ຊອດນີ້ຈະໃຫ້ອາຫານປະກະຕິຂອງທ່ານເບິ່ງຄືວ່າເປັນປະໂຫຍດໃຫມ່ທີ່ສົມບູນແບບ, ບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ກະກຽມສູດສໍາລັບຫມູ່ bechamel ທີ່ບໍ່ມີຄໍາວ່າ, ຈາກທີ່ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ຍັງມີຊີວິດນີ້ໄດ້ຮັບການບໍລິການ.
Sauce Besamel ສໍາລັບ lasagna - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ້ໍານົມ homemade - 300 ມລ;
- ເບີ (825%) - 40 ກໍາ
- flour wheat - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອນ້ອຍ - ຈົມນ້ໍາ;
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກເປັນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ດິນຂິງ - 1/2 tsp;
- nutmeg - 2/3 tsp.
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົານ້ໍາມັນໄວ້ຢູ່ໃຕ້ລຸ່ມນ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃສ່ເຕົາແກ໊ດໃສ່ຫມໍ້ໄຟແລະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນລະເບີດທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກທຸກໆ 10-12 ວິນາທີ, ຈອກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນມັນເບີແລະກະຕຸ້ນມັນຢ່າງວ່ອງໄວ. ຫຼັງຈາກທີ່ເພີ່ມບ່ວງສຸດທ້າຍຂອງ flour, fry ມະຫາຊົນໄຂມັນຫນານີ້ສໍາລັບອີກ 1,5 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເຂົ້າໄປທີ່ນີ້ສາມສ່ວນຂອງນົມ, ປົນມັນກັບສ່ວນປະກອບໃນຖ້ວຍແຊ່, ແລະເຂົ້າສອງສ່ວນສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ທຸກໆ 10 ວິນາທີ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ມີນ້ໍາທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງແລະຫນາ, ມັນຄ່ອຍຊ້າລົງຈົນມັນເຖິງຂັ້ນຕອນຂອງການຕົ້ມ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາແນະນໍາເຂົ້າໄປໃນເກືອ Beshamel (ພິເສດ) ແລະ, ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນ, ກະຕຸ້ນມັນຢ່າງໄວວາ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ສູດຂອງ lasagne ໄດ້ສະຫນອງປະເພດທັງຫມົດຂອງເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດກິ່ນຫອມ, ພວກເຮົາເພີ່ມປະສົມຂອງ peppers, ຂີງດິນແລະ nutmeg ພຽງເລັກນ້ອຍກັບ sauce ຮ້ອນ.
ສິ້ນສຸດ besshamel impregnate ແຜ່ນຂອງ lasagna ແລະອາຫານຂອງທ່ານຈະມີລົດຊາດ unmatched!
ສູດ bechamel ສໍາລັບ julienne - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ - 180 ມລ;
- ຄີມໄຂມັນ - 70 ມົນ
- flour (ມີຄຸນນະພາບສູງ) - 2.5 ໂຕນ. ບ່ວງ
- ເບີ - 30 ກໍາ
- ເກືອ, ເກືອ - ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ;
- walnut kernels-4 pcs
ການກະກຽມ
ພວກເຮົາເອົາແກງທີ່ມີລຸ່ມຫນາໃສ່ໄຟ, ໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະທໍາມະດາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ strainer, ງາມ flour ແລະ sift ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, stirring. ເຮັດຄວາມຮ້ອນນີ້ໃຫ້ຫນາແຫນ້ນຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາເຂົ້າສູ່ອຸນຫະພູມຂອງ້ໍານົມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະ, stirring ມັນ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໃນມັນ. ສະຫນຸກກັບຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊ້າໆນໍາຄີມໄຂມັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຍັງໄດ້ sprinkled ກັບ pinch ຂອງເກືອເຮືອນຄົວແລະ pepper ດິນເປັນສີດໍາ. ຂື້ນນ້ໍານົມອອກຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນຄວາມຫນາ (thickens). ໃນຍັງຮ້ອນຮ້ອນ, ພວກເຮົາແຕະຫນູຜ່ານ grater ຂະຫນາດນ້ອຍສຸດຂອງແກ່ນຂອງ Walnut ດີ.
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ julienne ຕົ້ມສຸກສໍາລັບການ baking ໃນເຕົາອົບໄດ້, ນ້ໍາອຸດົມສົມບູນມັນມີ bechamel ຄລາສສິກ delicious.
ຊອດ Bechamel ກັບເນີຍແຂງ - ສູດສູດຄລາສສິກ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນົມ (32%) - 350 ມລ;
- ເບີ - 55 ກໍາ
- flour wheat (ຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດ) - 3.5 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອ ("Extra") - 1/3 ຂອງບ່ວງ;
- nutmeg - 2/3 ບ່ວງກາເຟ;
- ວອນນັດ - 2/3 ບ່ວງກາເຟ;
- ເນີຍແຂງ - 160 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ຈົມລົງໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ, ຈອກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນສະແຕນເລດແລະໃສ່ເຕົາ. ກັບເຂົາ, ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ flour ຊັ້ນທີ່ສູງແມ່ນໄດ້ເພີ່ມ, ກ່ອນທີ່ປະສົມກັບ Walnut ດິນແລະ nutmeg. ຈົ່ງທອດທັງຫມົດຈົນກ່ວາຮູບລັກສະນະຂອງປຸງລົດຊາດ nutty, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະງາມສຸດ້ໍານົມໄຂມັນ. ໃນເວລາທີ່ມັນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະມະຫາຊົນແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາເອກະພາບ, ໂດຍບໍ່ມີການຢຸດການແຊກແຊງກັບ spatula silicone, ພວກເຮົາເອົາມາໃຫ້ມະຫາຊົນເປັນຫນາ. ໃນປັດຈຸບັນ sprinkle ຍັງມີເກືອດີ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະຮັກສາມັນຢູ່ໃນໄຟກ່ອນທີ່ຈະ melting ທັງຫມົດກ້ອນ.
ສູດດັ່ງກ່າວສໍາລັບ bechamel ແມ່ນລວມກັນດີກັບອາຫານຈາກ pasta.