ສະຫລັດຈີນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະເພນີຂອງອາຫານພື້ນເມືອງອາຊີໂດຍອີງໃສ່ຄວາມງ່າຍດາຍ, ຄວາມສົມດຸນແລະປະໂຫຍດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຫວານແລະສົ້ມແບບແປກປະຫລາດ, ອຸດົມສົມບູນຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດແລະເຄື່ອງເທດ, ການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ດີຂອງຊີ້ນຫລືຜະລິດຕະພັນປາທີ່ມີຫມາກໄມ້. ການກະກຽມທັງຫມົດນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງສະຫຼັດຈີນ?
ສະຫລັດອາຫານຈີນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວເອີຣົບທີ່ບໍ່ດົນມານີ້, ແຕ່ວ່າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ immense ແລ້ວ. ທັງຫມົດເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດແລະງ່າຍທີ່ຈະຍ່ອຍ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍແລະສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້. ຕາມກົດລະບຽບ, ບັນຊີລາຍຊື່ປະກອບມີ carrots, squids, ເຫັດ, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, mousse. ຈາກເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊື້ນ, ນໍ້າສົ້ມ, ນ້ໍາມັນງາ.
- ສະຫລັດຊີ້ນທີ່ດີເລີດຂອງຈີນຈະມາຈາກ 450 ຊມຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີບາງໆແລະມີກິ່ນຫອມປະສົມກັບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແລະປ້ຽນ. ລະດູ 40 ກຼາມຂອງນ້ໍາສົ້ມແລະ 40 ກຼາມຂອງນ້ໍາມັນເວີ.
- ກາເຟ, ມັນເບີ, ຣາວກັບແກະສີຂຽວແລະຫມາກໄຂ່ມຸກ 300 ກຼາມສາມາດຫັນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດຫມາກຫົວໃຈ. ສໍາລັບການນີ້, ອົງປະກອບແມ່ນຕົ້ມ, ຕັດແລະ savored ມີ dressing ຈາກ mayonnaise ແລະ sauce soy.
Salad "Harbin" ໃນຈີນ - ສູດ
ສະຫຼັດກັບຫມາກໂມທີ່ເອີ້ນວ່າ "Harbin" ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການນໍາສະເຫນີ. ຄວາມສາມາດໃນການກະກຽມແລະການປະສົມປະສານທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານເອເຊຍແລະທາງຫລັງຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ Peking - 200 g
- fachoza-150 g
- ແກງ - 1/2 ຊິ້ນ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ແຕງສົດ - 1 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ -40 ມົນ
- ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ເມັດຫມາກງາ - 5 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມອາຈົມ.
- ຈາກໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບ, ໃຫ້ກົດແປ້ງແລະຕັດໃຫ້ບາງໆ.
- ກະລໍ່າປີ, ແຕງແລະແຄລອດຕົ້ມໆ.
- ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີການນຸ່ງຈາກນໍ້າສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກນາວ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນ.
- ສະລ້ໍາສະຫລັດຈີນດ້ວຍຫມາກງາ.
ສະຫຼັດຂອງມັນຕົ້ນ, ດິບໃນພາສາຈີນ
ສະຫຼັດຜັກສົດໃນຈີນຈະກະລຸນາກັບຕົ້ນສະບັບ. ອາຫານແມ່ນຜິດປົກກະຕິຫຼາຍ: ມັນຝະລັ່ງຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈວ່າຕ່ອນຍັງມີຄວາມຊຸ່ມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໃນໄລຍະເວລານີ້, ຜັກຈັດການແຕ່ງກິນຢູ່ນອກ, ແຕ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມອ່ອນແອ, ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນໍ້າແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະໄດ້ຮັບຄວາມຄົມຊັດແລະລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1/2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນ - 80 ມລ;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ມລ;
- ຊຸດຂອງ cilantro - 1 pc;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 40 ມລ;
- ້ໍາຕານ - 20 g.
ການກະກຽມ
- ແຕະ pepper ສອງສາມນາທີໃນນ້ໍາມັນ.
- ຮູ້ບຸນຄຸນຂອງມັນຕົ້ນ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ນາທີ, ເຢັນຢ່າງໄວວາ.
