຜ່ນສໍາລັບ lasagna.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຕັດຜັກທັງຫມົດອອກເປັນ cubes ແລະ fry ພວກເຂົາຊ້າໆ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ອ່ອນລົງແລະຕົ້ມດ້ວຍກິ່ນຂອງກັນແລະກັນ. ໃນທີ່ສຸດ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຮູບແບບສໍາລັບຂີ້ເຜີ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍນ້ໍາມັນ olive, ຂະຫຍາຍຜັກເລັກຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ dough (ບໍ່ຕົ້ມ), ຜັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະ dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນທີ່ສຸດປະມານແຄມ, ຄ່ອຍໆຈືດນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອ. ແບບຟອມນີ້ບໍ່ຄວນເຕັມໄປເພາະວ່າ ໃນໄລຍະການກະກຽມຂອງ lasagna ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ດ້ານເທິງຂອງແມ່ພິມໄດ້ຖືກກີດກັ້ນດ້ວຍເຫລໍກແລະຕົ້ມໃນເຕົາອົບ (180 ອົງສາ) ສໍາລັບ 40 ນາທີ.