Gnocchi

Gnocchi - ອາຫານທີ່ໄດ້ invented ໃນອິຕາລີ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນແມ່ນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນທົ່ວໂລກ. Gnocchi ແມ່ນ dumplings ອີງໃສ່ບໍລິສຸດຜັກ, ໃນທີ່ flour, ໄຂ່, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ແຕ່ງກິນໃຫ້ພວກເຂົາຄືກັບເຂົ້າຈີ່ - ໃນນ້ໍາເກືອຫຼືນໍ້າຕານ.

gnocchi ທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນມັນຕົ້ນ. ສູດຂອງພວກເຂົາແມ່ນງ່າຍດາຍແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີທັກສະພິເສດໃດໆ, ບໍ່ແມ່ນເວລາຫຼາຍ, ແລະບໍ່ມີລາຄາແພງ. ອາຫານນີ້ສາມາດກຽມພ້ອມສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຕົ້ມໃນຂະຫນາດນ້ອຍຕາມຈໍາເປັນ. ການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ແຕ່ວ່າຍັງຊາກ gnocchi ແມ່ນຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບເບື້ອງຕົ້ນ: ນ້ໍາຜັກທຽມ, ນ້ໍາເວີແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ mayonnaise ແມ່ນດີ. ສໍາລັບຜັກຫຼື spinach gnocchi - sauces ເຊັ່ນ "Pesto" ຫຼື "Salsa", ແລະກັບເນີຍແຂງ gnocchi ແຫຼວທີ່ເຫມາະສົມ, ແຫຼມທີ່ເຫມາະສົມໂດຍອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນຫຼືນໍາຫມາກເລັ່ນ.

Classic Gnocchi

ວິທີການແຕ່ງກິນ gnocchi ກ່ຽວກັບສູດ Italian ຄລາສສິກ? ແລະນີ້ແມ່ນວິທີການ!

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຄິ່ງຫນຶ່ງກິໂລມັນຕົ້ນ;
• 2/3 ຈອກຂອງ flour ໃນ / s;
• ໄຂ່ຫອຍ - 2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - ເຂົ້າຈີ່
• ດິນ pepper ສີດໍາແລະ basil - ກັບລົດຊາດ.

ການກຽມ:

ການກະກຽມມັນຕົ້ນ, gnocchi ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມ "ໃນເອກະພາບ" ຈົນກ່ວາພ້ອມ, peel ແລະ rastolkite ໃນບໍລິສຸດ. ເມື່ອຫມໍ້ຫມໍ້ຕົ້ມມີຄວາມເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ໃຊ້ຊ້າ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ໄຂ່ແລະແກງ. ໄດ້ຮັບ dough ອ່ອນ, elastic. ຂີ້ຝຸ່ນ rolled ເຂົ້າ floral ເປັນບາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮູບຮ່າງ oval ດຽວກັນ. Gnocchi ສາມາດຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະແຊ່ແຂໍງແລະທ່ານກໍ່ສາມາດຕົ້ມມັນໄດ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາເກືອຫຼືໃນນໍ້າ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ gnocchi, ແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໃຫ້ພວກເຂົາກັບມັນເບີຫຼືຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດຜັກທຽມຜັກທຽມ.

ເກືອບ lazy dumplings

ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານຢູເຄລນທີ່ມີຊື່ສຽງ "lazy vareniki" gnocchi cottage cheese. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຮັດຈາກເນີຍແຂງເຮືອນແກ້ວ homemade ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gnocchi tender ແລະບໍ່ແຫ້ງ.

ສ່ວນປະກອບ:

• 400 g ຂອງເນີຍແຂງໄຂມັນ;
• ເກືອຂອງເກືອ;
• 1 ຈອກ flour
• 3 ໄຂ່ນົກ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ;
• ຂີ້ຝຸ່ນຂອງດິນ pepper ສີດໍາ;
• 3 tbsp. ບ່ວງຂອງລະອຽດອ່ອນລະອຽດ "Parmesan".

ການກຽມ:

ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍຂອງ gourmet ເນີຍແຂງ gourmette gnocchi ແມ່ນເພື່ອຢ່າງລະອຽດເຊັດເນີຍແຂງ cottage ຜ່ານເຂົ້າຈີ່, ມັກ 2-3 ເທື່ອ. ໃນ cheese cottage rubbed ພວກເຮົາເພີ່ມຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper, ໄຂ່, ເນີຍແຂງ. ປົນກັນດີເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນລວມກັນ. ຜະສົມແປ້ງຫຼາຍໆເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບນ້ໍາຕານອ່ອນ. ພວກເຮົາໃຫ້ໂກນຫມາກມ່ວງໂກນໂກດຮູບຮ່າງ: ພວກເຂົາສາມາດເປັນຮູບໄຂ່ຫຼືຮອບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດແນວນັ້ນກັບນ້ໍາຊາເຢັນ, ໃຊ້ບ່ວງກາເຟ. Stuffed gnocchi ຢ່າງວ່ອງໄວ: ໃຫ້ພວກເຂົາລົງນ້ໍາຮ້ອນແລະ, ເມື່ອບານມາເຖິງ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນເວລາ 5 ນາທີ. ເນີຍແຂງ Gnocchi cottage ແມ່ນດີມີຍັງສີຄີມຫຼື Sauce Béchamel.

Gnocchi ກັບເນີຍແຂງ

ບາງທີສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ "Italian" - ເນີຍແຂງ gnocchi. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ batter batter, ໃນການທີ່ເນີຍແຂງໄດ້ຖືກເພີ່ມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຊີດ "Ricotta" - 70 ກໍາ
• ເນີຍແຂງ "Mozzarella" - 120 ກໍາ;
• ແກ້ວບໍ່ຄົບຖ້ວນຂອງນ້ໍາ;
• 1 ແກ້ວ + 3 ບ່ວງ. ບ່ວງແປ້ງ
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ mustard ການກະກຽມ;
• 100 ກໍາຂອງມັນເບີ;
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ;
• 2 ໄຂ່ໄກ່.

ການກຽມ:

ແກ່ນເນີຍແຂງໃສ່ເກືອຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ພວກເຮົາເພີ່ມ flour, stirring ລະອຽດ. ທັນທີທີ່ dough ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ "ກໍາແຫນ້ນ", ຕື່ມ mustard, ມັນເບີ, ເກືອຂອງເກືອ, ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. ເມື່ອສ່ວນປະກອບຂອງມັນລ້າງແລະປະສົມ, ແລະ dough ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ເພີ່ມໄຂມັນ whipped ຢ່າງໄວວາ. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ຂີ້ໂມມສໍາເລັດແລ້ວໃສ່ຖົງຢາງຫຼືຖົງ. ນ້ໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ gnocchi ຄວນແລ້ວຕົ້ມ. ບີບອອກສ່ວນນ້ອຍໆຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ປະສົມ. ໃນເວລາທີ່ gnocchi ມາເຖິງ, ແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການອີກ 2 ນາທີ.

ທາງເລືອກອື່ນໆ

ທຸກບ້ານເຮືອນ Italian ມີສູດຂອງນາງເອງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, gnocchi ຜັກແລະ gnocchi ກັບຜັກທຽມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກທຽມຫຼືທຽມກັບຜັກຫົມຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການທົດສອບ curd ຫຼືມັນຕົ້ນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜັກແມ່ນປຸງແຕ່ງກ່ອນຫຼືຕົ້ມໃນມັນເບີຈົນກ່ວາປາ, kneaded ໃນມັນຕົ້ນ, mashed ແລະເພີ່ມກັບມັນຕົ້ນ, mashed ຫຼືເນີຍແຂງໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 1. spinach ລ້າງ, mashed ໃນບໍລິສຸດ, ບາງຄັ້ງ pre-stew ໃນມັນເບີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຂົ້າ dough ໄດ້.