ການປະເຊີນຫນ້າກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຊື່ "chili", ພວກເຮົາເຂົ້າໃຈ - ນີ້ແມ່ນ, ຂ້າງເທິງທັງຫມົດ, ສ້ວຍແຫຼມ. ຫລາຍຄົນໄດ້ຖືກປະທ້ວງທັນທີໂດຍຄວາມຫວັງຂອງການເຜົາຜຶ້ງຄວາມຮູ້ສຶກຈາກຄວາມຊື່ນຊົມທີ່ຈະມາເຖິງຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວແລະພວກເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານທາງສູດອາຫານເຊັ່ນກັນ. ແລະສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນຫົວຂໍ້ນີ້, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ເຂົ້າໃຈຕົນເອງກັບອຸປະກອນທີ່ນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍເຖິງທາງເລືອກໃນການກະກຽມການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜັກຊີທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນມູນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນຈະຊື່ນຊົມກັບລົດຊາດຂອງອາຫານ.
ຊອຍ Chili - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດເຜັດ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 5 ຊິ້ນ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 320 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວຫວານ - 80 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ (olive ຫຼື sunflower) - 70 ມລ;
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 7-10 ຕ່ອນ;
- ນ້ໍາຕານແກງ - 60 ກຼາມ;
- ນ້ໍາຈືດ - 70 ມລ;
- ເກືອຫຼືປານ້ໍາ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຜັກທັງຫມົດສໍາລັບການກະກຽມຂອງ sauce ຄວນຈະເປັນສົດແລະຄຸນນະພາບ: peppers chili - ສຸກສຸກ, ແລະຫມາກເລັ່ນ - fleshy ແລະ poured. ພວກເຮົາຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ແກ່ນທີ່ຫລຸດອອກຈາກແກະຫິມະແລະລ້າງຫມາກເລັ່ນສົດ, ແລະພວກເຮົາກໍ່ຈະລ້າງແກ່ນແລະກ້ານໃບແລະ shishku ຂີງແມ່ນເລັກຫນ້ອຍ. ການຂະຫຍາຍຕົວມະຫາຊົນຜັກໃນນ້ໍາ olive ຫຼື sunflower ຮ້ອນໃນແຊ່ frying ຫຼືsautéແຊ່, ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ peeled ແລະ fry ສ່ວນປະກອບທີ່ stirring ເລື້ອຍໆສໍາລັບສິບນາທີ.
ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາປູນຂາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາເກືອຫຼືປາເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະຊັ່ງຖານຂອງຊອດຈົນກ່ວາຫນາ (20 ນາທີ), ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນປານກາງພາຍໃຕ້ແຊ່ frying ໄດ້.
ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາດີໃຈຫລາຍທີ່ມີສ່ວນຜະສົມຂອງຊອດກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖ້ວຍຕູ້ເຢັນຫຼືທັນທີໃຫ້ບໍລິການໃນຖ້ວຍກາເຟທີ່ມີອາຫານທີ່ທ່ານມັກ.
ເມນູ Mexican chili carne ແກງ - ສູດທີ່ມີຫມາກຖົ່ວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ - 240 ກໍາ;
- ຊີ້ນງົວ (ແປ້ງ) - 890 ກຼາມ
- ຜັກບົ່ວ - 290 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ - 690 ມລ;
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 890 ກຼາມ;
- ຫມາກພ້າວຂອງ pepper ຮ້ອນ - 2 ຊິ້ນ;
- ມັນຕົ້ນຫຼືເວີດອກໄມ້ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນ - 70 ມລ;
- ຜົງແປ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- paprika powder-20 g
- ດິນຈີ້ - 10 g
- ນ້ໍາຕານແກງ - 40 ກຼາມ;
- ເກືອໄອໂອດີນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະດິນ pepper ສີຂຽວ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- coriander (ສີຂຽວຜັກ) - ກັບລົດຊາດ;
- ຄີມສົ້ມ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວສໍາລັບການກຽມແກງຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມລ່ວງຫນ້າໂດຍການລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ການປະສົມນ້ໍາເຢັນໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍແລະອອກຈາກຄືນສໍາລັບການໃຄ່ບວມ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖືກລ້າງ, ຈອກນ້ໍາສະອາດ, ຕົ້ມປະມານສິບນາທີ, ພວກເຮົາເອົານ້ໍາ, ແລະເອົາຫມາກຖົ່ວໄວ້ໃນເວລາດຽວກັນ.
ຫມາກເລັ່ນທີ່ສົດຊື່ນແມ່ນໃຊ້ໃນເວລາ 2-3 ນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາເປືອກແລະຕັດເປືອກດ້ວຍກ້ອນນ້ອຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພວກເຮົາຟັກເຂົ້າຫນົມຫວານສົດ. ກ້ອນຄວນບໍ່ເກີນສອງຊັງຕີແມັດ (ນ້ອຍ, ທີ່ດີກວ່າ). ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາປະຕິເສດການມ້ຽນຊີ້ນງົວດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະຫມາກພິກໃນພື້ນທີ່ນ້ອຍ, ປະສົມແລະໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍເຂົ້າຈີ່ຂອງຊີ້ນຢູ່ໃນເຕົາຂົ້ວໃນ olive ຫຼື sunflower ໂດຍບໍ່ມີລົດຊາດນ້ໍາມັນ.
ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນທັງຫມົດແມ່ນ roasted, ສົມທົບກັບມັນໃນແຊ່ frying ເປັນ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຜັກຈືນແລະຫມາກພິກ peppers, ງາມຍັງ paprika ດິນແລະ zira ແລະຈັດວາງທັງຫມົດ luchok ກ່ອນລ້າງ. ຂີ້ຝຸ່ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບສິບນາທີທີ່ມີ stirring ເລື້ອຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການໂອນເຂົ້າໄປໃນ saucepan, cauldron ຫຼືຫມໍ້ມີລຸ່ມຫນາໄດ້. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນທີ່ກຽມພ້ອມແລະຫມາກຖົ່ວເພື່ອແກງ, ຈັດວາງແຂ້ວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຕົ້ມນໍ້າຕົ້ມໃຫ້ຕົ້ມ. ພວກເຮົາຈະກິນອາຫານທີ່ມີໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຈົນເຖິງຄວາມອ່ອນນຸ່ມຂອງຊີ້ນແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ຕົ້ມອີກສອງນາທີແລະສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະ cilantro.