ນົມເປັດແມ່ນຊີ້ນທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງ, ແລະອາຫານຈາກມັນດ້ວຍຄວາມເຄົາລົບຖືກຮັບໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ອາຫານໂປດໆເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ. ສູດຫຼາຍສໍາລັບຕົ້ນສະບັບ culinary ຈາກນົມເປັດພວກເຮົາຈະສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງນົມເປັດໃນສົ້ມສົ້ມ - ສູດໃນເຕົາອົບໄດ້
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕົ້ານົມຂອງ duck breast - 680 g;
- ສີສົ້ມຂະຫນາດກາງ - 2 ຊິ້ນ
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງແຫ້ງແລ້ງ - 220 ມລ;
- ນ້ໍາສົ້ມ - 120 ມົນ
- honey-35 g
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 3 ຊິ້ນ;
- rosemary ແຫ້ງ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ນ້ໍາມັນຫອມດອກໄມ້ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ - 45 ມລ;
- ການປະສົມປະສານຂອງດິນເຜັດ;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງູທໍາອິດຖືກລ້າງ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະດູດຊຶມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຫນັງ. ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມ marinade ສໍາລັບນົມ duck ໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະສໍາລັບນ້ໍາສີສົ້ມ, ເພີ່ມຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງ peel ຂອງສີສົ້ມ, squeeze ໄດ້ທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກດຽວກັນ, ແລະຍັງເພີ່ມເກືອ, rosemary ແລະດິນປະສົມຂອງ peppers. ພວກເຮົາເອົາຊະນິດຂອງຊີ້ນສັດປີກທີ່ຜະສົມຜະສານເຂົ້າໃສ່ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ເຫມາະສົມ, ເອົານ້ໍາຈືດທີ່ເຫລືອແລະອອກຈາກຫ້ອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາອົບອຸ່ນຢ່າງເຕັມສ່ວນນ້ໍາ sunflower ໃນແຊ່ frying ແລະເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງ, ໄດ້ຖືກ marinated ແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຈາກຄວາມຊຸ່ມ, ມີຜິວຫນັງລົງ. ພວກເຮົາສີນ້ໍາຕານຊີ້ນສັດປີກຈາກສອງດ້ານໃນຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານຜັດຫຼືໃສ່ຖາດເຂົ້າຈີ່, ວາງອອກດ້ວຍຕ່ອນສອງໃບ, ແລະສ້າງເປັນແຜ່ນຂອງມັນ. ຢູ່ດ້ານຂ້າງແລະເທິງສຸດ, ພວກເຮົາຂະຫຍາຍຊິ້ນຂອງສົ້ມຫນຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນລ່ວງຫນ້າຈາກເດ, ເອົານ້ໍາທຸກຊະນິດຈາກ marinade ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກສາມສິບນາທີຂອງອາຫານທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ, ທ່ານສາມາດນໍາເອົາມັນໄປອາຫານແລະໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາຊອດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາງາມໃນ saucepan ນ້ໍາໄວ້ຈາກ frying ໄດ້, ຈັດວາງ pulp ສີສົ້ມຈາກສີສົ້ມຄັ້ງທີສອງແລະໃຫ້ມັນລົງຈົນກ່ວາຂອງປາ. ໃນປັດຈຸບັນງາມໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເປັນແຫຼວພຽງເລັກນ້ອຍຈາກ marinade ແລະ evaporate ເນື້ອຫາກັບລົດຊາດອຸດົມສົມບູນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ້ໍາມັນ, ້ໍາເຜີ້ງ, ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, podsalivaem ແລະ pepper, ຕົ້ມຫນ້ອຍກວ່າແລະເອົາອອກຈາກແຜ່ນ.
ນົມເປັດເຊັ່ນດັ່ງກ່າວຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນ multivarquet, ວາງຊີ້ນທີ່ມີສີສົ້ມໃນ multicast ແລະຖືມັນໃນຮູບແບບ "Baking" ສໍາລັບນາທີຫ້າສິບນາທີ.
ສູດສໍາລັບສະຫຼັດກັບນົມເປັດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເຕົ້ານົມຂອງ duck breast - 750 g;
- ໃບສະຫຼັດ (ສະຫຼັດ iceberg ດີກວ່າ) - 220 ກໍາ;
- ແກມສະຫຼັດສີແດງ - 80 ກຼາມ;
- ຕົ້ນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ - 2 ຊິ້ນ;
- big orange-1 pc
- ແຂ້ວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ;
- ສາຂາຂອງ rosemary ແລະ oregano - 3 ຊິ້ນ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- ສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫຼົ້າ - 35 ມລ;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 30 ກໍາ
- Mustard Dijon -25 g
- ນ້ໍາມັນມະກອກປັບປຸງ
- ການປະສົມປະສານຂອງດິນເຜັດ;
- ເກືອມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ການກະກຽມ
ທໍາອິດກະກຽມນົມເປັດສໍາລັບສະຫຼັດ. ພວກເຮົາລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຫ້ງ, ເຮັດໃຫ້ແຜກ່ຽວກັບຜິວຫນັງແລະວາງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຢ່າງເຕັມທີ່. ຕົ້ມຊີ້ນໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນເປັນເວລາຫ້ານາທີຂ້າງຫນຶ່ງແລະຄູ່ຜົວເມຍອີກສອງນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້ນົກໃນໂຖປັດສະວະຫຼືບັນຈຸ, ເພີ່ມຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກຫອມແລະ rosemary sprigs, ເກືອແລະ pepper ແລະສົ່ງໄປທີ່ shelf ຕູ້ເຢັນສໍາລັບແປດຊົ່ວໂມງ.
ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ເຮັດໃຫ້ຍັງໄດ້. ໃນແຊ່ frying, ທໍາອິດໃຫ້້ໍາມັນ olive ພຽງເລັກນ້ອຍແລະອົບອຸ່ນມັນຂຶ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມ້ໍາມັນເບີ, ້ໍາເຜີ້ງ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົ້ມແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປານກາງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, stirring.
ພວກເຮົາໄດ້ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບເຕົ້ານົມທີ່ຖືກນໍາມາຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ແຜ່ນເຈາະທີ່ມີການຕັດ parchment, ນໍາເອົາຊອດໃສ່ກັບຊອດທີ່ກຽມໄວ້ແລະວາງໄວ້ໃນເວລາ 15 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ສູງເຖິງ 175 ອົງສາ. ໃນຂະບວນການຂອງການກິນ, ສອງຄັ້ງຫຼາຍກວ່າພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍຫນ້າຂອງເຕົ້ານົມດ້ວຍນ້ໍາດຽວກັນ. ໃນການກຽມພ້ອມ, ພວກເຮົາເອົາອອກເຕົ້ານົມໃສ່ແຜ່ນ, ປົກຄຸມດ້ວຍແຜ່ນໃບແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາສອງສາມນາທີ.
ການແຕ່ງຕົວສະຫຼັດ, ປະສົມນ້ໍາສົ້ມກັບນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມ mustard, ເກືອແລະ pepper. ໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່, ກະຈາຍໃບຜັກກາດຜັດແລະຫມາກໄມ້ຫມາກຂີ້ດ, ຫມາກມີດ. ຢູ່ເທິງສຸດ, ເອົານົມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕັກບາງໆແລະເອົາໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງ. ພວກເຮົາບໍລິການສະຫຼັດກັບຕາຕະລາງທີ່ມີຢູ່.