ສິ່ງທີ່ສາມາດຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນ delicious ແລະມີກິ່ນຫອມກ່ວາໄກ່, ແລະເຖິງແມ່ນ extinguished ກັບເຫັດໃນຍັງ ມີສີຄີມສົ້ມ ? ນີ້ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະອຸດົມສົມບູນແມ່ນມີຄຸນຄ່າຂອງສັນລະເສີນທີ່ສູງທີ່ສຸດ. ການກະກຽມມັນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທັງຫມົດແລະມັນບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ແລະກິນອາຫານນີ້ເປັນພື້ນຖານ, ແລະເຮັດໃຫ້ບາງການປັບປຸງການກະກຽມ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບ julien delightful, originality ແລະ sophistication ຂອງທີ່ນອກເຫນືອຈາກການແຂ່ງຂັນ.
ໄກ່ Stewed ມີເຫັດໃນນໍ້າສົ້ມແກມສົ້ມ - ສູດ
ສ່ວນປະກອບ:
- ເນື້ອໄກ່ (ເມັດ) - 550 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວ - 160 ກໍາ
- ເມັດ - 450 ກໍາ
- ຄີມສົ້ມ - 210 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 35 ມລ;
- ຊອດສົ້ມ - 30 ມລ;
- Mustard Dijon- 10 g
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ປະສົມຂອງຫມາກພິກດິນ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ສີຂຽວສົດ
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ເພື່ອທໍາລາຍໄກ່ທີ່ມີເຫັດໃນນໍ້າມັນສົ້ມສົ້ມມັນຈະເຫມາະສົມສໍາລັບທັງເມັດໄກ່ແລະໄກ່ຈາກສ່ວນອື່ນໆຂອງ carcass. ພວກເຮົາລ້າງຊີ້ນຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໄປຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ໃສ່ນ້ໍາຊື້ນ, ນ້ໍາມັນສີດໍາ, ປອກເປືອກແລະກົດຜ່ານຫນັງສືດ້ວຍຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ Dijon ແລະປ່ອຍອອກເປັນສອງສາມນາທີ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຜັດຜົ້ງຜັດຜັກບົ້ງ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກຫຼືແຊນ້ໍາມັນແລະໃຫ້ນ້ໍາຕານເລັກຫນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫນົມແກງ pickled ແລະສີນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບຜັກບົ່ວ, stirring. ຕໍ່ໄປ, ວາງລ່ວງຫນ້າລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນເຫັດເຫັດແລະໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບສອງສາມນາທີ, stirring. ພວກເຮົາເພີ່ມຄີມສົ້ມ, ພວກເຮົາ savor ອາຫານທີ່ມີເກືອ, ປະສົມຂອງ peppers ດິນແລະຢາສະຫມຸນໄພ Italian ຕາກແຫ້ງແລະພວກເຮົາລະເບີດມັນອອກສໍາລັບອີກສິບຫ້ານາທີ. ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີຫນ້ອຍສໍາລັບທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມເຂົ້າຜັດຂົ້ວເຂົ້າຂົ້ວພຽງເລັກນ້ອຍແລະປຸງແຕ່ງອີກຫນຶ່ງນາທີ.
ໄກ່ດັ່ງກ່າວທີ່ມີເຫັດທີ່ມີເຫັດໃນຊອດສົ້ມສົ້ມຢ່າງສົມບູນປະກອບກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃດ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີຂຽວສົດພຽງເລັກນ້ອຍກັບອາຫານ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ສົດຊື່ນແລະມີກິ່ນຫອມ.
Julienne ກັບໄກ່ແລະເຫັດມີຄີມສົ້ມ
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ (ຂາແລະ drumsticks) - 850 g;
- ຜັກບົ່ວ - 850 g
- ເຫັດ - 350-400 g;
- ຄີມສົ້ມ - 160 ກໍາ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 100 ມລ;
- ເບີ - 120 ກໍາ
- flour-30 g
- ເນີຍແຂງ - 190 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- ໃບ laurel - 1 ສິ້ນ;
- ສີດໍາ pepper ດິນ - ກັບລົດຊາດ;
- ເກືອ.
ການກະກຽມ
ຂາໄກ່ແລະ shins ແມ່ນລ້າງ, poured ໃນແຊ່, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສໍາລັບນາທີຫ້າສິບນາທີ. ສໍາລັບເວລາ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມແກມເບື້ອງທັງຫມົດເປືອກ, ຖິ້ມໃບ laurel, ເກືອແລະດິນ pepper.
ເມື່ອມີຄວາມພ້ອມ, ພວກເຮົາກິນຊີ້ນອອກຈາກນໍ້າ, ພວກເຮົາກໍາຈັດກະດູກແລະກະດູກສັນຫຼັງດ້ວຍຕ່ອມນ້ອຍ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຫັດປ່າໄມ້ສໍາລັບ julienne, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕົ້ມໃນເວລາ 10 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຖິ້ມໃນ colander, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດ. ມະນາວບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ, ພຽງແຕ່ລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງລະອຽດແລະຟັກ.
ການແຜ່ລາມເຫັດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວຫຼືແຊ່ຊອດມະເຂືອເທດໃນອາບນ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ມີສ່ວນນ້ອຍຂອງມັນເບີແລະຂົ້ວໃນອາກາດຂະຫນາດກາງສໍາລັບສິບນາທີ, stirring.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາສາຄວາມສະອາດແລະຕັດ shred semicircles ຜັກບົ່ວແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