Cheesecake ກັບ mascarpone

ປະຫວັດຂອງເຄື່ອງຫັດຖະກໍາອັນບໍລິສຸດນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນແລະໄປໄກກັບປະເທດເກຣັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຕະວັດທີ 7 ທີ 6 BC, ມະຫັດສະຈັນນີ້ຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ນັກກິລາຢູ່ໃນໂອລິມປິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສ, ເຂົາມີຮູບລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Cheesecake ໄດ້ກາຍເປັນຄ້າຍຄືກັນກັບ dessert ສໍາລັບ Englishmen ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ pour ເນີຍແຂງແຂງດ້ວຍນົມຫວານ, ແລະຫຼັງຈາກ rubbing ມັນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນ homogeneous.

ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, ຊາວອັງກິດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ໄດ້ແຕ່ງກິນຊີດຊີກັບ mascarpone ໂດຍບໍ່ມີການ baking. ກ່ຽວກັບ cake ຂອງ pastry milled, ປະສົມກັບມັນເບີ, ໃຫ້ stuffing ຂອງເນີຍແຂງ, ຄີມ, ້ໍາຕານແລະ້ໍານົມ. ບາງຄັ້ງ, ເພື່ອຮັກສາ dessert ໃນຮູບຮ່າງ, gelatin ແມ່ນຍັງນໍາສະເຫນີ. cheesecake ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເຢັນ.

ສູດປຸງແຕ່ງ Cheesecake ມີເນີຍແຂງ mascarpone ມີຜູ້ຕິດຕາມຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດທັງຫມົດ. ອາຫານນີ້ແມ່ນນິຍົມທີ່ສຸດໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ.

ຊີດໂກນຄລັບຄລາສສິກກັບ mascarpone ແມ່ນການກະກຽມ ໂດຍບໍ່ມີການ baking , ແລະໃນອາບນ້ໍາໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນ cheesecake ຂອງ mascarpone, ມີຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຊັ້ນເທິງຂອງຄີມ.

ມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ສະເຫນີສູດ cheesecake ມີ cheese mascarpone, ເຊິ່ງຈະເບິ່ງຄືກັບsoufflé, ອ່ອນໂຍນໃນໂຄງປະກອບການ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມີທາດບໍາລຸງ.

ທ່ານສາມາດທົດແທນ mascarpone ໃນເນີຍແຂງກັບຄີມສົ້ມໄຂມັນສົດຫຼືປະສົມຂອງເນີຍແຂງຄີມແລະຄີມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານທັນທີທ່ານບໍ່ມີປະເພດນີ້ເນີຍແຂງຢູ່ໃນເຮືອນຂອງທ່ານ.

ວິທີການເຮັດ cheesecake ຄລາສສິກຈາກ mascarpone, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຂຶ້ນແລະ crack ໃນເວລາທີ່ baking? ມີກົດລະບຽບສະເພາະໃດຫນຶ່ງສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ:

1. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຖານເບຍຂອງ cheesecake ແມ່ນດີທີ່ສຸດ whisk ເປັນ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຜະສົມຜະສານເພື່ອຫລີກລ່ຽງການເສີມດ້ວຍອົກຊີເຈນທີ່ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການແຕກໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ cheesecake ໄດ້.
2. ຈືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາແລະໃນອາບນ້ໍາ.
3. ຫຼັງຈາກ cheesecake ມີຄວາມພ້ອມ, ມີມີດປຽກ, ແຍກ cake ຈາກຝາ mold ເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ເຢັນມັນຈະຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງ cracking ຊັ້ນເທິງໄດ້.

Cheesecake ກັບ mascarpone

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມສູດ cheesecake ຄລາສສິກທີ່ມີ mascarpone.

ສ່ວນປະກອບ:

ພື້ນຖານ:

• cookies ຂະຫນົມ Biscuit - 200 g
• ມັນເບີ - 100 ກໍາ

ການກອກ:

• ເມັດ mascarpone - 500 ກໍາ;
• cream-200 ml
• ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ;
• ້ໍາຕານແປ້ງ - 140 ກຼາມ;
• vanilla pomegranate-1 pc

ການກະກຽມ

ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍມືຫຼືໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີອ່ອນ. ຂັດກັບມັນເບີ. ໃນແບບຟອມທີ່ເຫມາະສົມ, ສາມາດແຍກອອກຈາກມວນແລະປະກອບສອງດ້ານປະມານ 2 ຊມ. ໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ເລີ່ມຕົ້ນການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຕີ mascarpone ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມ, ປົນກັນດີ. ແນະນໍາໄຂ່ຫນຶ່ງຄັ້ງ. ເພີ່ມເມັດ vanilla ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ກອກຮູບແບບດ້ວຍຟໍ (ມັກໃນຊັ້ນ 3-4, ດັ່ງນັ້ນນໍ້າບໍ່ໄດ້ເຈາະເຂົ້າໄປໃນຟອມ). ເອົາອອກຕື່ມ. Cheesecake ເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່, ເຄິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. Bake ຢູ່ 160 C ສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກປິດເຕົາເຕົາ, ເປີດປະຕູແລະອອກຈາກຊີດຊີ. ນີ້ແມ່ນແນະນໍາເພື່ອວ່າ, ເນື່ອງຈາກການຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມແຫຼມ, ມັນບໍ່ແຕກ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ແຄມຂອງ cheesecake ຄວນຖືກແຍກອອກຈາກຮູບດ້ວຍມີດທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ເອົາເຄື່ອງປຸງອາຫານເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງຕົບແຕ່ງດ້ວຍ strawberries ສົດແລະມິນ.