- ປະສົມກັບ dressing ຂອງ sauce soy, ້ໍາຕານ, ສົ້ມ, pepper, ຜັກທຽມແລະ cilantro.
- ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສະຫຼັດມັນຕົ້ນຂອງຈີນສໍາລັບ 20 ນາທີ.
ສະຫຼັດຫູຫມູໃນພາສາຈີນ
ສະຫຼັດ "ຫູຫມູ" ໃນພາສາຈີນ ໄດ້ກາຍເປັນການຕີແລະໃນ cuisine ເອີຣົບ. ຜູ້ປະກອບອາຊີບຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງຕໍ່ການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ມີປະສົບການຂອງຫູຫມູທີ່ມີ viscous, ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະສົ້ມ, ຜັກສົດແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການກະກຽມ. ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົ່ງກິນເຂົ້າຫູຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ຕັດແລະປະສົມໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜັກຟັກແລະຍັງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫູຫມູ - 1 ຊິ້ນ;
- ແຕງສົດ - 2 ຊິ້ນ;
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1/2 ຊິ້ນ
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- water-2 l
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ນ້ໍາມັນງາ - 20 ມລ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 20 ມລ;
- ເມັດຫມາກງາ - 10 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ແຕ່ງກິນຫູຫມູສໍາລັບຊົ່ວໂມງ.
- Slice ເຟືອງໄດ້.
- ຍັງຕັດທັງສອງຊະນິດຂອງຫມາກພິກແລະແຕງ.
- ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຟື້ນຟູແລະລີດດ້ວຍເມັດຫມາກງາ.
ສະຫຼັດເຫັດໃນຈີນ
ອາຫານສະຫຼັດຂອງເຫັດຈີນເຜັດຈະຖືກຮັບຮູ້ໂດຍ fans ຂອງອາຫານຫວ່າງສຸຂະພາບ, ເນື່ອງຈາກວ່າພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍເຫັດໄມ້ທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດໂປຼຕີນແລະ collagen, characterized by ລົດຊາດອ່ອນແລະ texture crunchy. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຮົາພວກເຂົາມີພຽງແຕ່ແບບຟອມແຫ້ງ, ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານພວກເຂົາແຊ່ນ້ໍາ, ແລ້ວຂົ້ວແລະຕາມລະດູການ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຫັດໄມ້ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 500 ມົນ
- ປ້ຽວຮ້ອນ - 1/2 ຊິ້ນ
- ສີແດງ pepper ດິນ - 5 g;
- ແກງຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ຊອດຊີ່ - 20 ກໍາ
- ນ້ໍາຕານ - 10 g
- ສົ້ມເຂົ້າ - 20 g;
- ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
ການກະກຽມ
- ແຊ່ເຫັດໃນນ້ໍາ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃສ່ອາຫານກະປ໋ອງດິນໃນເຕົາຜັກ, ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ 40 ກຼາມ, ຫມາກພິກຮ້ອນ, ເຫັດແລະຈືນ 5 ນາທີ.
- ປົນຜັກທຽມ, ນ້ໍາມັນ, ສົ້ມ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາສະບູ່ແລະລະດູທີ່ມີເຫັດ.
- ແຊບສະຫຼັດຈີນ 30 ນາທີ.
ສະຫຼັດ Heihe ໃນຈີນ - ສູດ
ແຕ່ລະສະຫຼັດຜັກຂອງຈີນມີຊື່ຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຢາກກິນອາຫານຂອງເມືອງ. ສະຫຼັດ Heihe, ຊື່ຕາມຕົວເມືອງທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ, ເປັນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ແລະເປັນການປຽບທຽບຂອງສະຫຼັດ Harbin. ໃນອົງປະກອບຂອງມັນ, ຜັກດຽວກັນ, noodles fuchsa ແລະ dressing ຫວານແລະສົ້ມ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນຄວາມຄົມຊັດລະດັບປານກາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ - 150 ກໍາ
- fachoza-100 g
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ແຕງ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາ 400 ມົນ
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- sugar-40 g
- ນ້ໍາມັນ - 20 ມິນລິລິດ;
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1/4 ຊິ້ນ
- ສົ້ມ - 20 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ໃສ່ຫມູໃນນ້ໍາຮ້ອນ 3 ນາທີ.
