Chast Breast Pastor

Pastoral - ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງມອນໂດວາແລະໂລມາເນຍ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ພ້ອມກັບຊີ້ນງົວແລະ basturma corned, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນຫນຶ່ງໃນສູດສໍາລັບການຮັກສາຊີ້ນ, ແຕ່ວ່າໃນມື້ນີ້ມັນໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນ delicacy ຊີ້ນຮັກຫຼາຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຜູ້ລ້ຽງແກະໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດຈາກສັດປີກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໄກ່ງວງແລະໄກ່, ຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ.

ໄກ່ Pastrama - ສູດສູດຄລາສສິກ

ໃນຖານະເປັນສະເຫມີ, ເລີ່ມຕົ້ນກັບຄລາສສິກໄດ້ - pasta ນີ້ແມ່ນ brackish ແລະເຜັດ, insanely aromatic ແລະເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນເປັນການທົດແທນສໍາລັບ sausage ພື້ນເມືອງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 1 ຊິ້ນ.

ສໍາລັບການຂຸດຫມາກ:

• ນ້ໍາ - 0,5 l
• ເກືອ - 1 ½ tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍ:

• oregano, basil - 2 tbsp. ບ່ວງ
• paprika ຫວານ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• mustard - 1 tbsp. ບ່ວງ
• coriander (grains) - 1 tbsp. ບ່ວງ
• coriander (ດິນ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຜັກ - 3 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

ເຕົ້ານົມໄກ່ຖືກແຍກອອກຈາກກະດູກ, ເສັ້ນລວດແມ່ນລ້າງ, ແຫ້ງແລະຕັດຈາກໄຂມັນແລະຮູບເງົາ. ທັງສອງເມັດຖືກວາງໄວ້ໃນການແກ້ໄຂເກືອໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງແລະຕັດຕາມ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ສິ້ນສຸດ, ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ມີເສັ້ນລຽບ. ພວກເຮົາ plaster ຊັ້ນນີ້ມີປະສົມທີ່ກໍານົດໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ຂອງເຄື່ອງເທດ, mustard ແລະນ້ໍາຜັກ, curl pastry ໃນອະນາຄົດທີ່ມີມ້ວນ, rewind ແລະ thread ສ່ວນປະສົມທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງເຄື່ອງເທດໃນນອກ. ການປຸງແຕ່ງ pastry ໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ມີ 15 ນາທີທໍາອິດແມ່ນ roast ແມ່ນ baked ຢູ່ 250 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕົາໄດ້ຖືກປິດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງສືບຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ residual ຈົນກ່ວາມັນເຢັນທັງຫມົດ.

Pastor ກັບ້ໍາເຜີ້ງແລະ mustard ຢູ່ເຮືອນ

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ້ງໄກ່ - 2 ຊິ້ນ.

ສໍາລັບການຂຸດຫມາກ:

• ນ້ໍາ - 1 l;
• ເກືອ - 2 tbsp. ບ່ວງ.

ສໍາລັບຄວາມສະດວກສະບາຍ:

• ນໍ້າເຜິ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• mustard - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ປະສົມຂອງ peppers - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. l
• paprika - 1 tbsp. ບ່ວງ
• coriander (grains) - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ.

ການກະກຽມ

ໄກ່ fillet ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຊໍາລະລ້າງຈາກເດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ໃນການແກ້ໄຂເກືອສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ຊີ້ນ້ໍາຕົ້ມຖືກລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕັດເປັນຊັ້ນດຽວ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ກະກຽມຜັດຜັກບົ່ວ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ນ້ໍາມັນ, ຫົວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມກົດ, ໃຫ້ກວມເອົາຊັ້ນເທິງທັງສອງດ້ານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນມ້ວນແລະແກ້ໄຂມັນດ້ວຍເສັ້ນດ້າຍ. ຮວບຮວມມ້ວນຜົນທີ່ມີເມັດ paprika ແລະ coriander.

ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານຍັງບໍ່ປ່ຽນແປງ: ທໍາອິດ pastor ຖືກວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ມີ preheated ສໍາລັບ 250 ນາທີສໍາລັບ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຕົາອົບໄດ້ຖືກປິດ, ແລະຊີ້ນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງອີກ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ໂດຍບໍ່ມີການເປີດປະຕູ.

pastrama ໄກ່ "ງ່າຍ" - ສູດ

ຖ້າທ່ານປະຕິເສດທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນໄກ່ຫຼືຊີ້ນປາຈະຫຼາຍກວ່າພຽງພໍເພື່ອທົດແທນຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້. ຊີ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດ, ແຊ່ໃນເຄື່ອງເທດ, ສົມບູນສົມບູນ sandwich ຂອງທ່ານໃນບໍລິສັດທີ່ມີຕ່ອນຂອງຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມເຕົ້ານົມ - 2 ຊິ້ນ
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແດງ - 1 ລາຍການ;
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• Mustard Dijon - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Italian - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ປະສົມຂອງຫມາກພິກ - ½ tsp;
• ຜັກທຽມ - 6 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
• ເກືອ - 1 ½ tbsp. ບ່ວງ
• ຫວານຫວານ - 1 tbsp. ບ່ວງ.

ການກະກຽມ

"Pastrama ງ່າຍດາຍ" ຈາກນົມໄກ່ແມ່ນຖືກກະກຽມໃນທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະດວກຫຼາຍ. ສໍາລັບເຂົາ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງອົບອຸ່ນຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ (ຍົກເວັ້ນພືດສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລຽນ), ນໍ້າເຜິ້ງ, ຜັກກູດແລະຜັກທຽມ. ໃນ marinade ອົບອຸ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ, ພວກເຮົາເອົານົມແມ່ອອກເຮັດຄວາມສະອາດຂອງໄຂມັນທີ່ເກີນແລະຮູບເງົາ. ຂະບວນການຂີ້ເຫຍື້ອໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ, ສູງເຖິງ 1 ມື້, ຂຶ້ນກັບເວລາທີ່ທ່ານມີ, ເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ທີ່ດີກວ່າ. ມີເຕົ້ານົມເຜັດທີ່ຫມົດແລ້ວສາມາດໄວ້ໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນ, ຫຼືທ່ານສາມາດສ້າງມ້ວນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ານຂອງ pastrama ໃນອະນາຄົດກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນ sprinkled ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລີ, ແລະຫຼັງຈາກການວາງອາຫານໃນ foil lined ມີແຊ່ໄດ້.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຄືກັນກັບກ່ອນ: ພວກເຮົາຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 250 ອົງສາ, ກຽມ 15 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ຄົນປຸງແຕ່ງອາຫານກິນອີກ 2 ຊົ່ວໂມງ. Bon appetit!