ແນ່ນອນ, ມັນຕົ້ນ - ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດສໍາລັບ pies ແລະບໍ່ດີທີ່ສຸດຈາກຈຸດຂອງການເບິ່ງອາຫານ (ຍັງ, ຄາໂບໄຮເດດທີ່ມີທາດແປ້ງ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, pies ກັບມັນຕົ້ນ, ແມ່ນອາຫານ nourishing, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການເຮັດວຽກທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ນັກກິລາ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວ, ບໍ່ມີ inclined ກັບ fatness, ເຖິງ 25. ສູດຂອງ lenten pies ກັບມັນຕົ້ນຈະມີຄວາມສົນໃຈຜູ້ທີ່ fasting ແລະ vegetarians ຂອງປະເພດຕ່າງໆ. ແນ່ນອນ, ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ພື້ນຖານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ປະສົມຜັກບົ່ວ, ເຫັດ, ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບປະທານຊີ້ນສາມາດເພີ່ມຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼືຕ່ອນຕັບໃຫ້ແກ່ມັນຕົ້ນ.
ຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບ pies ທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຈະເຫມາະສົມກັບສົດ, ນົມສົ້ມ, ຫຼືເຊື້ອລາສົດ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ແປ້ງທີ່ດີ, ເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເມັດເຂົ້າຈີ່, ເມັດແປ້ງທັງຫມົດຫຼືແປ້ງ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະສົມເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າຜັດ, ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າບາເລຫຼື buckwheat ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນບາງສະຖານະການກ່ຽວກັບອາຫານ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປ, ປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນດີກວ່າ, ເພາະວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມແລະ kneading dough ຈາກປະສົມ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນ flour rye), ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດວ່າ oar ຫຼື dough ຈະເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍຍາວກວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ flour flour ພຽງແຕ່.
ສູດສໍາລັບ patties ຂົ້ວ ຢ່າງໄວວາທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຕັບ dough ສຸດ kefir
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat (ຫຼືປະສົມກັບ flour ຂອງປະເພດເມັດອື່ນໆ, ເບິ່ງຂ້າງເທິງ) - ປະມານ 2 ຈອກ;
- kefir - 1 ແກ້ວ;
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 ຊິ້ນ;
- ອາຫານໂຊດາ - 1-2 ຈອກ;
- salt-1 pinch
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- liver liver-400 g
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 1 pc
- ນ້ໍາມັນຫລືໄຂມັນສໍາລັບການຕົ້ມ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຊິ້ນ;
- ເຄື່ອງເທດແຫ້ງແລ້ງ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາມັນຕົ້ນໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ.
ເອົາຜັກເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດ້ວຍການສະໄລ້ແລະເຮັດໃຫ້ມີຮ່ອງ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອ, ໂຊດາແລະງາມ kefir, knead dough ໄດ້. ສ້ອມແປງຢ່າງລະອຽດ, ແຕ່ບໍ່ດົນ, ທ່ານສາມາດປະປົນກັນ. ໃຫ້ອອກຈາກ dough.
ຜັກບົ່ວແລະຜັກຕົ້ມຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຂົ້າຈອກນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ແລະເຮັດໃຫ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 15 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ 4 ຫາ 5 ເມັດສົດ (ປະສົມແລ້ວ) ໃສ່ປະສົມ - ມັນຈະມີຫຼາຍຂື້ນ. ພວກເຮົາປະສົມກັບເຄື່ອງປະສົມ, ຜັກ, ມັນເຢັນແລະໃຫ້ມັນຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ເຊື່ອມໂລຫະມັນຕົ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະປະສົມກັບຊີ້ນຂອງຕັບ. ຕື່ມການສີຂຽວຟັກແລະຜັກທຽມຟັກ, ປະສົມ.
ວິທີການເຮັດ pies ກັບມັນຕົ້ນ?
ພວກເຮົາມ້ວນຈາກ dough "sausage", ແບ່ງມັນດ້ວຍມີດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ, ຈາກພວກເຂົາພວກເຮົາມ້ວນອອກ substrates ສໍາລັບ pies. ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງແຕ່ລະ substrate, ເອົາກ້ອນຫນຶ່ງຂອງການຕື່ມແລະ splitting ແຄມໃນຫນຶ່ງ seam ຫຼືສາມ. ພວກເຮົາກິນເຂົ້າຫນຽວແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນ (ແລະມັກໃສ່ຫມູຫລືໄຂ່ໄກ່ໃນເຕົາຂວດ). ຜັກຈາກທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການອົບອຸ່ນດ້ວຍ kefir ຫຼືຊາ.
ດີກວ່າ, ແນ່ນອນ, ຈະ bake cake. ໃນສະບັບນີ້, ກະຈາຍ patties ໃສ່ຖາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະ bake ໃນເຕົາອົບ. Blush - ກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາມີສີຂີ້ເຖົ່າໃຫ້ພວກເຂົາມີໄຂ່ສີຂາວ, ຫຼືສີແດງ, ຫຼືມັນເບີ.
ສູດສໍາລັບ patties lean ກັບມັນຕົ້ນຈາກ dough yeast
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-2 cups
- ນ້ໍາ - 1 ແກ້ວ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ຍີດ - 1 ຊອງ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ມັນຕົ້ນ - 5-8 ຊິ້ນ;
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາກໍານົດການປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ.
ພວກເຮົາຂະຫຍາຍຕົວເຊື້ອແລະ້ໍາຕານໃນນ້ໍາອຸ່ນເລັກນ້ອຍ, ຕື່ມເຂົ້າຜັດແປ້ງແລະຂັດແປ້ງ, ໃສ່ໂຖໃນຄວາມຮ້ອນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ການທົດສອບສອງຄັ້ງແລະບີບ.
ພວກເຮົາງາມມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມແລະເພີ່ມສີຂຽວຟັກ. ວິທີການເຮັດໃຫ້ຂີ້ຫມູ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕົ້ມຫຼື bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍລາຍລະອຽດໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້ (ເບິ່ງຂ້າງເທິງ). ໃນການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະສົມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜ່ານ grinder ຊີ້ນ, ປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນ.