Solyanka in Georgian

ດັ່ງນັ້ນ, saltwort ໃນ cuisine Georgian ໄດ້, ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີ, ແທນທີ່ຈະ, halophyte ໃນ Georgian ແມ່ນ trail ຂອງ cuisine Soviet ເປັນ, dominating ພື້ນຖານການທ່ອງທ່ຽວທ້ອງຖິ່ນໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ XX. ມີການຕີລາຄາ ແບບຄລາສສິກ, ການ ຕີລາຄາຂອງຢູໂຣບມີພຽງເລັກນ້ອຍເຮັດ, ຍົກເວັ້ນບາງຢ່າງທີ່ມີລັກສະນະແຫຼມຈາກເຄື່ອງອາຫານນັ້ນຖືກເອີ້ນວ່າ "spike" ໃນບາງເມືອງຂອງຈໍເຈຍ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Tbilisi.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ solyanka ໃນ Georgian, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈບົດຄວາມນີ້.

ສູດສໍາລັບທີ່ແທ້ຈິງ saltwort ຈໍເຈຍ

ອາຫານ Georgian ແມ່ນ famous ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົນ, solyanka ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ພວກເຮົາແມ່ນຢູ່ໃນ hurry ເພື່ອແລກປ່ຽນສູດສູດຄລາສສິກ.

ສ່ວນປະກອບ:

• beef-500 g
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
• ແຕງດອງ - 1-2 ຊິ້ນ;
• ເລັບຕົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• coriander (ດິນ) - 1 tbsp. ບ່ວງ
• coriander, parsley-1 bunch
• hops-suneli - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
• ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນງົວ, ດີກວ່າກ່ຽວກັບກະດູກ, ແລະຈັດວາງມັນຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນ, ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອອກແບບຟອມໂຟມ. ຊີ້ນແລະຊີ້ນຈະຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຕານໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ດູແລຜັກຕ່າງໆ: ຕັດຜັກບົ່ວໃສ່ແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະໃຫ້ມັນອ່ອນລົງໃນນ້ໍາມັນຜັກ. ຕື່ມການປູກຫມາກເລັ່ນ, ການປ່ຽນແປງຈໍານວນຂອງມັນໂດຍອີງໃສ່ການອີ່ມຕົວ. ກັບຜັກບົ່ວທີ່ພວກເຮົາສົ່ງແຕງຕັດແລະຊີ້ນ, ພວກເຮົາງາມທັງຫມົດ broth ດັ່ງນັ້ນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້. ຂະຫນົມຊີ້ນ 30 ນາທີ, 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະກຽມພ້ອມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ, ຜັກຂຽວແລະຜັກທຽມ.

ສໍາລັບຄວາມຫນາແຫນ້ນໃນ ຊີ້ນ solianku ໃນຢູແກຼນມັກຈະເອົາເມັດຜັກ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງແລະເພີ່ມອາຫານ 15 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງ.

ການເຮັດໃຫ້ hodgepodge ສາມາດມີຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະກິນເຂົ້າຈີ່, ຫຼືສູງເຖິງ broth ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນແມ່ນປົກຫຸ້ມ lightly, ໃນກໍລະນີທີ່ອາຫານຈະເບິ່ງຄືກັບ stew ເປັນ.

ສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊີ້ນເກືອຊີ້ນໃນແບບ Georgian ໄດ້

ສ່ວນປະກອບ:

• ລູກແກະ - 400 ກໍາ
• beef-400 g
• ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ
• ເລັບຕົ້ມ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• ນ້ໍາຫມາກມ່ວງ - 2 tbsp. ບ່ວງ
• ເຫລົ້າຂາວ (ແຫ້ງ) - ເຄິ່ງຫນຶ່ງສະຕະວັດ;
• ແຕງດອງ - ຕ່ອນ 3-4;
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• coriander-1 bunch
• hops-suneli - 1 tbsp. ບ່ວງ
• ຫມາກພິກແດງ (ດິນ), ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying;
• ຕົ້ນໄມ້ - ສໍາລັບການອອກແບບ.

ການກະກຽມ

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມທີມງານແຫ່ງຊາດເກຣັກຂອງ saltwort ຈາກ broth: ແກະແລະຊີ້ນງົວແລະສົ່ງມັນໄປປຸງແຕ່ງ, ຈື່ຈໍາເອົາອອກ froth ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກຫນ້າດິນຂອງ broth ຊີ້ນໄດ້.

ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນຜັດຈົນກວ່າທອງ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ (ຫຼືຫມາກເລັ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ), ຫມາກຂີ້ດທີ່ຕັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດຖິ້ມບ່ວງຂອງ capers. ໃນທີ່ສຸດ, ແຫວນໂອລິມປິກແລະຜັກທຽມທີ່ຖືກກະທົບຖືກສົ່ງໄປຫາປາ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຜັກທີ່ມີນ້ໍາຫມາກມ່ວງແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງ, ຈືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາປິດສໍາລັບ 15 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ.

ຊີ້ນຕົ້ມຖືກແບ່ງປັນເຂົ້າແລ້ວແລະກັບຄືນໄປຫານ້ໍາຕານ, ມີພວກເຮົາຍັງເອົາຜັກໃນຫມາກເລັ່ນ, ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ອາຫານ Dosalivayem, decorated ມີປະສົມຂອງສີຂຽວຟັກແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງ.

Solyanku ໃນຈໍເຈຍສາມາດກະກຽມໃນ multivark, ສໍາລັບຊີ້ນທໍາອິດນີ້ຕັດ, ຫຼັງຈາກວາງໃນ multivark ແລະ pouring ນ້ໍາ, ພວກເຮົາກໍານົດໂຫມດ "Quenching" ແລະລໍຖ້າສັນຍານສຽງ. ແກ່ນທີ່ກຽມພ້ອມຈະຖືກເຜົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ຊີ້ນຖືກປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃນນ້ໍາມັນຜັກໃນໂຫມດ "Frying", ຫຼື "Baking", ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຄໍາສັ່ງດຽວກັນກັບຄໍາອະທິບາຍໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ. ພວກເຮົາເພີ່ມເຫຼົ້າແວງ, ນ້ໍາແລະສອງຫລ່ຽມເຂົ້າ, ໃສ່ໂຫມດ "Quenching" ໃນເວລາອັດຕະໂນມັດ. 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນແລະສີຂຽວໃນໂຖປັດສະວະຂອງ multivark, ໃຫ້ມັນກັບລົດຊາດ.