ການປະຕິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດແມ່ນບໍ່ມີທັງຫມົດເທົ່າກັບການປະຕິເສດຂອງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີຄວາມສຸກ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ fans ຂອງ baking ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ນົມແລະຊີ້ນມັກ pies ຜັກ. ສູດຈະໄດ້ຮັບການອຸທິດອີກຕໍ່ຫນຶ່ງຂອງແນວພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ - pie ກັບຜັກກາດ .
pie ຜັກທຽມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ນ້ໍາມັນຕົ້ນ - 30 ມລ;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 75 ກໍາ
- ເມັດ fennel - 3 g;
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- ຫົວຫົວເລັກນ້ອຍຂອງຜັກກາດ;
- ນ້ໍາ 240 ມົນ
- ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ - 440 g;
- ຈືດໆຂອງ cayenne pepper;
- dough lean
ການກະກຽມ
ຫຼັງຈາກທີ່ອົບພະຍົບນ້ໍາມັນຜັກໃນຊອດ, ຊ່ວຍປະຢັດຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກທຽມສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍແລະຫມາກພິກໄທ. ປະສົມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ມີຜັກກາດຟັກ, ງາມໃນອະນາຄົດ stuffing ກັບນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາຂອງທ່ານເອງ. ຫຼຸດຜ່ອນໄຟຢູ່ພາຍໃຕ້ຖ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກະລໍ່າປີແລະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈົນກ່ວາໃບອ່ອນຂອງໃບອ່ອນລົງ.
ມ້ວນອອກສອງຊັ້ນຂອງ pastry puff: ຫນຶ່ງແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະອື່ນໆແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ໃນສູດນີ້, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ dough ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດພ້ອມທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍໄຂມັນຜັກ. ວາງຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບສໍາລັບການ baking, ກະແຈກກະຈາຍທາງເທີງຂອງກະລໍ່າປີ stewed ໃນໄລຍະ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມຊຸ່ມເກີນເກີນທັງຫມົດ evaporated, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ baked ລະອຽດ. ກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ມີຊັ້ນທີສອງຂອງ dough, ນ້ໍາມັນໃນໄລຍະເທິງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບຄວນຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 195-200 ° C.
pie ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Lenten ກັບຜັກກາດ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
ສໍາລັບການທົດສອບ:
- yeast-12 g
- flour-320 g
- thyme ແຫ້ງ - 5 ກໍາ;
- ນ້ໍາ 250 ມົນ
ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ນ້ໍາມັນ - 60 ມົນ
- ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ - 2 ຊິ້ນ
- peel ເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ;
- ຫົວຜັກກາດ - 850 g;
- ແກ່ນ sunflower - 150 g;
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 90 ກໍາ
- ຫມາກເລັ່ນ - 250 ກໍາ.
ການກະກຽມ
ປະສົມເຂົ້າໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະປ່ອຍໃຫ້ 6-7 ນາທີ. ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດການແກ້ໄຂເມັດທີ່ມີປະສົມຂອງແປ້ງ, ເກືອແລະ thyme, knead dough ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າ.
ຫຼັງຈາກທີ່ອົບອຸ່ນນ້ໍາມັນຜັກໃນແຊ່, ພວກເຮົາຜັດຜັກຫອມປະມານ 2-3 ນາທີ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກິນອີກ 2 ນາທີ. ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດທີ່ແຕກຂັງໄວ້ໃນແຊນແຊ່, ແຊ່ມັນໄວ້ໃນເວລາ 15 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈອກ 150ml ຂອງນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີ, ເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ແຕກອອກໄປຫາຜັກກາດແລະກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີຝາ. ກະລໍ່າປີອອກກໍາລັງກາຍໃນຄໍາສັ່ງຂອງ 20-25 ນາທີ, ຈົນກ່ວາປາ, ແລະໃນເວລານີ້ພວກເຮົາກະກຽມຄີມຈາກແກ່ນ sunflower ເປັນ.
ແກ່ນປະກອບມີນ້ໍາ 150 ມລ, ເພີ່ມນ້ໍາເກືອແລະນ້ໍາເກືອທຸກໆນາທີຈົນກວ່າມັນຈະນໍາມາປຽບກັນ. ຂີ້ຝຸ່ນ rolled ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນລຸ່ມຂອງແບບຟອມການຄັດເລືອກ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນປະສົມຂອງຜັກກາດແລະຄີມຈາກແກ່ນ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຜັກຊີເມັດເຜີ້ງທີ່ມີຜັກກາດໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 200 ° C ໃນ 25 ນາທີ.
ຈູງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຮູບຜັກກາດ
ສ່ວນປະກອບ:
- flour-120 g
- mayonnaise lean - 250 g
- ຊ້ອນແປ້ງສໍາລັບຂີ້ - 7 g;
- ນ້ໍາ - 45 ມົນ;
- ກະລໍ່າປີ - 450 ກໍາ
- ມະມ່ວງ - 180 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວຂາວ - 70 ກໍາ
- ສີຂຽວ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະເອົາອຸນຫະພູມຂອງເຕົາອົບໃນ 200 ° C. ຜັດແປ້ງແລະປະສົມກັບຜົງອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມປະສົມຂອງນ້ໍາແລະ mayonnaise. ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ໄດ້ຮັບຂອງຫມາກຂີ້ລັກຄ້າຍຄືສີຄີມສົ້ມໄຂມັນຫຼືນົມສົ້ມກເຣັກ.
ໃນເບຍທີ່ອົບອຸ່ນພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວໃນ 3 ນາທີແລະເພີ່ມເຫັດໃສ່ມັນ. ລະດູການແຊ່ຂົ້ວແລະລໍຖ້າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນທີ່ຈະຫາຍໃຈ. ກັບ roast ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດ shredded ແລະງາມໄຕມາດຂອງຈອກນ້ໍາເປັນ. ຖອກເທກະລໍ່າປີຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີທີ່ປ່ຽນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊັ້ນຂອງ dough ແລະງາມມັນຫຼາຍກວ່າພວກເຂົາ. ພວກເຮົາ bake cake ສໍາລັບ 45-50 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຮັບໃຊ້ມັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຮ້ອນ.