ອາຫານຈານອາຫານອັງກິດ - ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ສູດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ປະທັບໃຈກັບຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ, ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ແລະຮູບລັກສະນະດູດດຶງ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຈະຕ້ອງມີຂະຫນາດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງຂະຫນົມຊີ້ນແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕານ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - ເປັນສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ
ເພື່ອປະຕິບັດສູດສູດຄລາສສິກຫຼືການປ່ຽນແປງຂອງມັນ, ຫນຶ່ງຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານທີ່ງ່າຍດາຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້:
- ຊີ້ນສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast ຖືກຄັດເລືອກໄວ້ໃນຫນຶ່ງຊິ້ນ. ໃນຕົ້ນສະບັບ - ນີ້ແມ່ນແຂບຫນາຫຼືບາງໆຂອງ carcass ຊີ້ນງົວສຸດ ribs ມີກະດູກສັນຫຼັງທີ່ມີນ້ໍາ 2-5 ກິໂລທີ່ມີ interlayers ໄຂມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມມັກນໍາໃຊ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີກະດູກ.
- Marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສາມາດບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ລວມທັງເກືອ, pepper ດິນສົດຫຼືປະສົມຂອງຊະນິດພັນຫຼາຍຊະນິດແລະນ້ໍາເວີ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າການປັບປຸງດ້ວຍຫຼາກຫຼາຍຂອງສະຫມຸນໄພ, ປະສົມ piquant ແລະເຄື່ອງເທດ.
- ອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບປະກັນທັນທີ, ແຕ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນເວລາ 15 ນາທີພາຍໃຕ້ແຜ່ນໃບຂອງແຜ່ນໃບ.
- ຕາມປະເພນີ, ຊີ້ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ. ສໍາລັບເຂົາ, ປະສົມໃນຄວາມສົມດູນເທົ່າກັນຄີມສົ້ມ, ຄີມ, ຮາກ horseradish ດິນ, ເພີ່ມເກືອ, pepper, mustard ເຜັດແລະ ແຕງເກືອ ດິນກັບລົດຊາດ . ອົງປະກອບຂອງການເສີມອາຫານສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້.
ຊີ້ນງົວຢູ່ໃນເຕົາອົບ
ຂໍ້ມູນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວໃນເຕົາອົບ, ແລະຮຽນຮູ້ທຸກປະເພດຂອງ subtleties ແລະຄວາມລັບຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນດັ່ງກ່າວ. ກິນຊີ້ນ ໃນວິທີການນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ໄວ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ໃນເວລາ 15 ນາທີທໍາອິດຜະລິດຕະພັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມສູງສຸດ (250 ອົງສາ), ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຫຼຸດລົງເຖິງ 160 ອົງສາແລະຂະບວນການຍັງສືບຕໍ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບຂະຫນາດຂອງສິ້ນແລະລະດັບການຂົ້ວຈາກຫນຶ່ງຫາສີ່ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະບວນການຂອງການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ສໍາຄັນ, ເຫຼົ້າແວງຫຼືປະສົມ marinade.
- ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈັດແຈງໃສ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ກໍານົດລະດັບຂ້າງລຸ່ມນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ນໍ້າມັນທີ່ດູດຊຶມ, ຂຸດລົງ, ບໍ່ເຜົາ.
- ຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປໃນຕອນກາງຂອງຂະບວນການແມ່ນປົກຫຸ້ມທີ່ດີກວ່າດ້ວຍແຜ່ນໃບ.
ຊີ້ນງົວຈາກງົວ - ສູດ
ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວ. ມັກໃນສູດອາຫານຄລາສສິກໃຊ້ຊີ້ນຊະນິດນີ້, ບໍ່ໃຫ້ການທົດແທນ. ອາຫານຈາກມັນແມ່ນມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ເທົ່າທຽມກັບກິ່ນຫອມ, ປະກອບດ້ວຍແລະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະເຊິ່ງສາມາດຂັດຂວາງສີສີທໍາມະຊາດ. ການກະກຽມ 6 ສ່ວນຂອງອາຫານພາສາອັງກິດຊີ້ນ, ມັນໃຊ້ເວລາ 80 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ເກືອ, ປະສົມ pepper.
