Kuksu - ອາຫານຂອງ cuisine ເກົາຫຼີ (ບາງຄັ້ງໃນຊ່ອງທາງຫຼັງ Soviet ເກົາຫຼີເວົ້າວ່າ "kuksi"). Kuksu ແມ່ນກ໋ວຍຕ໋ຽວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າແກງປະເພດເກົາຫຼີແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ປະຊາຊົນທີ່ອາໃສຢູ່ໃນພາກພື້ນອາຊີປາຊີຟິກໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງ noodles ຂອງປະເພດຕ່າງໆປະມານ 6,000 - 5,000 ກ່ອນຄ. ກຸກເກັດແມ່ນຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຄື: buckwheat, ເຂົ້າ, wheat, maize, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ຮູບຮ່າງຂອງ kuksu ສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດເອີຣົບປະເພດຂອງ pasta.
ບອກທ່ານແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ kuksu.
ສູດອາຫານສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ kuks ເກົາຫລີໄຄ້ຢູ່ເຮືອນ
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ຜະສົມແປ້ງນ້ໍາມັນຈາກແປ້ງຂອງເຂົ້າສາລີ (ເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າ, ສາລີ) ຫຼືປະສົມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເມັດດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາແລະ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໄຂ່ (ນີ້ຈະປັບປຸງຂີ້ຝຸ່ນ). ອົງປະກອບຂອງ kuksu ຍັງສາມາດປະກອບດ້ວຍປະເພດຕ່າງໆຂອງທາດແປ້ງທໍາມະຊາດ, ມັນຕົ້ນ , ຖົ່ວ ຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼືມະຫາຊົນຫມາກພ້າວຈາກຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຂົ້າໄປໃນອົງປະກອບຂອງ ນ້ໍາຕານ ຜັກສະ ຫຼັດ ແລະເຄື່ອງເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບປະເພນີອາຫານຂອງເກົາຫຼີເຕັກນິກດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຂີ້ເຫຍື້ອສໍາລັບປະມານ 20-30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາ roll ອອກຊັ້ນຈາກມັນແລະຕັດມັນມີມີດໃນແບບທີ່ຜະລິດຕະພັນຂອງຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນໄດ້ຮັບ (ຫຼັງຈາກນັ້ນຄຸກສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼືນໍາໃຊ້ບໍ່ທັນ, ແຕ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະເກັບໄວ້ໃນປ່ອງກະດາດ) ທີ່ຢູ່
ແຕ່ງກິນປະເພດໃດຫນຶ່ງຂອງຄຸກແຍກຕ່າງຫາກ. ພວກເຮົາເອົາຫມູເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ, ບາງຄັ້ງຄ່ອຍໆ stir, ຈົນກ່ວາ floating, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກໃນຈອກນ້ໍາເຢັນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາຫມູເຮືອນມາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປິດໄຟ, ລີດນ້ໍາ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດລ້າງມັນ.
ຫມູປຸງອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບປະທານໃນຮູບແບບຂອງເຄື່ອງສໍາອາງໃນອາຫານທີ່ຮ້ອນຫຼືເຢັນທີ່ສອງຫຼືໃນແກງຈາກແກງ, ຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ, ເຫັດແລະອາຫານທະເລ. ແນ່ນອນ, ທຸກໆພາສາເກົາຫຼີແມ່ນຢ່າງລະອຽດລະດູການ.
Hot soup kuksu ເກົາຫລີດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ
ສ່ວນປະກອບ:
- kuksu homemade ທຸກປະເພດ - 0,5 ແກງແກງຕໍ່ການຮັບໃຊ້;
- ຊີ້ນ (ຊີ້ນຫມູຫລືໄກ່) - 150-180 g ຕໍ່ການຮັບໃຊ້;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots
- ກະລໍ່າປີ (pekinka ຫຼືຜັກກາດຂາວ);
- ຜັກບົ່ວ
- ຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ (coriander, basil, parsley, ຜັກບົ່ວ);
- ເຄື່ອງເທດ (ແກງ, ຫມາກພິກແດງ, ສີດໍາຮ້ອນ, ແກງ, ຫມາກກ້ຽງ, ອື່ນໆ);
- ຊອດສົ້ມ
- ນ້ໍາມັນງາ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແຍກຕ່າງຫາກ (ພວກເຮົາມີ 3 ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ: ຊີ້ນ, kuksu ອາຫານແລະຜັກ).
ຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນສັ້ນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດທີ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອໃນແກງ (bulb ຖືກຍົກເລີກ). ແນະນໍາເພັດຈາກໄຂ່ຂາວແລະ whisk, ຫຼັງຈາກນັ້ນສະກັດຊີ້ນແລະການກັ່ນຕອງເຂົ້າໄປໃນ broth ໄດ້ (ສະດວກຫຼາຍໃນອີກສະບູຄວາມສະອາດ).
ໃນແຊ່ frying, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງໃນນ້ໍາມັນງາ. ພວກເຮົາເພີ່ມກະລໍ່າປີແລະ blown lightly ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ, stirring. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟ, ງາມ broth ພຽງເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດສໍາລັບປະມານ 8-15 ນາທີ. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຝາ.
ເອົານ້ໍາຕານທີ່ບໍລິສຸດໃຫ້ຕົ້ມແລະວາງຫມູ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ floated ແລະອີກ 5-8 ນາທີ, stirring.
ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນຈອກຊີ້ນນ້ອຍ, ຜັກຕົ້ມ, ຫມູແລະ
ລະດູທີ່ມີນ້ໍາສະຫມຸນໄພ, ສະກັດຜັກແລະຜັກທຽມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເມັດຫມາກງາ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການບ່ວງເຊລາມິກທີ່ມີການຈັບສັ້ນໆສໍາລັບຈອກແກງແຕ່ລະຄົນ (ພວກມັນຖືກກິນໃນບັນດາປະເທດໃນເອເຊຍຕາເວັນອອກໄກ). ນອກຈາກນີ້ພວກເຮົາບໍລິການແລະຕິດ. ບ່ວງນ້ໍາຕານ, ແລະຊີ້ນ, ຫມູແລະຜັກ - ຖອກຖູ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ຊາມແກງເປັນອາບນໍ້າກ່ອນແກງ. ພວກເຮົາກິນອາຫານ, ມ່ວນຊື່ນແລະຢ່າລືມຮ້ອງເພງທີ່ມີຄວາມສຸກ, ສະນັ້ນສະແດງຄວາມຊົມເຊີຍຂອງພວກເຮົາສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການເຮັດອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ (ໃນເກົາຫຼີມັນເປັນປະເພນີນັ້ນ).