ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງການກະກຽມ dough ສໍາລັບ dumplings ແມ່ນ. ແລະພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ, ເຊິ່ງກາຍເປັນແຮງຈູງໃຈທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຫລືຜູ້ຊົມໃຊ້ອື່ນໆທີ່ຈະໃຊ້ສູດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງພວກເຂົາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ບາງຄົນຄືໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ dough ແລະມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດວຽກກັບ pelmeni ແລະໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນ, ກົງກັນຂ້າມ, ສະຫນັບສະຫນູນ Shell ອ່ອນຂອງຜະລິດຕະພັນແລະໃນເວລາດຽວກັນມີຄວາມສຸກຂອງ plasticity ຂອງ dough ໃນເວລາ molding. ທັງຫມົດສ່ວນບຸກຄົນແລະແຕ່ລະຄົນເລືອກທາງເລືອກທີ່ຍອມຮັບທີ່ສຸດ.
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມ dough ສໍາລັບ pelmeni ແລະ vareniki ກ່ຽວກັບນ້ໍາແຮ່. ລອງໃຊ້ຕົວເລືອກນີ້, ບາງທີມັນອາດຈະກາຍເປັນໂປດປານໃນປື້ມບັນທຶກຂອງທ່ານແລະທ່ານຈະປ່ອຍໃຫ້ອັບເດດແລະສູດອື່ນຕະຫລອດໄປ.
ຈືນກິນເຂົ້າຈີ່ໃສ່ນ້ໍາແຮ່ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour flour - 550 ກໍາ
- ນ້ໍາແຮ່ກາກບອນ - 290 ມລ;
- ເກືອ - 10 g
- ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່.
ການກະກຽມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອໃນນ້ໍາແຮ່ແຮ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ປົນມັນກັບໄຂ່ແລະເກືອແລະງາມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນ. ພວກເຮົາ knead ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບ່ວງ, ແລະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍມື kneading, ການບັນລຸຄວາມເປັນເອກະລັກທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ສຸດ, smoothness ແລະບໍ່ມີເນື້ອຫນັງຂອງ dough. ພວກເຮົາກວມເອົາຜົງຕົ້ມດ້ວຍການຕັດເນື້ອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂໃນຫ້ອງສໍາລັບສີ່ສິບຫາຫ້ານາທີ.
dough ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ pelmeni ສຸດນ້ໍາແຮ່ທາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 480-520 g
- ນ້ໍາແຮ່ແຮ່ - 245 ມລ;
- ນ້ໍາມັນຜັດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 55 ມົນ;
- ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່;
- ບ່ວງ້ໍາຕານ granulated;
- ສອງ pinches ຂອງເກືອ.
ການກະກຽມ
ໃນເວລາທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການການກະກຽມ dough, ພວກເຮົາ sift flour flour ໄດ້. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ມັນມີອົກຊີເຈນແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປົນໃນໄຂ່ອາຫານແຕ່ລະຄົນທີ່ມີ້ໍາຕານແລະສອງ pinch ເກືອແລະເລັກນ້ອຍທີ່ມີສ້ອມຫຼື halo ໄດ້. ປົນໃຫ້ປະສົມປະສານເຂົ້າໄປໃນ flour, ຍັງມີເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາແຮ່ແລະເລີ່ມຕົ້ນ batch ໄດ້. ພວກເຮົາ knead ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ການບັນລຸຄວາມເປັນເອກະພາບສູງສຸດ. ໃນຂະບວນການຜະສົມຜະສານ, ພວກເຮົາເຊັດນ້ໍາມັນຜັກທີ່ຫລອມໂລຫະ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ dough ແລະເຮັດໃຫ້ມັນ docile ແລະ plast ທີ່ສຸດແລະບໍ່ຕິດຢູ່ໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນພຽງພໍ. ສືບຕໍ່ຂະບວນການ kneading ສໍາລັບອີກຫ້ານາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາ flour ກັບຮູບເງົາອາຫານແລະອອກສໍາລັບການເຕີບໂຕສໍາລັບປະມານ forty ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຫມົດເວລາ, ພວກເຮົາສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການ ອອກແບບ pelmeni ໃນທາງ ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ.
dough delicious ສໍາລັບ pelmeni ເຮືອນໃນນ້ໍາແຮ່ທາດ
ຂີ້ເຫຍື້ອກ່ຽວກັບນ້ໍາແຮ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານແລະມີອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາຜັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- flour wheat - 550-600 g;
- ນ້ໍາຈືດໆແຮ່ - 255 ມລ;
- ນ້ໍາມັນພືດທີ່ຫລອມໂລຫະ - 70 ມລ;
- ເກືອ - 10 g
- ຫນຶ່ງໄຂ່ໄກ່.
ການກະກຽມ
ຂະບວນການຂອງການກະກຽມການທົດສອບສໍາລັບສູດນີ້ຄືກັບທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
ຂະບວນການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດປະສົມແປ້ງດ້ວຍນ້ໍາແຮ່, ນ້ໍາມັນຜັກ, ໄຂ່ແລະເກືອດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍຫົວສີດພິເສດແລະສໍາເລັດຮູບດ້ວຍການປວດດ້ວຍມື. ຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງ ປຸງອາຫານ ຫຼືຜູ້ປະກອບອາຫານເຂົ້າຈີ່, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະມອບທຸລະກິດທີ່ຮັບຜິດຊອບນີ້ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ໃຊ້ເວລາແລະຊ່ວຍປະຢັດພະລັງງານຂອງທ່ານ.