ເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມັກອາຫານຊີ້ນມັກຈະເຮັດໃຫ້ສູດສໍາລັບອາຫານຂອງຊາວຄາລາໂກຍ, ໃນຂະນະທີ່ ອາຫານ ອ່ອນໆ ທີ່ເອີ້ນວ່າຮາມເມັດ ຊີ້ນງົວເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນ, ຊຶ່ງຖືກ stewed ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ຜັກແມ່ນເພີ່ມເຕີມປະສົມກົມກຽວສໍາລັບ juiciness.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວ?
ມີສູດຄ່ອນຂ້າງນ້ອຍສໍາລັບອາຫານເຊັ່ນ: ແຮ້ງແຮະແຮມທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີກົດລະບຽບທົ່ວໄປສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ:
- ສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ or veal ແມ່ນເຫມາະສົມ. ຊີ້ນຂອງສັດເກົ່າສາມາດໄດ້ຮັບການຊຸ່ມຊື່ນ prolonged, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການກະກຽມຢ່າງໄວວາແລະລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມັນຈະເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.
- ຜັກສະຫລັດມີການປຸງແຕ່ງ ຈາກຊີ້ນສໍາລັບກະດູກ ຫຼື brisket.
- ຊີ້ນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດ, ມັນສາມາດຖືກກັດກ່ອນແລະທັງຫມົດ, ແຕ່ຂະບວນການນີ້ຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນອີກຕໍ່ໄປ.
- ການກະກຽມອາຫານທີ່ຫນາມີຫນາ, ມີດ, ຈະເຫມາະ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາ.
ສູດຂອງ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວໃນແບບ Armenian
ອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບຊາບູຈາກຊີ້ນງົວໃນອາເມເນຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ ແກງຫນາ , ບ່ອນທີ່ຊີ້ນແລະຜັກມີຢູ່. ໃນອາຫານນີ້, ກົດລະບຽບຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຖືກນໍາໃຊ້: ອົງປະກອບຕ້ອງໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນຊີ້ນແປ້ງຢູ່ໃນຊັ້ນ, ດ້ວຍວິທີນີ້ພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັນແລະຖືກຕົ້ມ. ນ້ໍາຈາກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນແລະເພີ່ມ juiciness ກັບມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນສົດ - 4 ຊິ້ນ;
- ປູນປັງຊາວບູລີ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- salt, pepper
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງຊີ້ນງົວແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ໃນຊອດສໍາລັບ 4 ລິດ, ໃສ່ໃນຊີ້ນແລະເພີ່ມ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ, ນ້ໍາຫນັກປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຈາກດ້ານເທິງ, ຈັດວາງສະລັບກັນຂອງຜັກຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດ, ເພີ່ມສີຂຽວ.
- Hashlama ຈາກຊີ້ນງົວຈະກຽມພ້ອມຕໍ່ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການດັບໄຟຢູ່ໃນລະດັບຊ້າ.
Hashlama ໃນ Georgian ຈາກຊີ້ນງົວ - ສູດ
ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວຂອງອາຫານເປັນ hashlam ຈາກຊີ້ນງົວໃນ Georgian ແມ່ນການກະກຽມຈາກ brisket ໄຂມັນ. ມີວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຢ່າງ: ສະລັບສັບຊ້ອນຫຼາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານຢູ່ໃນງານແຕ່ງງານແລະກິດຈະກໍາພິທີອື່ນໆ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມີຫຼາຍລະດູແລະຜັກ. ນອກນັ້ນຍັງມີທາງເລືອກທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງຈະກະລຸນາຍາດພີ່ນ້ອງໃນຄອບຄົວ.
ສ່ວນປະກອບ:
- beef brisket-2-3 kg
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- parsley and coriander-100 g
- celery - ກັບລົດຊາດ;
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- ເກືອແລະ pepper ຮ້ອນ.
ການກະກຽມ
- ລ້າງສີນ້ໍາຕານ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນສິ້ນຂອງກະດູກ.
- ໃນກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ງາມໃນຊີ້ນ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫລືອຂອງສ່ວນປະກອບ.
- ໄຟໄຫມ້ໃສ່ສູງສຸດຈົນກ່ວາການຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມ broth ສຸດໄຟຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ 3 ຊົ່ວໂມງ.
- Khashlama ຈາກຊີ້ນງົວອ່ອນສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼືບໍ່ໃຫ້ບໍລິການ.
ສູດ Hashlama - ຊີ້ນງົວທີ່ມີເບຍ
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຕົ້ນສະບັບຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊາບູຈາກຊີ້ນງົວກັບເບຍ. ອົງປະກອບນີ້ຈະເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການດັບເພີງ, ໃຫ້ອາຫານລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງການນໍາໃຊ້ມັນແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຈະໄດ້ຮັບການສ່ອງສະຫວ່າງແລະອີ່ມຕົວດ້ວຍສານປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນເບຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ມັນຕົ້ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- cilantro-100 g
- pepper-500 g
- ເບຍ (ແສງສະຫວ່າງ) - 1 ລິດ
- ໃບໃບ, ເກືອ, ຫມາກພິກ.
ການກະກຽມ
- ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຟັກ, sprinkle ກັບເກືອ, ອອກສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຕັດຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຕັດ pepper ຕາມພາກສ່ວນ, ຕັດ carrots ເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ຫມາກເລັ່ນ - ເຄິ່ງວົງ, ແລະງາມ chop cilantro ໄດ້.
- ໃນເຕົາ, ເອົາສ່ວນປະກອບໃນຄໍາສັ່ງ: ທໍາອິດຊີ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກໃນການຫັນ.
- ງາມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເບຍແລະ sprinkle ມີສະຫມຸນໄພ, ເພີ່ມໃບ Bay.
- ການກະກຽມຂອງ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວແມ່ນສໍາເລັດໂດຍ quenching ຂອງຕົນກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ສໍາລັບ 2.5 ຊົ່ວໂມງ.
Hashlama ຈາກຫາງຊີ້ນງົວ - ສູດ
ຕາມປະເພນີ, ອາຫານທີ່ຖືກປຸງມາຈາກຕ່ອນຂອງຊີ້ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຂາຊີ້ນງົວແລະຫາງ. ກະດູກຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມເປັນເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ, ໃນຂະນະທີ່ການປ່ຽນແປງຄວາມຕ້ອງການຂອງນ້ໍາທະເລທີ່ຕ້ອງການ 2-3 ຄັ້ງ. Hashlama ຈາກຊີ້ນງົວ, ສູດທີ່ປະກອບມີຫາງຊີ້ນງົວ, ແມ່ນການກະກຽມທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະການປັບປຸງ, ໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫາງຊີ້ນງົວ - 400-500 g
- ນ້ໍາ - 2-2,5 ລິດ
- ສີຂຽວສົດ - 1 ຊໍ່;
- tomatoes - 4 pcs
- ຫອຍໃບ - 2-3 ເມັດ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ລ້າງຫູແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃສ່ອາຫານທີ່ມີແຜ່ນຫນາໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ເພີ່ມນ້ໍາ, stew ສໍາລັບ 2-2, 5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃຫ້ຊີ້ນໃນອາຫານ baking ເປັນ, ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກຈາກເທິງແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 30-35 ນາທີ.
- Khashlama ຈາກຊີ້ນງົວອ່ອນເມື່ອຮັບໃຊ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ສີຂຽວ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວໃນ kazan?
ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ shish kebab ເປັນ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວໃນ cauldron ເປັນ. ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງອາຫານແມ່ນວ່າມັນສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະຢູ່ໃນສະເຕກໃນໄລຍະການເດີນທາງກັບ dacha, ແລະຢູ່ເທິງເຕົາປະຈໍາເຮືອນຢູ່. ໃນຖານະເປັນແຫຼວເປັນ, ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເບຍ, ໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບພິເສດ, impregnating ອົງປະກອບທັງຫມົດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 2 ກົກ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- eggplant - 1 ກິໂລກໍາ;
- ເບຍ - 1 ລິດ
- ສີຂຽວ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຕັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຈັດວາງໃຫ້ພວກເຂົາໃນຂັ້ນຕອນສະລັບກັນ.
- ຂັດດ້ວຍສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ຂ້ຽວເບຍ.
- ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນສໍາເລັດໂດຍການເຮັດໃຫ້ມັນຕ່ໍາລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
Hashlama ຈາກຊີ້ນງົວຢູ່ໃນສະເຕກ
ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຫຼາກຫຼາຍຂອງການພັກຜ່ອນໃນທໍາມະຊາດແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: ແກງ, ແກງຈາກຊີ້ນງົວ. ຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນດໍາເນີນການກ່ຽວກັບໄຟ, ສະນັ້ນອາຫານແມ່ນແຊ່ນ້ໍາດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງຕົນ. ເວລາຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນຈື່ຈໍາເພີ່ມໄມ້ໃຫ້ໄຟໄຫມ້ບາງຄັ້ງ, ດັ່ງນັ້ນການກິນອາຫານທີ່ຍັງສືບຕໍ່ຖືກກະກຽມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 0.5 ກິໂລ;
- carrots-0,5 kg
- ຜັກບົ່ວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ນ້ໍາ - 3 l;
- ສີຂຽວ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຕັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນກະດານ.
- ເກືອ, pepper, ງາມນ້ໍາ.
- ແຕ່ງກິນໃສ່ເຕົາໄຟຈົນກ່ວາຄວາມອ່ອນຂອງຊີ້ນ.
ສູດຂອງ hashlama ຈາກຊີ້ນງົວໃນ multivark
ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການເຜົາໄຫມ້ເພາະຄວາມຊື່ສັດຂອງມັນຈະເກີດຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ. ຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານເປັນ hashlama ໃນ multivarquet ຂອງຊີ້ນງົວ, ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະປະກອບດ້ວຍການກະກຽມສ່ວນປະກອບແລະການສ້າງຕັ້ງຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ງົວ - 0,5 ກິໂລກໍາ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- Bulgarian pepper-1 pc
- eggplant - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ສີຂຽວ
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ດ້ານລຸ່ມໂຖປັດສະວະດ້ວຍນ້ໍາ, ຊັ້ນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, eggplant ມີ pepper ແລະຊີ້ນ.
- ເພີ່ມລະດູການແລະສີຂຽວ.
- ຕັ້ງຄ່າ "Quenching" ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ 2.5 ຊົ່ວໂມງ.