- ຜັກແລະກຸ້ງບາງໆຟັກ.
- ສົມທົບກັບອົງປະກອບສໍາລັບການເຕີມເຕັມ.
ສະຫຼັດດ້ວຍຖົ່ວດິນ - ສູດຈີນ
ສະຫຼັດຫມາກຖົ່ວດິນຈີນມີຫລາຍຮຸ່ນ. ເລື້ອຍໆ, ຖົ່ວດິນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫຼ່ງຂອງໄຂມັນຜັກໃນອາຫານຫວ່າງຜັກຊະນິດຕ່າງໆຫຼືເພື່ອເພີ່ມຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນງົວໃນຊີ້ນໂພຊະນາການ. ໃນສູດນີ້, ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນມີຢູ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານໃຫ້ອາຫານ, ແລະມີບັນຊີທີ່ຮັ່ງມີໃນວິຕາມິນແລະອາຊິດ amino, ຖົ່ວດິນຍັງປະໂຫຍດ, ອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຖົ່ວດິນດິບ - 200 ກໍາ;
- beef-150 g
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ລູກສອນຂອງຜັກທຽມ - 100 g;
- ແຕງ - 1 ຊິ້ນ;
- tomato-1 pc
- ຊອດຊີ່ - 40 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
- flakes ຂອງ peppers chili - 5 g.
ການກະກຽມ
- ຖົ່ວດິນກໍາປະມານ 5 ນາທີ.
- ເຢັນແລະ peel.
- ອົງປະກອບອື່ນໆທັງຫມົດແມ່ນຕັດບາງໆ.
- ຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ແກ່ນ, ແກ່ນຂອງຊີ້ນງົວ.
- ເຊື່ອມຕໍ່ອົງປະກອບທັງຫມົດ.
- ລະດູການສະຫຼັດຈີນທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະຫມາກພິກ.
ສະຫລັດແຕງສົດໃນຈີນ
ສະຫຼັດຈີນຂອງແຕງ, ຫຼື "ແຕງທີ່ແຕກຫັກ", ແມ່ນມີຄວາມຫມາຍບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບຊື່ຂອງມັນ, ແຕ່ຍັງມີເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແຕງສົດທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນ, ເອົາເມັດແລະຮູ້ຫນັງສືວ່າ "ຕີ" ດ້ວຍມືຈັບມີດ, ກ່ອນທີ່ຈະແຕກ. ນີ້ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນ marinade ໄວແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານວ່າງສໍາລັບຈອກຮ້ອນໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງ - 500 ກຼາມ
- ຖົ່ວເຫລືອງ - 1 ຊິ້ນ
- ສົ້ມ - 30 ມລ;
- ຊອດຊີ່ - 50 ມົນ;
- ນ້ໍາມັນ - 20 ມິນລິລິດ;
- ແກງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 30 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ແຕງຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດ, ເອົາຊະແລະຕັດ.
- ລະດູທີ່ມີສົ້ມ, ເກືອແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ກົດ, ປົນກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
ສະຫຼັດດ້ວຍລີ້ນໃນພາສາຈີນ
ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບການ ນຸ່ງ ຂອງຈີນ ສໍາລັບການສະຫຼັດ , ຫຼັງຈາກນັ້ນອາຫານຂອງລີ້ນຊີ້ນງົວແລະແຕງມີໂອກາດທີ່ຈະກາຍເປັນອາຫານວ່າງ Slavic ພື້ນເມືອງພາຍໃຕ້ dressing mayonnaise. ດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນແລະຫມາກແຕງຕົ້ມມີຄວາມເປັນກາງແລະໄດ້ອີ່ມຕົວຢ່າງງ່າຍດາຍດ້ວຍສົ້ມ, ເນີຍ, ມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດ, ສະຫຼັດໄດ້ກາຍເປັນອາຫານເຜັດ, ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແລະຄາບຫນ້ອຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຂີ້ເຜີ້ງຕົ້ມ - 450 ກຼາມ;
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ແຕງ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມ Balsamic-20 g
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ -40 ມົນ
- ຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ.
ການກະກຽມ
- ຕັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດອອກເປັນແຖບ.
- ລະດູທີ່ມີນ້ໍາ, ມັນເບີແລະສົ້ມ.
- ສະຫລັດ ຈີນ ທີ່ມີລີ້ນ ແລະແຕງສົດໃຫ້ບໍລິການໃນລາຄາເຢັນ.
ສະຫຼັດຈີນທີ່ມີຊີ້ນງົວ
ສະຫຼັດ ຈີນ ທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະແຕງ ແມ່ນການຄົ້ນຫາສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີເນື້ອແລະຜັກສົດກໍາລັງຊອກຫາພວກເຂົາທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ນອກເຫນືອຈາກເວລາສໍາລັບການແຊ່ແຕງ, ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາ: ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນງົວແມ່ນຂົ້ວແລະປະສົມກັບແຕງ, ຫມາກພິກແລະເຄື່ອງນຸ່ງ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຊີ້ນໃນອາຫານແຊ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະບໍ່ແຊ່ນ້ໍາກັບຊອດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef-400 g
- ແຕງ - 5 ຊິ້ນ;
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ;
- ເກືອ - 40 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
- ຊອດສົ້ມ - 80 ມລ;
- ສົ້ມເຫລົ້າ - 30 ມລ.
ການກະກຽມ
- ແຕງກວມປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກ, ກົດ.
- ຊິ້ນຂອງຊີ້ນຊີ້ນ, ປະສົມກັບຫມາກແຕງແລະ pepper ຮ້ອນ.
- ລະດູການທີ່ມີນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາຊອດແລະສົ້ມ.
ສະຫຼັດ eggplant ຈີນ
ສະຫລັດຈີນທີ່ບໍ່ດີແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ແປກແຕ່ຍັງມີອາຫານປະຊຸມສະໄຫມ, ການຜະສົມຜະລິດຕະພັນທີ່ຊາວເອີຣົບສາມາດຍິ້ມໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກຂົ້ວໃນຫມາກໄຂ່ມຸກທີ່ມີເມັດແປ້ງ, ປະສົມກັບຫມາກພິກແລະເຄື່ອງນຸ່ງແບບດັ້ງເດີມແມ່ນງ່າຍດາຍໃນການປະກອບແລະການກະກຽມ, ແຕ່ມີກິ່ນຫອມແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມດີເລີດຂອງ cuisine ອາຊີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ໃບ lettuce - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນ - 300 ມລ;
- ທາດແປ້ງ - 40 ກໍາ
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ມລ;
- ສົ້ມເຫລົ້າ - 20 ml.
ການກະກຽມ
- ຊິ້ນຂອງມ້ວນ aubergine ໃນແປ້ງແລະຕົ້ມ.
- scald ຊິ້ນທີ່ມີສີແດງຮ້ອນຂອງ pepper.
- ເຊື່ອມຕໍ່ອຸປະກອນທັງຫມົດສໍາລັບການເຕີມເຕັມແລະປະສົມກັບຜັກ.
ສະຫຼັດຈີນກັບໄກ່
ສະຫຼັດຈີນທີ່ມີຊີ້ນແມ່ນ ແຕກຕ່າງກັນກັບສ່ວນປະກອບ. ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນບໍ່ພົບຫນ້ອຍກວ່າຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນຫມູ. ນີ້ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍທີ່ງ່າຍດາຍ: ມັນຖືກກະກຽມໄວ, ອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ, ສົມບູນແບບລວມກັນກັບຜັກແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະສະດວກສະບາຍດ້ານການເງິນ. ເຕົ້ານົມໄກ່ມັກເລືອກຫຼາຍກວ່າ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນໂພຊະນາການແລະຄຸນສົມບັດດ້ານອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ - 300 ກໍາ;
- Peking cabbage-150 g
- ຫວານຫວານ - 1 ຊິ້ນ;
- ຊ້ອນສົ້ມ - 60 ມລ;
- ສົ້ມ - 20 ມລ;
- ນ້ໍາມັນ - 80 ມລ;
- ຂິງຂິງ - 10 g.
ການກະກຽມ
- ເມັດເຂົ້າຈີ່ໃນ 40 ມົນຂອງມັນເບີ.
- ຕັດຜັກໄດ້.
- ປົນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການຟື້ນຟູກັບໄກ່ແລະຜັກ.