ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຫມູມີອາຫານທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະຫນ້າພໍໃຈ, ເຊິ່ງເຫມາະສໍາລັບຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມແລະອາຫານຄ່ໍາສໍາລັບຄອບຄົວ. ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວິທີທີ່ຈະສູນເສຍ, ສະນັ້ນ mistress ແຕ່ລະຄົນຈະສາມາດເລືອກເອົາສູດສູດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແຕ່ລະຄົນ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເອົາອອກມັນຕົ້ນກັບຫມູ?
ເພື່ອ stew ມັນຕົ້ນທີ່ມີຊີ້ນຫມູແມ່ນຜົນສໍາເລັດ, ມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ເນື້ອຫນັງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫຼືກະດູກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາດັ່ງກ່າວ:
- ລົດຊາດພິເສດຂອງອາຫານຈະໄດ້ຮັບໂດຍການກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກຂອງສ່ວນປະກອບ - ທໍາອິດແຍກຕ່າງຫາກ fry ຊີ້ນແລະມັນຕົ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ extinguish ພວກເຂົາ, ສົມທົບ.
- ສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມຂອງອາຫານແມ່ນຜັກບົ່ວແລະ carrots, ຜັກກາດ. ມັນຍັງຈະເພີ່ມ: ເຫັດ, ເປີເຊຍ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກແຕງ, ແຕງ, ຫມາກເລັ່ນ.
- ມັນຕົ້ນ, stewed ມີຊີ້ນຫມູຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນກະປ໋ອງ, ເປັນ multivariate.
ຫມູຫມູ, stewed ກັບມັນຕົ້ນ
ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສູດເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ແກງທີ່ມີຫມູໃນຊີ້ນປາແມ່ນດີເລີດ. ປະໂຫຍດຂອງອາຫານແມ່ນຄວາມໄວຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກິ່ນຫອມພິເສດທີ່ມັນໄດ້ມາຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ. ການຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເອົາອອກຜະລິດຕະພັນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຈິນຕະນາການແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກ. ນົມສົ້ມແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມຂອງແຕ່ລະປີ, ແຕ່ສໍາລັບລະດູຫນາວມັນເຫມາະສົມຢ່າງສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ribs-500 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- carrots - 1 ສິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ
- ເກືອແລະ pepper.
ການກະກຽມ
- ຫມູຄວນເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 60 ນາທີແລະຕັດເປັນຕ່ອນ.
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຊຸບເຂົ້າໄປໃນແກງຂົ້ວແລະເຮັດທອດຢູ່ໃນມັນ. ຜັກທຽມໃຫ້ຜ່ານຫນັງສືພິມແລະເພີ່ມຊີ້ນພ້ອມກັບເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ carrots. ຈູງຜັກບົ່ວແລະຕັດມັນຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ.
- ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດຖືກປ່ຽນໄປສູ່ຊີ້ນ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມປະມານ 2 ຊຕມ.
- ຫມາກພ້າວແກງທີ່ມີທ່ອນຫມູຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາທີ່ຜັກຈະອ່ອນລົງ.
ຫມູຫມູ, ງອກກັບມັນຕົ້ນ
ສູດສໍາລັບ stew ມັນຕົ້ນ, ມີຊີ້ນຫມູແມ່ນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ, ສໍາລັບການທີ່ສິ້ນເຊັ່ນ brisket ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້. ສໍາລັບອາຫານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາມັນຕົ້ນທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານມັນຈະເຮັດໃຫ້ອ່ອນແລະມີລົດຊາດ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນມື, ທ່ານຄວນເກືອຜັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແຕ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນລະຫວ່າງການດັບໄຟມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປົນກັນຢ່າງແຂງແຮງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 12 ກົກ;
- ມັນຕົ້ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- carrots-300 g
- ຜັກບົ່ວ - 600 g
- ພິກໄທ Bulgarian-200 ກໍາ
- water-2 l
- bay ໃບ - 3 ຊິ້ນ;
- ເກືອແລະ pepper;
- parsley ແລະ dill.
ການກະກຽມ
- ຕັດ brisket ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ຊມ, ແຕ່ລະ, ແຊ່ນ້ໍາກັບເກືອແລະ pepper, fry.
- ຜັກບົ່ວຕັດເປັນແຫວນເຄິ່ງ, fry.
- ໃສ່ຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 40 ນາທີ.
- ເອົາຜັກກາດແລະມັນຕົ້ນອອກ. ຈັດວາງໃຫ້ແກ່ຊີ້ນພ້ອມກັບໃບ laurel. Stew ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ກ້ອນ 1.5 x15 ຊມຕື່ມໃສ່ໂຕະ, ຈືນ 10 ນາທີ.
