Bulgur ແມ່ນກຸ່ມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກ wheat ກັບການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນພິເສດແລະການປວດ. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຊີແລະແອຟິກາ ບໍ່ເຫມືອນກັນກັບພືດຜັກອື່ນໆ, ມັນບໍ່ຕົ້ມ, ກາຍເປັນເຫັດ, ແລະໃບສະຫມັກແມ່ນກວ້າງສະນັ້ນມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບປຸງແຕ່ງເຢັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນສະຫຼັດ.
ກຸ່ມຂອງ bulgur - ສູດສູດງ່າຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ gruel ສໍາລັບ garnish
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂະຫນາດກາງຫລືຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຂີ້ເຫຍື້ອ) - 250 ມລ;
- ນ້ໍາ (ເຢັນ) - 500 ມລ;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ bulgur, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ບາງຢ່າງຂອງຄຸນສົມບັດຂອງມັນ. ອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເປັນແຜ່ນຫນາ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນກັງວົນ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການກຽມມັນໃນ multivariate. ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານ croup ເພີ່ມຂຶ້ນສາມເທື່ອ, ແລະເປັນຜົນສະທ້ອນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຂະຫນາດຂອງອາຫານຫຼືປະລິມານຂອງລໍາຕົວຂອງມັນເອງ. ແລະມີຄຸນນະສົມບັດຫນຶ່ງຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຂອງເມັດນີ້, ແມ່ນ roasting. ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, bulgur ແມ່ນຂົ້ວໃນມັນເບີ, ບໍ່ວ່າອາຫານໃດຈະຖືກນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
ສະນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີເຢັນລົງແລະລີດປະສົມເຂົ້າໄປໃນມັນ, stirring fry ປະມານ 3 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ງາມໃນນ້ໍາແລະເກືອ. ແລະຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະກວມເອົາມັນ, ຫຼັງຈາກ 15-20 ນາທີ, bulgur ຈະເກືອບພ້ອມ, ມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບປະມານ 5 ນາທີ.
Pilaf ກັບຊີ້ນຈາກ bulgur - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄຂມັນ - 150 ກໍາ
- ງົວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- carrots-0,5 kg
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- bulgur-250 ml
- zira-tsp
- coriander - ½ tsp;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- barberry-5 pcs
- ຮ້ອນ pepper - 1 pc;
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ສໍາລັບ plov ຈາກ bulgur, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຖ້ວຍດຽວກັນສໍາລັບເຂົ້າ, ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ, ມັນຄວນຈະເປັນຊີດຫລືຖາດທີ່ມີຝາຫນາ. ໄຂມັນຫມູຫຼືແກະສະຫຼັກ kludyuchny ຕັດບໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລານີ້, ຕັດຊີ້ນບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າ 1/3 ຂອງ matchbox, ແລະ bow ໃນໄຕມາດຂອງວົງການ. ຫຼັງຈາກໄຂມັນໄດ້ລື່ນ, ເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະ, ລໍຖ້າໃນຂະນະທີ່, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຢູ່ໃນນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອວ່າຊີ້ນບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາໄປ, ແຕ່ຈັບທັນທີທັນໃດເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນ frying ເລິກ.
ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຫມາກເລັ່ນ, ມັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນ plov, ແລະ carrots ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງຍາວຫຼາຍ, ປະມານຫ້າ centimeters. ໃຫ້ຊີ້ນຂົ້ວ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ແລະຫຼັງຈາກມັນໄດ້ຖືກ softened ແລະ carrots. Bulgur ໃນເຕົາແກະຂີ້ເຫຍື້ອແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາມັນປະມານ 3 ນາທີແລະມັນຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງສອງ fry ແລະ carrots, ງາມ 250 ml ຂອງນ້ໍາຮ້ອນ, ເກືອ. ເອົາຫົວເຜັດຮ້ອນແລະບໍ່ຈູດຫົວຫົວຜັກທຽມ, ພຽງແຕ່ຊັ້ນເທິງສຸດຂອງຜົ້ງແກະຄວນເອົາອອກຈາກມັນ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງເທດແລະ stirring, ຢ່າງຫນ້ອຍຫຼຸດຜ່ອນອຸນຫະພູມ, ປະມານ 10 ນາທີທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການ extinguished. ໃນປັດຈຸບັນວາງ layer bulgur, ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີການປະສົມກັບຊີ້ນແລະຜັກ, ພຽງແຕ່ຈັດວາງ layer ແລະລະດັບທີ່ມີສຽງ, ແລະຫຼັງຈາກທັງຫມົດໂດຍຜ່ານສິ່ງລົບກວນດຽວກັນ, ງາມ 250 ml ຂອງນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຍັງເຫຼືອດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ແຕກແຍກ layer ຂອງ bulgur ໄດ້. ແລະຕື່ມເກືອແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະລໍຖ້າບໍ່ເກີນ 20 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ bulgur ກັບຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- bulgur-160 ml
- ນ້ໍາ - 320 ມົນ
- Bulgarian pepper-1 pc
- zucchini-1 pc
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 5 ຊິ້ນ;
- ແກງສີຂຽວ - 120 ມລ;
- ສາລີ - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເນີຍແຂງແຂງ (ຮູ້ບຸນຄຸນ) - 2 tbsp. ບ່ວງ
- rosemary-½ tsp
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 40 ກໍາ
- Butter - 60 g
- parsley-1 bunch
- pepper
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຕັດປະມານຊິ້ນດຽວກັນຂອງຫມາກພິກຫວານແລະຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄວໆເວລາ 7 ນາທີໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນມະກອກຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງ, ຫຼັງຈາກການເພີ່ມຜັກບົ່ວອອກເປັນສີ່ສ່ວນ, ຕົ້ນຫອມ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະເຂົ້າຈີ່ອີກ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ວາງຜັກໃນແຊນກັນດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີແລະຫມາກຂົ້ວຫມາກໄມ້, ຫຼັງຈາກເພີ່ມນ້ໍາມັນ. ແລະຫຼັງຈາກ 20 ນາທີ, ເອົາຜັກກັບຄືນໄປບ່ອນ bulgur, ງາມ peas ແລະສາລີ, ປະສົມແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນໄຟສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ວາງໄວ້ເທິງຖົງຫມາກຫຸ່ງທີ່ມີຜັກຂັດເຂົ້າດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຖ້າມີຜັກຂຽວ.