Kefir dough ສໍາລັບ pies ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສະດວກຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ, ເພາະວ່າ, ກ່ອນອື່ນ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຄາດເດົາວ່າມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນຫຼືບໍ່ - ມັນຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງບໍ່ຢຸດຕິ, ເພາະວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຫມັກໃນສ່ວນປະກອບຂອງ kefir ໃນໄລຍະການຫມັກຈະຢູ່ໃນທຸກກໍລະນີ. ແລະອັນທີສອງ, ປົກກະຕິແລ້ວການລ້ຽງສັດໃນກະຟູແມ່ນພຽງແຕ່ຂົ້ວໃນເຕົາຂວດ, ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກເຮົາ, ໃນສູດສ່ວນໃຫຍ່, ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກການກັງວົນກັບເຕົາອົບ. ນອກເຫນືອຈາກສິ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ມັນຍັງຄວນມີຄວາມຫມາຍວ່າຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ kefir ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ມີອາກາດທີ່ບໍ່ສະອາດແລະມີນ້ໍາຝົນ, ຍ້ອນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີເຊື້ອໄຟດຽວກັນແລະເພາະສະນັ້ນມັນຖືກກິນທັນທີ.
Puff pastry on kefir
dough Kefir ທີ່ມີການນໍາໃຊ້ເມັດແມ່ນສະເຫມີ fluffy ແລະແສງສະຫວ່າງເປັນຖ້າ fluff.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir (ໄຂມັນເນື້ອ 25%) - 1 ລາຍການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - ½ລາຍ;
- ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ແຫ້ງແຫ້ງ - 1 ຊອງ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- flour - 3 tbsp.
ການກະກຽມ
ນ້ໍາມັນພືດແລະ kefir ແມ່ນຮ້ອນເລັກຫນ້ອຍ, ມັກຢູ່ໃນອາບນ້ໍາ, ແລະປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະເກືອ. ໃນຈໍານວນນ້ໍາອຸ່ນທີ່ມີນ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍ, ພວກເຮົາກໍ່ຍ່ຽວແລະລໍຖ້າ 5 ຫາ 15 ນາທີ (ອີງຕາມເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄໍາແນະນໍາໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ). ປະສົມຂອງເຊື້ອລາສາມາດເພີ່ມເຂົ້າ kefir ອົບອຸ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄປ kneading dough ໄດ້, ສ່ວນປະລິມານ poured flour ຕົ້ມອົກຊີເຈນ. ຈາກ dough ສໍາເລັດຮູບພວກເຮົາປະກອບເປັນບານ, ພວກເຮົາກວມເອົາມັນກັບຮູບອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, dough ນີ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ bake pies ໃນເຕົາອົບຫຼື multivark.
ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນອາຫານເມັດທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອໄວຣັດ
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຂົມກັບເຊື້ອລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດ kefir ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ, ແລະທາງເລືອກນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍລົງກັບເຊື້ອລາສໍາລັບລົດຊາດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir - 1 item
- flour-400 g
- ໂຊດາ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ້ໍາຕານ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 40 ມລ.
ການກະກຽມ
Kefir ແມ່ນຮ້ອນເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາອາບນ້ໍແລະປະສົມກັບເນດ, ້ໍາຕານແລະເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມ 1 tbsp. ບ່ວງນໍ້າມັນ. ພວກເຮົາປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ດີແລະໄປຫາ batch, ຄ່ອຍໆ sifting flour ແປ້ງໄດ້. ໃນເວລາທີ່ dough ກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະ stir ດ້ວຍບ່ວງຫຼື whisk - ເລີ່ມ knead ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ການນໍາໃຊ້ flour ພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອຂີ້ຝຸ່ນຕາຕະລາງແລະມື, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ zealous: dough ຄວນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍທີ່ຈະກາຍເປັນອ່ອນຫຼາຍແລະອ່ອນ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມສັງເກດສັດສ່ວນທີ່ລະບຸໄວ້ໃນສູດໄດ້. ໃນເວລາທີ່ dough yeast ແມ່ນ elastic ພຽງພໍແລະຢຸດເຊົາການ sticking ກັບຫນ້າດິນ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນບານຈາກມັນແລະກວມເອົາມັນກັບຮູບເງົາໄດ້. ອອກໄປປະມານ 30 ນາທີ. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອດັ່ງກ່າວໃນ kefir ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບຜົ້ງທອດ.
dough ເຫລົ້າສໍາລັບ patties ສຸດ kefir
ການກະກຽມ dough pastry ແຫຼວໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ໃຊ້ເວລາ: ເນື່ອງຈາກວ່າຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ flour, dough ແມ່ນສີມ້ານແລະໄວເຫມາະສົມແລະການກະກຽມຄ້າຍຄືກັນ. ຫມາກພິກຈາກແບ້ແມ່ນມັກຂົ້ວໃນການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໆ, ຫຼືຖືກຕົ້ມຢູ່ໃນຮູບແບບເຄ້ກ, ຫຼືເອົາຊ້ອນໆໃສ່ແປ້ງທີ່ມີຕ່ອນໆຕື່ມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- kefir-250 ml
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- flour-2 items
- soda-0,5 tsp
- ເກືອ - ½ tsp.
ການກະກຽມ
ໄຂ່ຕົ້ມໃນຊາມດ້ວຍເກືອ, ພວກເຂົາພວກເຮົາຕື່ມ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ (ຫຼືອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ) ນົມສົ້ມແລະ whisk ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆງາມ flour sifted ຮ່ວມກັບເນດແລະ knead dough ໄດ້. ມີດບໍ່ສາມາດຖືກ kneaded ຢ່າງຖືກຕ້ອງກັບມັນ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານ moisten ມືຂອງທ່ານກັບນ້ໍາຜັກ, ເລີ່ມຕົ້ນ kneading ມັນໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງມື. ເພື່ອບັນລຸ dough, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນສູດກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຮົາອອກຈາກມັນພາຍໃຕ້ເດສໍາລັບ 30-40 ນາທີ.
ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບການສັ່ນສະເທືອນຂອງເຫລວ, ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະສ້າງຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເລື່ອຍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ນໍ້າມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງດ້ວຍນ້ໍາແລະເຮັດຊ້ໍາອີກຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ແຕ່ວ່າຂ້ອຍເຊື່ອວ່າການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນມີຄວາມພະຍາຍາມພຽງເລັກນ້ອຍ. Bon appetit!