- ງາມສີຂຽວ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ມັນຕົ້ນ, stewed ກັບຊີ້ນຫມູຄວນ brew ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
ມັນຝະລັ່ງທີ່ມີເນື້ອຫມູແລະເຫັດ
ມັນສະຫມ່ໍາສະເຫມີທີ່ສຸດທີ່ມາຈາກມັນຝະລັ່ງກັບຫມູແລະເຫັດ. ໃນເວລາທີ່ເລືອກຊີ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບສີຂອງຫນຽວແລະໄຂມັນ, ຄວາມຫນາຂອງຜິວຫນັງ, ກິ່ນຫອມ. Salo ຄວນຈະເປັນສີຂາວ, ຖ້າມັນກາຍເປັນສີເຫຼືອງ, ແລ້ວນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເກົ່າ. ກໍານົດວ່າຊີ້ນໄວຫນຸ່ມຢູ່ເທິງໂຕະ, ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນຜິວຫນັງໄດ້ບໍ? ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຂໍໃຫ້ຜູ້ຂາຍເຈາະມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- ມັນຕົ້ນ - 700 ກໍາ;
- ເຫັດ - 250 ກໍາ
- ນ້ໍາຜັກ - 2 tbsp. l
- onions and carrots - 1 pc
- ເກືອແລະ pepper.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນຫມູແລະຈືນມັນ.
- ຜ່ານຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ.
- ເຫັດຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆແລະຈືນ. ການໂອນເຂົ້າຊີ້ນກັບຊີ້ນ.
- ງາມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະ simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ເກືອ, ຫມາກພິກ. ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນລົງ.
ຜັກກາດຫວານກັບຫມູແລະມັນຕົ້ນ
ການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນມັນຕົ້ນ, stewed ກັບຫມູແລະຜັກ, ການປະສົມປະສານນີ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ການປ່ຽນແປງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນແມ່ນເນື້ອເຍື່ອ, ເຊິ່ງສາມາດທີ່ຈະຖືກເຊື່ອມຕໍ່ກັນດີ. ກະລໍ່າປີແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສີຂາວ, ລ້າງ, ຍ້ອນວ່າອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມອື່ນໆແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຄັດເລືອກຕາມຄໍາຮ້ອງຂໍຂອງ hostess ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະລໍ່າປີ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- carrots - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ;
- ມັນຝະລັ່ງ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 1/4 ຈອກ;
- salt, pepper
ການກະກຽມ
- ຕັດຜັກບົ່ວແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງ. ຕື່ມການຊີ້ນຟັກກັບມັນ, ມັນ fry ມັນ. ງາມໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຊີ້ນ.
- ຕັດຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນສະຫຼັດ carrots, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ. ງາມໃນເກືອແລະ pepper.
- ມັນສະຫມຸນໄພທີ່ມີເຈືອປົນກັບຫມູຈະກຽມພ້ອມໃນ 40 ນາທີ.
ມັນຕົ້ນ, stemed ກັບ ragout ຫມູ
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນ stew ມັນຕົ້ນທີ່ມີຊີ້ນຫມູຢູ່ໃນເຕົາຂວດ . ມີຊີ້ນ, ຜັກອື່ນໆສົມທົບກັນດີ. ພວກເຮົາຈະຕ້ອງມີການຕົບແຕ່ງດ້ວຍການກະກຽມແລະຕັດຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະມີອາຫານທ່ຽງສໍາລັບສອງສາມມື້. ເພື່ອສະແດງອອກຢ່າງສົມບູນລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ມັນແມ່ນຂົ້ວແລະ stewed ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອ - 400 ກໍາ
- ມັນຝລັ່ງ - 4 ຊິ້ນ
- broccoli - 0,5 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ, carrots, ຫມາກພິກ - 2 ເມັດ;
- zucchini - 1 ຊິ້ນ
- ເຄື່ອງເທດ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນແລະຜັກ.
- ເຂົ້າຈີ່, ແລະເອົາມັນຕົ້ນໃນອາຫານທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຟ.
- ວາງຜັກທີ່ຢູ່ເທິງຂອງມັນຕົ້ນ, sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ.
- ຊັ້ນສຸດທ້າຍແມ່ນຊີ້ນ. ຈົ່ງຕື່ມອາຫານທີ່ມີແກ້ວນ້ໍາ.
- ໃສ່ຕູ້ເຢັນຢູ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ stir ສ່ວນປະກອບແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 30 ນາທີ.
shank ຫມູ, stewed ກັບມັນຕົ້ນ
ສະບັບ Stuffed ຂອງຄ່ໍາຈະໄດ້ຮັບການ ມັນຕົ້ນ, braised ມີຊີ້ນຫມູໃນ brazier ໄດ້ . ເພື່ອກະກຽມອາຫານ, ທ່ານສາມາດກິນ rudder ຫມູ, ແລະຈາກຜັກ, ຍົກເວັ້ນມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກກາດຂາວ. ຄຸນນະສົມບັດພິເສດຂອງສູດແມ່ນໃຊ້ເວລາດົນໃນການກະກຽມຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- shank-1,5 kg
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 4 ຫົວຜັກທຽມ;
- bay leaf - 1 ຊິ້ນ;
- pepper, ເກືອ.
ການກະກຽມ
- ປອກເປືອກອອກຈາກຜິວຫນັງ, ຈົ່ງຕົ້ມນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເກືອ, ຫມາກພິກ.
- ຈັດວາງ brazier roulk, ແລະທັງສອງດ້ານຂອງອົງປະກອບ shredded ອື່ນໆ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້.
- ມັນສະຫມຸນໄພທີ່ມີເນື້ອຫມູມີຊີ້ນຫມູຈະກຽມພ້ອມໃນ 35 ນາທີ.
ມັນຫນຽວກັບຫມູໃນເຕົາອົບ
ການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານແມ່ນມັນຕົ້ນ, stewed ກັບຫມູໃນເຕົາອົບໄດ້. ວິທີການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນີ້ແມ່ນຫຼາຍໃນບັນດາແມ່ບ້ານ, ອົງປະກອບຂອງອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງແຕ່ລະຄົນ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງໃຊ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ເນື້ອ - 500 ກໍາ
- onions and carrots - 1 pc
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ສີຂຽວ
- ເກືອແລະ pepper.
ການກະກຽມ
- Fry ຊີ້ນຟັກ.
- ຜັກຟັກແລະຕົ້ມ.
- ໃສ່ຊີ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ໃສ່ສອງດ້ານທີ່ມີຜັກ, ສົ່ງໄປເຕົາໄຟໃນເວລາ 40 ນາທີ.
Potato stewed ກັບຫມູໃນຫມໍ້ນຶ່ງ
ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ ກະດູກຫມູກັບມັນຕົ້ນ, stewed ໃນ cauldron ເປັນ. ອາຫານບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້, ແຕ່ວ່າມັນພຽງແຕ່ "ຂັດໃນປາກ." ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງເທດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກດໍາຫຼື cumin. ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດໃນອາຫານ, ທ່ານສາມາດຖິ້ມແປ້ງ basil ພຽງເລັກນ້ອຍ, thyme ແລະ marjoram ກັບອາຫານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 1 ກິໂລ;
- ribs-500 g
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເຄື່ອງເທດ
- carrots-2 pcs
ການກະກຽມ
- ມັນຕົ້ນ, ຕັດເປັນ cubes ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ cauldron, ງາມນ້ໍາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມແລະຕື່ມເກືອ.
- ຈືນຜັກທຽມ. ແຍກຕ່າງຫາກ fry ribs ໄດ້. ຜ່ານຜັກບົ່ວແລະ carrots.
- ເອົາຊີ້ນ, ຜັກທຽມແລະຜັກໃນມັນຕົ້ນແລະມັນຕົ້ນ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ຖິ້ມໃບປະສົມ, ປະສົມ.
- ໄຟໄຫມ້ຫຼຸດລົງ, ປ່ອຍໃຫ້ languishing ສໍາລັບ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ມັນຕົ້ນ, stewed ກັບຊີ້ນຫມູໃນຫຼາຍໆຊະນິດ
ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຄົວເຮືອນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປະຫຍັດເວລາແລະການຮັກສາວິຕາມິນໃນອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ ມັນ ກິນ ຜັກກາດທີ່ມີຫມູໃນຖົ່ວເຫຼືອງ , ທ່ານສາມາດຕັດສະຫຼັດໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີນ້ໍາແລະອ່ອນ, ໃບມີດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ, ໃນທີ່ມີຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ພຽງເລັກນ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນຫມູມີໄຂມັນຫຼາຍ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕັດມັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ມັນຕົ້ນ - 1,5 ກິໂລກໍາ;
- ຊີ້ນ - 600 g
- onions and carrots - 1 pc
- ເຄື່ອງເທດແລະເກືອ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊີ້ນແລະຜັກ.
- ໃນໂຖປັດສະວະ multivarki pour ສິນຄ້າ, ຍົກເວັ້ນມັນຕົ້ນ. ຕັ້ງໂຫມດ "Frying" ໃນ 10 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມ 120 ອົງສາ.
- ໃນທີ່ສຸດ, ງາມໃນ 2 ຈອກນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ສຸດ "Quenching" ໃນ 30 ນາທີ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, stir. ມັນຝະລັ່ງຫມູທີ່ງົດງາມຈະກຽມພ້ອມໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.