Lobio ໃນ Georgian ແມ່ນການກະກຽມຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີນອກຈາກສີຂຽວແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ອີງຕາມສູດທີ່ສະເພາະ. ມີຫຼາຍທາງເລືອກສໍາລັບອາຫານນີ້, ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມຸ່ງເນັ້ນໃສ່ບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ lobio ຈາກຫມາກຖົ່ວແດງໃນຈໍເຈຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແດງ - 475 g;
- ແຄລອດ - 210 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ (ຖ້າຕ້ອງການ) - 100 ກຼາມ;
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດ - 40 ml;
- ເລັບຕົ້ມ - 70 ກໍາ
- coriander ສີຂຽວສົດ - 1 ຊໍ່ຫຼືລົດຊາດ;
- parsley ສົດ - 1 ຊໍ່ຫຼືລົດຊາດ;
- ສີຂຽວແກມສີຂຽວ - 1 ຊໍ່ຫຼືລົດຊາດ;
- ສີຂຽວເບີກທໍາມະຊາດ - 0.5 ທຽມຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ເລັບ - ກັບລົດຊາດ;
- adzhika - ກັບລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ແຂ້ວຫຼືກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງຖືກລ້າງດີ, ຮາກນ້ໍາເຢັນແລະອອກຢ່າງຫນ້ອຍ 7 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ.
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາເກົ່າອອກຈາກຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖອກນ້ໍາເຂົ້າຈ້າວ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ໃສ່ໃນນ້ໍາທີ່ສະອາດ, ດັ່ງນັ້ນມັນພຽງແຕ່ກວມເອົາເນື້ອໃນແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ພວກເຮົາໃຫ້ອາບນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະຮັກສາຫມາກຖົ່ວຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ໂດຍສະເລ່ຍ, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນເພີ່ມກັບລົດຊາດ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາ carrots ສະອາດແລະງາມ shred, ຖ້າຫາກຕ້ອງການ, ຜັກບົ່ວແລະຜ່ານຜັກໃນແຊ່ frying ຫຼື saucepan ຈົນກ່ວາຂອງປາ. ໃນປັດຈຸບັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຈໍານວນທັງຫມົດຂອງຫມາກຖົ່ວຕົ້ມທັງຫມົດໃນແຊ່. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ beanbag ແມ່ນ kneaded ໂດຍ tolstalk ແລະຍັງໄດ້ວາງໄວ້ກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງອົງປະກອບຂອງ. ພວກເຮົາງາມໃນສ່ວນນ້ອຍຂອງ broth, ໃນທີ່ legumes ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາຍັງເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ເຄັມເລັກນ້ອຍ, ເກືອແລະ pepper ແລະໃຫ້ມັນ simmer ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບສາມສິບນາທີ.
ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາຈະເພີ່ມສີຂຽວໆລ່ວງຫນ້າແລະສີຂຽວຂອງ cilantro, parsley, dill ແລະ basil, peeled ແລະຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, adzhika, pepper ດິນ, ຖ້າຈໍາເປັນຫນ້ອຍເກືອຫຼາຍ, ປະສົມ, ພວກເຮົາສືບຕໍ່ອີກຫ້ານາທີ, ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ພວກເຮົາໃຫ້ lobio ເພື່ອ brw ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີແລະສາມາດຮັບໃຊ້.
ສູດ lobio ຈາກຫມາກຖົ່ວຂຽວໃນແບບ Georgian
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງສີຂຽວ - 500 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ;
- onion green-100 g
- ເບີ - 75 ກໍາ
- ສີຂຽວສົດຂອງ cilantro - ກັບລົດຊາດ;
- ສົດ parsley ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ສົດສີຂຽວອ່ອນ - 20 g ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ດິນ pepper ສີຂຽວ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ລ້າງຢ່າງກວ້າງຂວາງຫມາກຖົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼ. ໃນປັດຈຸບັນຕັດຫມາກພິກເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນປະມານສອງຊັງຕີແມັດໃນຂະຫນາດ, ແລະຜັດຜັກບົ່ວສີຂຽວແລະເພີ່ມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. ລະດູການມະຫາຊົນສີຂຽວທີ່ມີເກືອ, ດິນ pepper ສີດໍາແລະປະສົມ.
ໃນເຕົາຂວດທີ່ມີລຸ່ມຫນາຫຼືໃນຖ້ວຍຊອດ, ພວກເຮົາທໍາລາຍມັນເບີ, ຖິ້ມຖົ່ວເຫຼືອງກັບຜັກບົ່ວແລະສີນ້ໍາຕານ, stirring, ສໍາລັບເວລາຫຼາຍນາທີ. ຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍຂົ້ວກ່ອນລ້າງ, ຜັດຂີ້ຜຶ້ງຂຽວສົດ, ຜັດແປ້ງແລະ basil, ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະເອົາໄວ້ພາຍໃຕ້ຝາປິດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວມີຄວາມພ້ອມ.
ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອແລະດິນປິກຈົນກ່ວາລຽບແລະງາມເຂົ້າໃນແຊ່ດ້ວຍຫມາກຖົ່ວແລະສີຂຽວ. ໃນມະຫາຊົນໄຂ່, ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດຂອງທ່ານ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ໄຂ່ຖືກເກັບໄວ້ໄດ້ດີ, ເອົາອອກຈາກໄຟແລະສາມາດຮັບໃຊ້, ອອກແບບດ້ວຍສາຂາຂອງສີຂຽວສົດ.