Dough Yeast ສໍາລັບ pie

ຄວາມລັບຂອງການເຜົາຜານເຊື້ອເຫັດທີ່ເຮັດຈາກດິນເຜົາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແນ່ນອນ, ໃນສູດຂອງການທົດສອບ. ແລະກ່ຽວກັບວິທີການເຫມາະສົມຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອຸປະກອນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການກະກຽມແມ່ນການຮັກສາໄວ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຂຶ້ນກັບຄວາມງາມແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທີ່ສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນແມ່ນຄຸນນະພາບຂອງວັດຖຸດິບນໍາໃຊ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າ yeast ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການທົດສອບ, ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດກັບຄວາມສົດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຊີວິດ shelf ຫມົດອາຍຸຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະກາຍເປັນສາເຫດທີ່ຮັບປະກັນຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການກະກຽມຂອງ pie ໄດ້, ລົດຊາດແລະຮູບລັກສະນະຂອງຕົນຈະເສຍຫາຍ hopelessly. ຖ້າທ່ານບໍ່ໂຊກດີແລະຄຸນນະພາບຂອງເຊື້ອລາທີ່ລົ້ມເຫລວ, ທ່ານສາມາດທົດລອງແກ້ໄຂສະຖານະການແລະຊ່ວຍປະຢັດອາຫານໂດຍການເພີ່ມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຊື້ອລາໃຫມ່, diluted ໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນົມທີ່ມີທາດແປ້ງແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ.

ການນໍາໃຊ້ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບເມັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຜັກ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍເຄ້ກທໍາມະດາທີ່ເຮັດດ້ວຍມື. ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຕັດສິນໃຈໃນການ ຕື່ມຂໍ້ມູນ .

ສູດສໍາລັບ dough ໄວໄວສໍາລັບ kefir pie

ສ່ວນປະກອບ:

• kefir-250 ml
• ເລືອແຫ້ງ - 20 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດປັບປຸງ - 125 ມລ;
• sugar-40 g
• ເກືອ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
• flour wheat - 480 g.

ການກະກຽມ

ການກະກຽມ dough ໄວໄວແທ້ໆສໍາລັບສູດນີ້, ປະສົມເຂົ້າໃນຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ລະອຽດແລະເມັດແຫ້ງ. ໃນບັນຈຸອຸປະກອນອື່ນທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອໃນ kefir ອົບອຸ່ນ, ງາມໃນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກແລະປະສົມ. ໂດຍການເຂົ້າຮ່ວມພື້ນຖານທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະແຫຼວ, ພວກເຮົາກໍ່ຂັດແປ້ງ, ເອົາມັນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຖ້າລະບົບອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງນັ້ນມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 40 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough fluffy ແມ່ນ kneaded ແລະພວກເຮົາປະກອບເປັນ pie ຫຼືຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈາກມັນ.

ພຽງເລັກນ້ອຍເມັດເລັ່ນງ່າຍໆສໍາລັບ pies

ສ່ວນປະກອບ:

• ນ້ໍາບໍລິສຸດ - 300 ມລ;
• flour wheat - 640 g;
• ນ້ໍາຕານ granulated - 50-100 g;
• ເກືອ - 5 ກໍາ
• ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
• ເມັດກົດ - 35 ກໍາ.

ການກະກຽມ

ນ້ໍາ purified ແມ່ນຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 37 ອົງສາ, ພວກເຮົາທໍາລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອໃນມັນແລະເຮັດໃຫ້ລະລາຍເມັດກົດດັນໄດ້. ຕໍ່ໄປ, sift ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ flour flour ແລະເລີ່ມ dough ໄດ້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງ batch, ຕື່ມນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງຜັກ. ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນໄດ້ຮັບມວນແຕ່ອ່ອນໆ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເອົາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ, ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດແລະກໍານົດຄວາມຮ້ອນໃນເວລາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະເວລານີ້, dough ຄວນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະກວດເບິ່ງມັນດີດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອີກຄັ້ງ. ການຍືນຍັນອີກຄັ້ງເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໂຍນແລະອ່ອນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ porosity ຕື້ນ.

dough ໄວທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ pies

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມສົດຫຼື kefir - 250 ມລ;
• ໄວ - 25 ກໍາ
• ເບີ - 75 ກໍາ
• ນ້ໍາຕານ - 85 ກໍາ
• ເກືອ - 5 ກໍາ
• flour wheat - 480-520 g.

ການກະກຽມ

້ໍານົມຫຼື kefir ອົບອຸ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 37 ອົງສາ, ພວກເຮົາລວບລວມໃນມັນບ່ວງກາເຟຂອງນ້ໍາ granulated ແລະການລວບລວມເຊື້ອລາເຊື້ອລາສົດ. ຫຼັງຈາກສິບຫ້ານາທີ, ໃນເວລາທີ່ປະສົມປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວເລັກນ້ອຍ, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເກືອ, ປະສົມ, ແລະ, pouring ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນ flour ແປ້ງແລະເພີ່ມປະໂຫຍດ້ໍາມັນຕົ້ມ, ເລີ່ມຕົ້ນ dough ອ່ອນ. ພວກເຮົາ knead ມັນຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບຫ້ານາທີດ້ວຍມືຫຼືສອງນາທີໃນການສົມທົບຫຼື dough knead.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃສ່ແປ້ງໃນໂຖປັດສະວະ, ກໍານົດມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວຫຼືຕັດຂອງເນື້ອຫນັງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດຄວາມອົບອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄືນອີກ 30 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງຫນຶ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ພວກເຮົາມ້ວນ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະມານຫນຶ່ງຊັງຕີແມັດຫນາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປ່ອຍໃຫ້ມັນສຸກພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ cake ມີ stuffing ແລະໃນ thirty ນາທີພວກເຮົາສາມາດສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບໄດ້.