Cheese Kaimak ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການຕ່າງໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄີມໄຂມັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງມາດຕະຖານແລະສາມາດຄ້າຍກັບຄີມເນີຍແຂງ, ມັນເບີຫຼືສີຄີມສົ້ມ, ແລະຄຸນລັກສະນະຂອງມັນແລະສີແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄຸນຄ່າວັດຖຸດິບ, ທີ່ຢູ່
ວິທີປຸງແຕ່ງ kaimak?
ຊີດ Kaimak, ເຊິ່ງມີອົງປະກອບທີ່ປະກອບມີຄີມ, ແມ່ນການກະກຽມໂດຍການເກັບກໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກນົມງົວຫຼືແກະ. Kaimak ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ multinational ທີ່ມີສູດຕ່າງໆ. ບາງຄົນເຮັດມັນຈາກນົມສົ້ມ, ແຕ່, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ້ໍານົມໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ເຢັນ, ອອກຈາກມັນໂດຍຄີມ, stacked ໃນຊັ້ນແລະ insisted ໃນສອງມື້.
- koumak delicious ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຄວາມເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ຈາກພື້ນຖານທີ່ມີກ້ຽງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເລືອກ້ໍານົມທີ່ຜະລິດດ້ວຍອັດຕາສ່ວນສູງຂອງໄຂມັນຫຼືຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 33%.
- ກວດເບິ່ງຄວາມພ້ອມຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການຫຼຸດລົງຂອງ kaimak ແມ່ນຫຼຸດລົງເປັນນ້ໍາເຢັນຖ້າຫາກວ່າມັນໃຊ້ເວລາຄວາມສອດຄ່ອງຂອງສົ້ມສົ້ມ - kaimak ແມ່ນພິຈາລະນາກຽມພ້ອມ.
- ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ kaymak ອ່ອນ 2 ມື້ແມ່ນພຽງພໍ, ໃນຂະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນອ່ອນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມລະອຽດອ່ອນ.
ມີສິ່ງທີ່ທ່ານກິນ kaimak?
kaimak ເຮັດເຮືອນແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານປະເພນີທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ຄວາມຈິງແມ່ນວ່າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນມີສອງຂັ້ນຕອນ: ເມື່ອແຊ່ແຂໍງ, ມັນຈະກາຍເປັນປະເພດຂອງມັນເບີ, ແລະຖ້າມັນຮ້ອນ, ມັນຈະກັບຄືນສູ່ສະພາບທີ່ສະອາດ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນຊອດຫຼືພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບຜັກກາດຫຼືຜັກ.
- ເລື້ອຍໆ, ເນີຍແຂງໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍເຄ້ກຮ້ອນຫຼືເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ສົດໆ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາມັນ, ເຂົ້າຈີ່ນໍາເຂົ້າດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ.
- Kaimak ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີນໍ້າເຜິ້ງແລະຫມາກມ່ວງແລະໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເປັນຊາຫຼືກາເຟ. ອີກປະການຫນຶ່ງ kaimak ນໍາໃຊ້ໃນການ ປຸງແຕ່ງໄກ່ ຫຼືແກະ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນ delicious ເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວຫມູ, ນຸ່ງຫົ່ມດ້ວຍ kaimak.
Serbian cheese kaymak
kaymak ເຊີຣີແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສະຖານທີ່ອາຫານຂອງ Balkans. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີຄວາມສະຫງົບງຽບ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວ, ເຊິ່ງສູງເຖິງ 94 ອົງສາ, ເກັບຮັກສາໄວ້ຈາກຕົ້ມ, ຈອກເຂົ້າຫນຽວ (ເຄື່ອງໃຊ້ໄມ້) ແລະພາຍໃນເວລາ 12-24 ຊົ່ວໂມງເກັບກໍາ kaimak.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມງົວ 6% ຂອງໄຂມັນ - 4 ລິດ;
- ເກືອ - 40 ກໍາ
ການກະກຽມ
- ເອົານົມໃຫ້ຕົ້ມ.
- ໃນຂະນະທີ່ຖືອຸນຫະພູມ 94 ອົງສາ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນໄຟ 15 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.
- ຕົ້ມ້ໍານົມໃນຖ້ວຍໄມ້ແລະອອກຈາກອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນເວລາ 15 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖອດຊັ້ນຫນາແຫນ້ນທີ່ມີຮູບເຄືອບທີ່ມີບ່ວງໄມ້ແລະລົ່ນດ້ວຍເກືອ.
- ຄາຢາມາກເຊບູພາສາເກົາຫຼີສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ມັນກິນໄດ້ຫຼາຍໆມື້.
Cheese curd cheese
ຄີມ ກິ່ນໄຄອ່ອນ - ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກັບທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນີ້ຢັ້ງຢືນສູດນີ້, ໃນທີ່ lovers ຂອງຊີດ cheese ສອດຄ່ອງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ແພງແລະຄວາມສາມາດ culinary ພິເສດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະສົມຂອງນົມ, ຄີມສົ້ມແລະນ້ໍານາວ warms ຂຶ້ນໃນໄຟ, reclines ເຂົ້າໄປໃນ cheesecloth ແລະຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ kaimak ແມ່ນປ້ອນກັບຕາຕະລາງ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມສົ້ມ - 800 ກໍາ;
- ນົມ - 12 ລິດ;
- ເກືອ - 10 g
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 60 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ສົມທົບກັບຄີມສົ້ມ, ນໍ້ານົມ, ເກືອແລະນ້ໍາຈືດ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບຕົ້ມແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ປ່ອຍອອກມາຈາກຊັ້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນໃສ່ຝາອັດປາກມົດລູກແລະບີບຫມູ.