ການກະກຽມ
- ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວກັບ roast ກັບ indecency ແມ່ນງ່າຍດາຍ. ຊໍ່ຂອງນ້ໍາມັນ, podsalivayut, pepper, ຢືນເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຕົາອົບ, mounted on a sheet baking.
- ຈົ່ງຕົ້ມອາຫານໃນເຕົາອົບອົບອຸ່ນໃຫ້ລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂີ້ເຜີ້ງ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນແກະ
ອາຫານໂປດປະເພດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຈະມີຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ເຊິ່ງສູດຂອງມັນແມ່ນມາຈາກຊີ້ນທີ່ມີເນື້ອຫີນ. ການປິ່ນປົວດັ່ງກ່າວຈະກະລຸນາກັບນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດທີ່ດີເລີດແລະຈະເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕາຕະລາງບຸນ. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ marinade ສາມາດເປັນຄລາສສິກຫຼືໃນກໍລະນີນີ້ສະຫນັບສະຫນູນມີ rosemary. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາລັບ 6 ຄົນ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 1.5 ກິໂລ;
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ເກືອ, pepper, rosemary.
ການກະກຽມ
- ຈູດສິ້ນຊີ້ນທີ່ມີປະສົມຂອງນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ rosemary ຟັກແລະປ່ອຍອອກມາໃນຄວາມຮ້ອນປະມານສິບຫ້ານາທີ.
- ຈັດວາງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍເຂົ້າໃນເຕົາອົບເຕົາອົບ, ປ່ຽນແທນເຕົ້າເຕົ້າອີ້ຕ່ໍາລົງ, ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂົ້ວ.
ຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນງົວ
ຊີ້ນງົວ, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຕື່ມອີກ, ແຕກຕ່າງຈາກຄລາສສິກຢ່າງຫນ້ອຍທີ່ມີການເລືອກຂອງຊີ້ນ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້ຈະຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ລັກສະນະລົດຊາດຂອງທໍາອິດ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍດັ່ງກ່າວມີກິ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ດັ່ງນັ້ນໃນກໍລະນີນີ້ມັນຈະມີຄວາມເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງຈະປ່ຽນແປງສະບຽງອາຫານ, ເສີມຂະຫຍາຍຄຸນນະພາບຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ fragrance ສົດໃສ. 6 ສ່ວນຂອງອາຫານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນ 1.5 ຊົ່ວໂມງ (ໂດຍບໍ່ມີການຄິດໄລ່ເວລາສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ).
ສ່ວນປະກອບ:
- veal-1,5 kg
ສໍາລັບ marinade:
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ເກືອແລະ pepper - 2 ບ່ວງກາເຟ;
- thyme, oregano - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ການກະກຽມ
- ເພື່ອຮັບປະກັນສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, ແກງໄຂ່ໄດ້ຖືກບີບໃສ່ດ້ວຍການປະສົມ marinade, ທີ່ເຫລືອໄວ້ໃນຄືນ.
- ປຶກສາຫາລືຊິ້ນວຽກ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຂັດຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນອອກຈາກທັງສອງດ້ານ, ປິດປະຕູນ້ໍາ.
- ຖ່າຍໂງ່ນຫີນໃສ່ຕົມແລະເຕົາອົບຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
ຊີ້ນງົວຈາກຊີ້ນຫມູ
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມຊີ້ນງົວຈາກຫມູ. ເຄື່ອງສໍາອາງແລະ connoisseurs ຂອງ cuisine ອັງກິດ, ຫຼັງຈາກອ່ານຫົວຂໍ້ຂອງສູດ, ຈະເລີ່ມຕົ້ນປະທ້ວງຢ່າງຮຸນແຮງ, ແລະຈະຖືກຕ້ອງ. ໃນປະເທດອັງກິດເອງ, ບໍ່ມີໃຜຄິດວ່າການໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານຂອງຊີ້ນຫມູ, ແຕ່ໃນປະເທດອື່ນໆຂອງໂລກເຊັ່ນ: ທາງເລືອກທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງຊີ້ນຊີ້ນນີ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ. ເພື່ອປະຕິບັດສູດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາທັງຫມົດຂອງ tendloin ຫຼື loin ສຸດ ribs ໄດ້. 6 ສ່ວນຂອງອາຫານຫວານຈະກຽມພ້ອມໃນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມູ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 4 ຊມ;
- bulb-100 g
- basil - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ການປັບປຸງສວນ.
ການກະກຽມ
- ຟັກຫມູປຸງແຕ່ງດ້ວຍແກ້ວ, ການກະກຽມໂດຍການປະສົມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ປະສົມ pepper ກັບ basil ແລະເກືອ.
- ອອກຈາກເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 30 ນາທີແລະສົ່ງໄປຫາເຕົາຂອງເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຝານ້ໍາ.
ຊີ້ນງົວໃນໄວຣັດ
ຊີ້ນງົວ, ສູດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ແມ່ນການກະກຽມໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນຫຼາຍປຸງແຕ່ງເປັນ. ໂດຍວິທີການດັ່ງກ່າວ, ທ່ອນໄມ້ຈະບໍ່ຫຍາບ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລັກສະນະລັກສະນະຂອງອາຫານແມ່ນບໍ່ຕໍ່າກວ່າທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງລົມ. ນີ້ແມ່ນການອໍານວຍຄວາມສະດວກໂດຍຄວາມຮ້ອນແບບເອກະພາບທີ່ສະຫນອງໂດຍອຸປະກອນ. 5-6 ອາຫານຈະກຽມພ້ອມໃນ 100 ນາທີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- veal-1 kg
- ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ - 2/3 ຈອກ;
- mustard - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນພືດ - 150 ມລ;
- ການປັບປຸງສວນ.
ການກະກຽມ
- ການກະກຽມຂອງຊີ້ນງົວ roast ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ pickling ເບື້ອງຕົ້ນ.
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ປຸງລົດຊາດໂດຍທົ່ວໄປຜະສົມຜະສານກັບຊີ້ນແລະວາງມັນໃນ multicast ກັບສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເຜັດທີ່ຖືກ poured ຈາກຂ້າງເທິງ.
- ຫຼັງຈາກ 40 ນາທີ, ໃຫ້ເປີດອຸປະກອນໃນໂຫມດ "Quenching" ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ເອົາອາຫານໃສ່ອາຫານແລະຮັບໃຊ້.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນງົວ
ພາສາອັງກິດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast, ສູດຂອງທີ່ແມ່ນປະຖົມ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນ grill ເປັນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຮັກສາລະບົບອຸນຫະພູມທີ່ຄົງທີ່ຕະຫຼອດເວລາ, ເຊິ່ງຕົວຢ່າງ, ແມ່ນຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບເຕົາໄຟຖ່ານຫີນ. ສິ່ງອື່ນ, ຖ້າຫາກວ່ານີ້ແມ່ນອາຍແກັສຫຼືໄຟຟ້າທີ່ມີອໍານາດທີ່ສາມາດປັບໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຫໍ່ສິ້ນເປືອກໃນຫໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖ່ານຫີນຍັງຈະສາມາດຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງອາຫານ. ການສ້າງການປິ່ນປົວສໍາລັບ 6 ຄົນຈະໃຊ້ເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef tenderloin-1 kg
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 100 ມລ;
- ການປັບປຸງສວນ.
ການກະກຽມ
- ຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ມີນ້ໍາມັນຈາກທັງສອງດ້ານແລະສີນ້ໍາຕານທີ່ສຸດໃນເວລາ 5 ນາທີຈາກທັງສອງດ້ານ, ປະທັບຕານ້ໍາປະລິມານພາຍໃນ.
- ຫໍ່ຫຸ້ມຫູດ້ວຍເຫງືອກແລະແຕ່ງກິນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນເຖິງສິ້ນຂອງຊີ້ນ 65 ອົງສາເຂົ້າສູ່ພາຍໃນ.