ຄີມ Mascarpone ສໍາລັບ cake ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການອອກແບບ desserts ແລະ baking. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງອ່ອນເພຍ, ມະຫາຊົນແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຜິດປົກກະຕິ, ມີຮູບຮ່າງຢ່າງສົມບູນແລະບໍ່ໄດ້ນ້ອຍລົງເມື່ອປີນກັນ. ຮູບລັກສະນະທີ່ນໍາສະເຫນີ, ການປະສົມປະສານສົບຜົນສໍາເລັດກັບສານອາຫານອື່ນໆແລະລົດຊາດແສງສະຫວ່າງ, ເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງຄີມດ້ວຍການອອກແບບທີ່ສວຍງາມ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຄີມ mascarpone ສໍາລັບ cake ໄດ້?
ຄີມຂອງ mascarpone cheese ສໍາລັບ cake ຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ. ມັນຖືກ whipped ກັບສີຄີມ, ສີຂາວໄຂ່ແລະຄີມສົ້ມ, ເພີ່ມຜົງ້ໍາຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງສໍາລັບລົດຊາດ. ໃນບົດບາດຂອງການປຸງລົດຊາດໃຊ້ເຫຼົ້າ, zest ຫຼື vanilla. ວ່າສີຄີມໄດ້ຫັນອອກທາງອາກາດແລະບໍ່ໄດ້ກັງວົນ, ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-300 g
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 60 g;
- brandy-10 ml
- ນ້ໍາຈືດ - 20 ມລ;
- vanillin-10 g
ການກະກຽມ
- ຫມູ Mascarpone ຕົ້ມກັບ vanillin.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານແປ້ງ, ນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາມັນມະນາວ.
- ຕີຢ່າງລະອຽດ.
- ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ຄີມຂອງ mascarpone ສໍາລັບ cake ຄວນສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນໃນ 10 ນາທີ.
ຄີມສໍາລັບ Tiramisu ກັບ mascarpone
ຄີມກັບ mascarpone ແລະໄຂ່ສໍາລັບ cake ແມ່ນສາມາດຢ່າງວ່ອງໄວແລະພຽງແຕ່ decorate dessert ໃດ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຕ້ອງການຄູ່ຜົວເມຍຂອງໄຂ່, ເນີຍແຂງຄີມແລະຜົງຕານພຽງເລັກນ້ອຍ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເພື່ອສົມທົບ whites ໄຂ່ whipped ແລະ yolks ກັບ mascarpone. ຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຄີມແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງໂປຣຕີນ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີຢ່າງດີ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-500 g
- ໄຂ່ - 4 ຊິ້ນ;
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ແຍກທາດໂປຼຕີນຈາກ yolks ໄດ້.
- whisk ສີຂາວໃນໂຟມຫນາ.
- Yolks ປອນກັບຜົງກັບສີຂາວ.
- ປົນ mascarpone ກັບ yolks.
- ຄ່ອຍໆເຂົ້າສູ່ມະຫາຊົນໂປຕີນ.
- ຄີມກຽມພ້ອມໂດຍອີງໃສ່ mascarpone ສໍາລັບ cake ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
ຄີມສໍາລັບ cake «ແດງ velvet »ກັບ mascarpone
ຄີມສໍາລັບ "ສີແດງ" ກັບ mascarpone ແມ່ນມີລັກສະນະອ່ອນໆ, ມີລົດຊາດຫວານແລະມີສີສຸກ, ກົງກັນຂ້າມກັບ cake ໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ - ການປະສົມປະສານຂອງຫມາກໂມແລະຫມາກເດືອຍ Philadelphia. ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງອົງປະກອບດັ່ງກ່າວ, ຄີມຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ. ໃນເວລາ whipping, ອາຫານຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ເມັດ Philadelphia - 450 ກໍາ;
- ເມັດ mascarpone - 200 g
- ເບີ - 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 300 g;
- vanilla extract-10 ml
- ນົມ - 40 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ປົນນ້ໍາມັນເບີກັບເຄື່ອງປັ່ນຈົນກວ່າມັນຈະສວຍງາມ.
- ຄ່ອຍໆເພີ່ມເມັດ mascarpone ແລະເພັດ Philadelphia, vanilla, ຝຸ່ນແລະ້ໍານົມ.
- ປະສົມປະສົມທີ່ດີແລະແຊ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.
ຄີມສໍາລັບ "Napoleon" ກັບ mascarpone
ຄີມຂອງມະຫາຊົນ mascarpone ສະຫນອງໂອກາດທີ່ດີເລີດທີ່ຈະພຽງແຕ່ຕອບສະຫນອງຢ່າງວ່ອງໄວກັບການອອກແບບຂອງ cake ໄດ້. ທຸກຄົນທີ່ມີຄວາມກ້າຫານ "Napoleon" ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຖ້າທ່ານປ່ຽນເຄື່ອງນຸ່ງແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍການປ່ຽນແປງທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນຂອງ mascarpone. ມັນພຽງແຕ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສົມທົບການມະຫາຊົນ whipped ຂອງຄີມແລະ້ໍາຕານດ້ວຍເນີຍແຂງຄີມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-650 g
- ຄີມ 33% -400 ມົນ
- sugar-170 g
- rum-50 ml
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານໃນມວນມະເຂືອເທດ.
- ແຍກຕ່າງຫາກ, ຢູ່ທີ່ເຄື່ອງປະສົມຄວາມໄວຕ່ໍາ, whisk mascarpone.
- ຕື່ມການ rum mascarpone.
- ລະມັດລະວັງໃສ່ສີຄີມ whipped.
- ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ.
- ຄີມຂອງ mascarpone ສໍາລັບ cake ສະອາດໃນເຢັນສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງ.
ຄີມ Maskarpone ສໍາຫລັບເຄືອບເຄືອບ
ຄີມຂອງ mascarpone ແລະນ້ໍາສາມາດປ່ຽນແປງຮູບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ເປັນມະຫາຊົນເທົ່າທຽມກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ແມ່ນຊັ້ນພື້ນຖານຂອງ glaze, ທີ່ glues crumbs ຢູ່ດ້ານຂອງຜະລິດຕະພັນ, ການປ້ອງກັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກການຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນເທິງ, ດັ່ງນັ້ນການເຮັດໃຫ້ baking ຢ່າງສົມບູນ. ສໍາລັບພື້ນຜິວທີ່ອີ່ມຕົວ, ຄີມຈະຖືກນໍາໃຊ້ສອງຄັ້ງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-450 g
- ນ້ໍາມັນ - 130 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 ກຼາມ.
ການກະກຽມ
- ປະສົມກັບມັນເບີດ້ວຍນໍ້າຕານແປ້ງ.
- ຄ່ອຍໆ, ຕີຄີມເນີຍແຂງ.
- ຄີມຫອມຂອງ mascarpone ຫຼັງຈາກທີ່ພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອາກາດເຢັນຫນາ, ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະອ່ອນ.
ຄີມເລດຈາກ mascarpone
ຄີມທີ່ມີ mascarpone ແລະໂກເລດຈະກາຍເປັນອາຫານທີ່ເພີ່ມເຕີມໃນການປຸງແຕ່ງ. ຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ລົດຊາດແສງສະຫວ່າງແລະຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການ ຝັງເຄ້ກ, toppings, ແລະເປັນ dessert ເອກະລາດ. ຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມດ້ວຍການຕື່ມຂອງນົມຫຼືໂກເລດຂົມ, ອີງໃສ່ຄວາມມັກຂອງລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊັອກໂກແລດຂົມ - 150 ກໍາ
- mascarpone-250 g
- ຄີມ 33% -300 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- ຕັດຊັອກໂກແລດເຂົ້າຈີ່ແລະລື່ນໃນຄີມຮ້ອນ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານໃຫ້ປະສົມ.
- ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນໃສ່ໄຟຈົນກ່ວາຕານ້ໍາຕານຕົ້ມ.
- ມະຫາຊົນຊັອກໂກແລັດຜົນທີ່ເຢັນ, ສົມທົບກັບ mascarpone ແລະ whisk ຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຊັອກໂກແລດຄີມ ຈາກ mascarpone ສໍາລັບ cake ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຄວນໄດ້ຮັບການ cooled ເລັກນ້ອຍ.
Custard ກັບ mascarpone
ຄີມ mascarpone ທີ່ດີເລີດສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ custard. ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບ custard ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ແຕ່ມີການເພີ່ມເຕີມຂອງ mascarpone, ມັນໄດ້ມາມີລົດຊາດໃຫມ່ຫມົດແລະຮູບລັກສະນະ. ເນີຍແຂງສີຄີມເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງຫນາແຫນ້ນ, ອ່ອນແອແລະບໍ່ມີສີຂຽວ. ຄີມນີ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວແຫ້ງຢ່າງສົມບູນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 150 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- flour-50 g
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- yolk - 1 ຊິ້ນ;
- mascarpone-120 g
ການກະກຽມ
- ລ້າງ 45 g ຂອງນໍ້າຕານໃນນ້ໍານົມ 70 ມລ.
- ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອມີໄຂ່ແລະຫມາກຂີ້ຫູ.
- ເພີ່ມເມັດໃຫ້ມະຫາຊົນໄຂ່. ໃສ່ນົມທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ປຸງແຕ່ງ custard ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, stirring constantly.
- ທັນທີທີ່ສີຄີມຫນາ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ສະຫນຸກສະຫນານຢ່າງໄວວາແລະປະສົມກັບ mascarpone whipped.
- ຄີມ ຂອງ mascarpone ສໍາລັບ cake, rub ຜ່ານແກ້ວຈົນກ່ວາມະຫາຊົນໄດ້ອ່ອນໂຍນແລະອາກາດ.
ຄີມຂອງ mascarpone ແລະນົມຂົ້ນ
ຄີມດ້ວຍ mascarpone ແລະ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດດ້ານຫນ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ໂດຍປະລິມານ້ໍານົມຂົ້ນ - ້ໍານົມຫຼາຍ, ຊ້າໆຄີມ. ຄີມເພີ່ມຄີມອາກາດແລະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນແລະບໍ່ໄດ້ກິນ. ຄວາມໄວຕ່ໍາຂອງເຄື່ອງປັ່ນຈະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນລຽບແລະເປັນເອກະລັກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-250 g
- ນົມຂົ້ນ - 150 ກໍາ
- ຄີມ 33% -200 ມົນ
ການກະກຽມ
- ປະສົມກັບຄີມເຢັນດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມສໍາລັບ 10 ນາທີກ່ອນ fluffiness ແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງມະຫາຊົນ.
- ສີດນ້ໍານົມແລະນ້ໍານົມຂົ້ນທີ່ມີຄວາມໄວຕ່ໍາຂອງເຄື່ອງປ້ຽວ.
- ກະລຸນາໃສ່ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໃນຄີມ.
- ການໃຊ້ spatula, ປະສົມຫຼາຍຄ່ອຍໆ.
Maskarpone ຄີມແລະຄີມ
ຄີມກັບ mascarpone ແລະຄີມສໍາລັບ cake ເປັນປະສົມປະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເບື່ອຫນ່າຍແລະອາກາດເຢັນ. ຄີມໄດ້ຮັບຄວາມກະຕັນຍູກັບສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ: ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕີສູງເຖິງເຄິ່ງທີ່ມີສີຄີມກັບຜົງ້ໍາຕານເພື່ອເປັນຈຸດສູງສຸດ, ແລະເພີ່ມຄີມກັບມະຫາຊົນ. ເພື່ອຮັກສາຄີມໃຫ້ດີ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 33%.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-550 ກໍາ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 100 g;
- ຄີມ 38% -350 ມົນ
ການກະກຽມ
- ຄີມເຢັນເຢັນດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງຈົນເຖິງຈຸດສູງສຸດ.
- Maskarpone ປະສົມແລະປົນຢູ່ທີ່ເຄື່ອງປະສົມຄວາມໄວຕ່ໍາໃນມະຫາຊົນຄີມ.
- ກະກຽມຄີມໃນເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
Maskarpone ຄີມແລະສົ້ມສົ້ມ
ຄີມທີ່ມີຄີມ mascarpone ແລະສົ້ມສໍາລັບ cake ແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, lush ແລະ plastics ມະຫາຊົນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະສົມປະສານກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ biscuits ໄດ້. ສໍາລັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງຄີມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນໍ້າຫນັກຄີມສົ້ມ. ນາງໄດ້ຖືກວາງອອກໃນຜ້າເຊັດ, ຖືກວາງໄວ້ໃນຖາດແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນເຢັນ 3 ຊົ່ວໂມງ. ວິທີນີ້ຊ່ວຍປະຢັດຜະລິດຕະພັນຈາກນ້ໍາຫນັກເກີນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- mascarpone-300 g
- ຄີມສົ້ມ 25% - 750 ກໍາ;
- ນ້ໍາຕານ - 120 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ຄີມສົ້ມໃນແກ້ວ, ໃສ່ຜ້າມ່ານແລະສົ່ງຫລາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເອົານໍ້າອອກເກີນ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານໃສ່ຄີມສົ້ມເຢັນ.
- ສັ່ນປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ.
- ປະເພດ mascarpone ແລະປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວປັ່ນຕ່ໍາ.
- ຄີມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນເຮັດໃຫ້ເຢັນ.