Schnitzel ໃນວຽນນາ

ຊື່ຫຼາຍ "Vienna Schnitzel", ເວົ້າຂອງມັນເປັນຂອງ Viennese, cuisine ອົດສະຕາລີທີ່ຊັດເຈນຫຼາຍ. ຕາມກົດລະບຽບ, ຂະຫນາດຂອງ schnitzel ນີ້ເກີນກວ່າຂະຫນາດຂອງອາຫານຂອງຕົວມັນເອງ, ແຕ່ວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີການນີ້, ມັນໄດ້ຖືກກິນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະບໍ່ມີ residue. ນີ້ schnitzel ໃນ Viennese ແມ່ນການກະກຽມຈາກແກງ, ໄດ້ຖືກທຸບຕີດີແລະ boned ໃນໄຂ່ແລະ breadcrumbs. ນອກຈາກນັ້ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຂອງການກະກຽມຂອງ schnitzel Viennese ແມ່ນວ່າມັນຄວນຈະຂົ້ວໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນຫຼືໍາມັນເບີເນີຍແຂງ. ນີ້ປະກອບສ່ວນກັບການຕົ້ມຊີ້ນຂອງມັນເອງ, ແລະເປືອກຂອງມັນກໍ່ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ Viennese schnitzel?

ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນອາຫານນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາວ່າມີພຽງແຕ່ schnitzel ສາມາດເອີ້ນວ່າຈິງ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຊີ້ນອື່ນໆ - ຫມູ, ໄກ່, ຫຼືແກະ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ໄດ້ເປັນ schnitzel Viennese, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ກະກຽມເຊັ່ນສູດຕົ້ນສະບັບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• veal-500 g
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເບີ - 200 ກໍາ
• flour
• bread crumbs
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ schnitzel, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາ spatula veal ເປັນ. ຕັດຊີ້ນທົ່ວເສັ້ນໄຍເຂົ້າໄປໃນສອງຊິ້ນດຽວກັນ. ດີຕີອອກກັບ hammer ເຮືອນຄົວ, ກັບຄວາມຫນາປະມານ 4-5 ມມໄດ້. ຕັດຊິ້ນສ່ວນຂອງເກືອ, pepper, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນໃນ flour. ອາບນ້ໍາແຊນຊິກໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະຫຼັງຈາກມ້ວນດີໃນ breadcrumbs. ເອົາ schnitzels ໃສ່ແຜ່ນແລະອອກຈາກບ່ອນ 15-20 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບົາລົງໃນເຕົາຂວດທີ່ມີລຸ່ມຫນາແລະຈັດວາງ schnitzels. ໃນຂະບວນການ frying, ນ້ໍາທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາຈາກບ່ວງຂອງ schnitzel ກັບມັນເບີ. ຈືນໃຫ້ປະມານ 3-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃສ່ຜ້າຂົນຫນານເຈ້ຍເພື່ອຄວບຄຸມໄຂມັນທີ່ເກີນ. Vienna schnitzel ແມ່ນໄດ້ຮັບປະໂຫຍດທີ່ດີທີ່ສຸດກັບມັນຝະລັ່ງຕົ້ມຫຼືສະຫຼັດຜັກ.

Schnitzel ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• veal-1 kg
• ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
• paprika ຫວານ - 1,5 tsp.
• ນ້ໍາຜັກ - 4 tbsp. ບ່ວງ
• bread crumbs
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ລ້າງຊີ້ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4-5 ຊິ້ນດຽວກັນ. ດີ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະຕີພວກມັນດ້ວຍເຄື່ອງເຮືອນ. ເກືອແລະ pepper. ອອກຈາກ schnitzel ສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຝຸ່ນ paprika ໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະປົນກັນດີ. ກະກຽມກະດານລ່ວງຫນ້າແລະປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍພິເສດ. ນ້ໍາມັນກະດາດດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີແລະ paprika. Schnitzels ໃຊ້ເວລາປ່ຽນເປັນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ breadcrumbs. ວາງ schnitzels ໃນຖາດອົບແລະນ້ໍາມັນດີທັງສອງດ້ານທີ່ມີມັນເບີແລະ paprika. ຫ້າມເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບກ່ອນທີ່ຈະກິນ. Bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 180-200 ອົງສາ.

schnitzel ອົດສະຕາລີທີ່ມີເນີຍແຂງ

ມີສູດຫຼາຍໆສໍາລັບ sausage ຊີ້ນ, ເຊິ່ງບໍ່ແຊກແຊງກັບ cookbook ຂອງທ່ານ. ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການແຊບທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຊີ້ນໄກ່ schnitzel.

ສ່ວນປະກອບ:

• fillet ຂອງໄກ່ - 700 g;
• ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ຊີດ - 150 ກໍາ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
• mustard
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• salt, pepper

ການກະກຽມ

ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາ medallions ໄກ່. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຊີ້ນດີ. ເກືອ, pepper ແລະໄຂມັນທີ່ມີ mustard. ເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນໃນ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະປົນກັບຜັກທຽມແລະອົມ breadcrumbs. ຊັອກໂກແລດໄກ່ລົ້ມລົງຄັ້ງທໍາອິດໃນໄຂ່ເກືອທີ່ຖືກທຸບຕີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນເນີຍແຂງດ້ວຍ breadcrumbs. ໃນຂະບວນການຂອງການເຂົ້າຈີ່, ກົດ schnitzels ດີຕໍ່ແຜ່ນເພື່ອຈັດໃຫ້ພວກເຂົາດີທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຟັກຊີ້ນ 1 ນາທີຈາກແຕ່ລະຂ້າງໃນເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນທີ່ມີນໍ້າມັນປົນເປື້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ schnitzels ໃນຖາດທີ່ປະກອບດ້ວຍເຈ້ຍແລະ bake ສໍາລັບ 10 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ.