ການລວມເຂົ້າຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການບໍາບັດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນອົງປະກອບຂອງ ketchup ແມ່ນເປັນຄວາມຄິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຄວາມຮ້ອນ, ເນື້ອໃນຂອງສານປະສົມທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງ lycopene ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນປັດຈຸບັນ ketchups ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ, ພວກເຮົາຮັກແລະມັກກິນຊອດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ມີ ອາຫານ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຂອງຊີ້ນ ແລະປາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແນວພັນຂອງຊອດທີ່ນໍາສະເຫນີໃຫ້ພວກເຮົາໂດຍອຸດສາຫະກໍາອາຫານແມ່ນບໍ່ພໍໃຈກັບພວກເຮົາ, ເຊິ່ງແມ່ນຄວາມເຂົ້າໃຈ: ພວກມັນປະກອບມີທາດແປ້ງ, ທາດແປ້ງແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ການຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນໃນສະຖານະການຄົງທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ketchup delicious ແລະເປັນປະໂຫຍດ (ໂດຍບໍ່ມີສານເສີມ) ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ເຮືອນ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດແນວໃດມັນ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ພວກເຮົາຄວນຊື້ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ຄວນໃສ່ນໍ້າສົ້ມ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ນໍາໄປໃສ່ຫມາກເລັ່ນ - ຕົວມັນເອງເປັນສານປະສົມທີ່ດີເລີດ.
ຫນ້າທໍາອິດ ketchup ຈາກຫມາກເລັ່ນ paste - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາຕານທີ່ ມີຄຸນະພາບ - 200 ມລ;
- ຜັກທຽມ - 2-5 ເສັ້ນໄຍທຽມ;
- ການເຜົາໄຫມ້ pepper ສີແດງ (ດີກວ່າສົດ);
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຮ້ອນສີແດງຖືກຕີລາຄາຢ່າງລະມັດລະວັງໃນປູນ mortar ດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາສົມທົບປະສົມຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ pepper ກັບເກັດເລັ່ນ diluted ກັບນ້ໍາຕົ້ມເຢັນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສີຄີມສົ້ມໄດ້. ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ພວກເຮົາຮັບໃຊ້ກັບອາຫານຊີ້ນແລະປາ.
ໃນອົງປະກອບຂອງ ketchup, ທ່ານກໍ່ສາມາດປະກອບມີນ້ໍານາວ - ມັນຈະປັບປຸງລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຍັງແລະຮັກສາສີ (ນີ້ແມ່ນໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊອດທັງຫມົດທັນທີ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອໄວ້ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນທີ່ປິດ
ມັນແມ່ນ, ສະນັ້ນການເວົ້າ, ຮຸ່ນພື້ນຖານຂອງສູດສໍາລັບ ketchup homemade ຫມາກເລັ່ນ. ສ່ວນປະກອບຂອງຊອດ, ຖ້າຕ້ອງການ, ກໍ່ສາມາດປະກອບດ້ວຍ: ຜັກບົ່ວ, ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຄື່ອງເທດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ແລະຫມາກພິກຫວານສົດ, ຜັກຂີ້ຜຶ້ງ, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຜົງຜັກອື່ນໆ. ການເພີ່ມ້ໍາຕານແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ - ມັນບໍ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ສໍາລັບການກະກຽມ ketchups ແລະ sauces ທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆມັນສະດວກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ blender ຫຼືອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ທັນສະໄຫມອື່ນໆ.