Aintopf ເປັນແກງຫນາ, ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບໃຊ້ສໍາລັບອາຫານກາງວັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດແລະໃນເວລາດຽວກັນ - ອາຫານທີ່ສອງ. Aintopf ແມ່ນຜະລິດຂີ້ເຜີ້ງຫຼືນ້ໍາ, ສ່ວນປະກອບຂອງມັນສາມາດເປັນ rutabaga, carrots, ມັນຝະລັ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກາດຂອງປະເພດຕ່າງໆ (ຜັກສີຂາວ, broccoli ເບີກບານ, ສີ) ແລະ legumes - lentils, peas, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ຫຍ້າແລະອ່ອນ), , ຊີ້ນຂອງຊະນິດຕ່າງໆ, ຜະລິດຕະພັນຄວັນຢາສູບແລະ croutons (ແລະໃນສູດບາງ - ຫມາກໄມ້ຕ່າງໆແລະຫມາກແຕກຕ່າງກັນ). ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນພາສາເຢຍລະມັນ, ແຕ່ຕາມປະເພນີແກງນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນປະເທດອື່ນໆ: ເບຢ້ຽມ, ເນເທີແລນ, ຝຣັ່ງແລະສະເປນ. ບາງຄັ້ງເບຍເບຍຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ເຫລົ້າ. ໃນປະເພນີທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງບັນດາປະເທດເອີຣົບຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນມີແກງດັ່ງກ່າວ.
Aintopf ໃນເຢຍລະມັນ
ສ່ວນປະກອບ:
- 1 ລິດຂອງ broth ຊີ້ນ;
- 350-400 g ຂອງຊີ້ນງົວ;
- 600-800 g ຂອງຜັກກາດຂາວ (ໃນປະເທດເຢຍລະມັນພວກເຂົາມັກ theintopf ກັບຜັກກາດ);
- 50 ກໍາຂອງເຂົ້າ;
- 2 ບ່ວງຂອງມັນເບີທໍາມະຊາດ;
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- 2 peppers ຫວານ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງເພື່ອລົດຊາດ;
- ສີຂຽວ (celery, parsley).
ການກະກຽມ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ anointopf? ຊີ້ນງົວທີ່ຖືກຕົ້ມຈະຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂົ້ວໃນມັນເບີໃນຫຼັງຈາກຝັກແລະຊອດ. ຈິ່ງຜັດຜັກບົ່ວໃສ່ຊີ້ນແລະຈືນຈົນກວ່າຈະເປັນທອງ. Zalem ທັງຫມົດ broth (ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈອກເບຍໄດ້) ແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ, ກວມເອົາ lid ໄດ້. ພວກເຮົາຈະລ້າງຜັກທັງຫມົດ, ຕັດໃຫ້ພວກເຂົາແລະເອົາໃສ່ໃນຊີ້ນຫມູດ້ວຍຊີ້ນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຂົ້າແລະເພີ່ມຜັກກາດຟັກ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບປະມານ 8-12 ນາທີຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ທີ່ມີຝາປິດ. ແກງກຽມພ້ອມທີ່ຈະເອົາເຂົ້າໄປໃນຈອກແກງຫຼືແຜ່ນແລະອາຫານທີ່ແຫ້ງແລະຜັກຂຽວ. ດີ, aintopf ເຍຍລະມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນກັບ crackers, ດີກວ່າ - rye. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະສົ່ງຈອກ Kmel (vodka cumin ເຍຍລະມັນ) ກັບ aintopf ເປັນ apricot ເປັນ.
French aintopf
ໃນປະເທດຝຣັ່ງພວກເຂົາແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ປະເສີດດ້ວຍຊີ້ນຂອງແກະອ່ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 500 g ຂອງແກະນ້ອຍໄຂມັນ;
- 600 ກຣາມຖົ່ວຂຽວອ່ອນ
- 2 ຜັກບົ່ວ;
- 2 peppers ຫວານ;
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- 1-2 carrots
- 3 ບ່ວງນ້ໍາເວີ;
- 400 ກໍາຂອງຫມາກເລັ່ນ;
- 300 g ຂອງ zucchini;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ
- ສີຂຽວ (rosemary, lovage, parsley, thyme, ແລະອື່ນໆ).
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາຈະລ້າງຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມທີ່ສະອາດແລະໃສ່ມັນໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມ. ພວກເຮົາຈະທໍາຄວາມສະອາດພາຍໃຕ້ຝາ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring ກັບ spatula, ກ່ອນທີ່ຈະຫຼຸດລົງ carrots. ຈີກເອົາຈໍານວນນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນ, ຕື່ມຫມາກຖົ່ວແລະຫມາກໂມຈືດແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ກວມເອົາຝາປິດ, ບາງຄັ້ງກໍ stirring. ຫມາກເລັ່ນມີສີຂາວທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ປອກເປືອກແລະຕັດດ້ວຍມີດ. ຕື່ມໃສ່ແກງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເອົາມາໃຫ້ພ້ອມ. ຂຸດສີຂຽວແລະຜັກທຽມແລະສົ້ງແກງເຂົ້າຈອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Aintopf ມີປາ
ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງແກງປາທີ່ແປກປະຫລາດກັບປາ.
ສ່ວນປະກອບ:
- 400-500 g ຂອງປາ fillet;
- 1 ນາວ
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊືດ;
- 1 stalk of leek
- ຜັກ frozen ສົດ (ຕົວຢ່າງ: "ແກງ Italian");
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຂອງທາດແປ້ງ;
- 4 ບ່ວງນ້ໍາເວີ;
- 2 ວົງຂອງຫມາກນັດ (ສາມາດກະປ໋ອງໄດ້);
- 1 ຮາກຂີງ;
- ພືດສະຫມຸນໄພ Provencal;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ
- ສີຂຽວ (basil, rosemary celery, parsley).
ການກຽມ:
ຕັດຫມາກ fillets ເຂົ້າໄປໃນ cubes. ປະສົມນ້ໍານາວ, ດິນເຜົາສີດໍາແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງ fillet ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃຫ້ຕັດທຽນໃນວົງ. ພວກເຮົາຈະລຸດຕ່ອນຂອງ fillet ເຂົ້າໄປໃນ colander, ໃນເວລາທີ່ marinade ເນັ້ນໄປ, ມ້ວນໃນທາດແປ້ງ. ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນນໍ້າຫອມ, ຈືດໆຈືດໆລົງຈົນກ່ວາມີຮົ່ມທອງສີນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະນ້ໍາຈືດ. ພວກເຮົາຈະດັບໄຟ 4 ນາທີ. ໃຫ້ຕັດຫມາກນັດຂະຫນາດນ້ອຍແລະຂີງ. ເພີ່ມນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສີຂຽວແປ້ງ. ກັບແກງດັ່ງກ່າວແມ່ນດີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍແສງສະຫວ່າງ.