ກະດູກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຊອດ, ໃນບໍລິສັດທີ່ມີຈອກເບຍເຢັນຫຼືພຽງແຕ່ມ່ວນ - ຄວາມສຸກ. ກົງກັນຂ້າມກັບສູດທີ່ຈໍານວນຫຼາຍທີ່ອ້າງວ່າມີເສັ້ນໄຍທີ່ແຊບແທ້ໆທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນໄຟເປີດ, ພວກເຮົາຈະໃຊ້ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະຮັບປະກັນວ່າຜົນໄດ້ຮັບບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກຜິດຫວັງ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງຫມໍ້ຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້ບໍ?
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- sugar cane-15 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກ -25 ມົນ
- smoked paprika-10 g
- sauce barbecue -50 g;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ -25 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຫມູຫມູຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາແຫ້ງແລະຕັດໄຂມັນເກີນທີ່ພວກເຂົາແລະດໍາລົງຊີວິດ. ຈາກສົ້ມ, ສົ້ມ, ມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະ paprika ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ marinade ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ ribs ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ອອກຈາກຮົ່ມໃນ marinade ສໍາລັບເວລາກາງຄືນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະວາງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ອົບອຸ່ນ 160 ອົງສາ, ໂດຍບໍ່ລືມທີ່ຈະກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບຫນ້າກ່ອນ. ຫຼັງຈາກ 45 ນາທີ, ກະດູກຈະພ້ອມແລ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາຟອງ, ອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາເປັນ 210 ອົງສາແລະພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານອີກ 20 ນາທີ. ກະດູກທີ່ສົມບູນຄວນຖືກປ່ອຍໄວ້ໃນເວລາ 10 ນາທີ.
ສູດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- ribs ຊີ້ນງົວ - 1.4 ກິໂລ;
- bacon-150 g
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ - 4 ຊິ້ນ
- flour-40 g
- ໃບໄມ້ໃບ - 2 ຊິ້ນ
- broth ຊີ້ນງົວ - 500 ມລ;
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງສີແດງ - 375 ມລ;
- rosemary - 2 ສາຂາ
- ເລັບຕົ້ມ - 40 ກໍາ
- parsley
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບແມ່ນຮ້ອນເຖິງ 160 ອົງສາ. ໃນ brazier, ງາມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະ fry ribs ມັນຈົນກ່ວາທ່ານໄດ້ຮັບ hue ສີແສງສະຫວ່າງ. ພວກເຮົາຈັດວາງຊີ້ນໃນແຜ່ນ, ແລະໃນ brazier ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນຂອງ bacon ແລະ fry ຜັກທຽມ mashed ສຸດໄຂມັນ stale ໄດ້. ຕື່ມການແປ້ງແລະ ຫມາກເລັ່ນ , ງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ broth. ທັນທີທີ່ປະສົມປະສານກັນເປັນປະສົມ, ພວກເຮົາຈັດວາງ ribs, rosemary, ໃບ Bay, ແລະກວມເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ມີຝາ. ໃສ່ອາຫານໃນເຕົາອົບໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບໃຊ້ອາຫານກັບຕາຕະລາງ, sprinkled ກັບ parsley.
ກະດູກຄ້ຽວຢູ່ໃນເຕົາໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs ຊີ້ນງົວ - 2 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ - 330 g;
- ຜັກທຽມ - 6 ຫມາກຂີ້ເຜິ້ງ;
- Sauce Worcestershire - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ketchup-60 ml
- whiskey-120 ml
- ສົ້ມ - 120 ມົນ
- thyme - 4 ສາຂາ;
- anis-3 stars
ການກະກຽມ
ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 160 ອົງສາ. ພວກເຮົາເອົາກະເບື້ອງໃສ່ແຜ່ນເຈຍແລະພວກເຮົາດື່ມເຄື່ອງເທດຈາກທັງສອງດ້ານ. ພວກເຮົາປະສົມ້ໍາຕານ, rubbed ໃນ pasta ຂອງຜັກທຽມ, whiskey, thyme ສົ້ມແລະ anise ໃນ saucepan ເປັນ. ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນມະພ້າວໃສ່ໄຟແລະອົບອຸ່ນມັນຂຶ້ນຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາເອົາຟັນໃສ່ພວກມັນແລະກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຟອງ. ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມກະດູກຂ້າງ 1.5 ຊົ່ວໂມງພາຍໃຕ້ຟອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາຟອງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະເວລາດຽວກັນ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນຈະເລີ້ມອອກໄປຈາກກະດູກໄດ້ງ່າຍແລະບໍ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຕ່ອມຂີ້.
ໂດຍການປຽບທຽບ, ທ່ານສາມາດ bake ທຽມໃນເຕົາອົບໃນເສອແຂນ, ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ 1.5 ຊົ່ວໂມງແຂນຈະຕ້ອງໄດ້ຖືກຕັດເພື່ອວ່າຍັງມີ glazed.
ສູດສໍາລັບໄກ່ rabbits ໃນເຕົາອົບ
ສ່ວນປະກອບ:
- ribs - 1 ກິໂລ;
- ເບຍຊ້ໍາ - 500 ມລ;
- ນ້ໍາມັນງາ - 50 ມລ;
- ຊ້ອນສົ້ມຮ້ອນ - 1-2 tbsp. ບ່ວງ
- ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ - 40 ກຼາມ;
- ສົ້ມເຂົ້າ - 40 ມົນ.
ການກະກຽມ
ຈູບແກະທຽມກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈູດປະສົມນ້ໍາມັນ, ເບຍແລະຊອດຮ້ອນ. ອອກຈາກຮາກເພື່ອເຮັດການລ້າງອອກຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ຊົ່ວໂມງ (ໂດຍສະເພາະ 6 ຫາ 8), ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາມັນລ້າງອອກ, ແລະກະດູກຖືກວາງໄວ້ເທິງເຕົາອົບແລະອົບໄວ້ພາຍໃຕ້ກະດາດເປັນເວລາ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງຢູ່ 120 ອົງສາ. ພວກເຮົາເອົາ້ໍາຕານ້ໍາເຜີ້ງໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະສົ້ມໃສ່ກັບມັນ. ຫຼັງຈາກ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ໃສ່ນໍ້າສົ້ມສີນ້ໍາຕານທຸກໆ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບໃຫ້ 200 ອົງສາ. ເມື່ອ ribs ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ glaze - ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.