- ຈົ່ງກິນ ເນີຍແຂງຂົມ ສໍາລັບ 30 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການຕາຕະລາງ.
ເນີຍແຂງສີຄີມ
Kaimak ຈາກຄີມ - ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດແລະ delicious ເປັນເວລາຫນ້ອຍ. ການໃຊ້ຄີມທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການບັນທຶກ 5 ຊົ່ວໂມງ, ທົດລອງກັບລົດຊາດແລະນໍາໃຊ້ເປັນມະຫາຊົນ, ລຽບ, ອາກາດ, ຄີມໃຫຍ່, ນໍາໃຊ້ເປັນຄີມສໍາລັບ cake ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ desserts ຕ່າງໆ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ 33% - 750 ມົນ
- ນ້ໍາຕານ - 250 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 80 ມົນ.
ການກະກຽມ
- ເຊື່ອມຕໍ່ 500 ມລຂອງຄີມດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນມີໄຟອ່ອນໆໃນເວລາ 10 ນາທີ.
- ເຢັນ, ຕື່ມນ້ໍານາວແລະສີຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນແລະສົ່ງເຄັມກິມໃຫ້ 5 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
Uzbek kaymak ຢູ່ເຮືອນ
kaymak Uzbek ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. Uzbe ້ໍາຕົ້ມ້ໍານົມສົດ, ງາມມັນໃນພາກສ່ວນ, ຫຼັງຈາກ 15 ຊົ່ວໂມງ, ເກັບກໍາ layer ຂອງສີຄີມ, ທີ່ຖືກ whipped, ສອງນາທີອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະເຢັນຢ່າງໄວວາ. ການປະຕິບັດງານນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີເຄື່ອງປົນແລະນົມພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ປາຍນິ້ວຂອງທ່ານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມກໍ່ສ້າງ - 5 ລິດ.
ການກະກຽມ
- ຕົ້ມ້ໍານົມແລະ, pouring ສ່ວນໂດຍ tank, ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການ 15 ຊົ່ວໂມງ.
- ເກັບກໍາ layer ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະຕີມັນກັບ mixer ໄດ້.
- ອົບອຸ່ນສອງນາທີກ່ຽວກັບເຕົາອົບແລະເຮັດຄວາມສະອາດເຄຍເຄັກໃນຕູ້ເຢັນ.
Kaymak ໃນເຕົາອົບ
Kaimak, ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່, ໃນຫລາຍສິບວິທີ, ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນ Don, kaimak ແມ່ນຜະລິດຈາກຄີມ້ໍານົມທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍຄີມ frying ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໂຟມຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນແຜ່ລາມອອກໄປໃນຊັ້ນ, ປະສົມກັບຄີມສົດແລະຄີມສົ້ມແລະໄວ້ໃນຄືນສໍາລັບການຫມັກເພື່ອຮັບໃຊ້ kaimak ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃນຕອນເຊົ້າ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຄີມ 33% - 750 ມົນ
- ຄີມສົ້ມ - 60 ກໍາ.
ການກະກຽມ
- 500 ml ຂອງຄີມອົບໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ອົງສາ.
- ທຸກໆ 20 ນາທີ, ເອົາຟອງຫນຽວອອກແລະວາງໄວ້ໃນຊັ້ນ.
- ຂະບວນການທັງຫມົດຈະໃຊ້ເວລາບໍ່ເກີນ 1,5 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, whip ຄີມທີ່ຍັງເຫຼືອມີຄີມສົ້ມແລະເຂົ້າມະຫາຊົນໃນໂຟມ.
- ອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມອົບອຸ່ນ.
kaimak ເກັບໄວ້ເທົ່າໃດ?
ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກລືມວ່າ kaimak, ການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນໃນຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ຕ້ອງການເງື່ອນໄຂພິເສດ. ໃນ Balkans, kaimak ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຫລົ້າທີ່ເປັນພິເສດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 14 ອົງສາເຊນຊຽດເປັນສອງເດືອນ. ໃນເງື່ອນໄຂໃນຕົວເມືອງ, ມັນຄວນຈະເກັບຮັກສາ kaimak ບໍ່ເກີນ 2 ວັນໃນຕູ້ເຢັນ.
- Kaymak ແມ່ນດີແລະທີ່ມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນມື້ຫນຶ່ງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບ "kaimak" ໄວຫນຸ່ມ, ເຊິ່ງສະເພາະໂດຍມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງປາແລະມີລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມ.
- ເຈົ້າຂອງຫ້ອງທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາ kaimak ໄດ້ຢ່າງປອດໄພຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ + 15 ອົງສາສໍາລັບ 4 ມື້. ນີ້ແມ່ນໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຮັບ kaimak "ສະເລ່ຍ", ສະເພາະໂດຍມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍແລະມີສີເຫຼືອງ tinge.