ພະຍາຍາມນີ້ gazpacho ແກງເຢັນທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ແລະພວກເຮົາຈະບອກທ່ານເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະມີລົດຊາດ.
ອາຫານເຢັນ, ແກງ tomato gazpacho - ເປັນສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສຸກ - 650 ກໍາ;
- ເປີເຊຍບັນແກເລຍ (ຂະຫນາດໃຫຍ່) - 2 ຊິ້ນ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ແຕງອ່ອນ - 2 ຊິ້ນ;
- ນ້ໍາມັນເລັ່ນ - 400 ມລ;
- ນ້ໍາເວີ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍານາວ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- coriander ສົດ - 0.5 ບ່ວງ;
- ຜັກທຽມ - 2 ແຂ້ວ;
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 1/3 tsp;
- ສົ້ມຕາຕະລາງ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວແລະພຽງແຕ່ 2 ນາທີຂອງ blanching. ຖິ້ມຫມາກໄມ້ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາທີ່ລຶກລົງ, ເອົາເອົາເປືອກບາງໆ, ແລະເອົາຜືນເລັກນ້ອຍ, ພວກມັນອອກຈາກມັນອອກຈາກເປັດ. ປອກເປືອກເປີຊີບທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງແລະວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ຫມາກເລັ່ນບາງໆຖືກຂຸດອອກເປັນ cubes, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນແລະຖືກສົ່ງໄປຫາຫມາກພິກ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຕງອ່ອນແລະຜັກບົ່ວແມ່ນຖືກຕັດໃນກ້ອນດຽວກັນເປັນຫມາກເລັ່ນແລະພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໃຫ້ພວກມັນ. ຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກຕັດແລະຕັດດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແປ້ງ, ພວກເຮົາເອົາໃສ່ໃນເຕົາດຽວກັນຂອງເຄື່ອງປັ່ນ. ທັງຫມົດທີ່ດີ whisk (grind) ແລະງາມການປະສົມເຂົ້າໄປໃນ sieve ໂລຫະ, ໂດຍຜ່ານການທີ່ມັນແລະເຊັດມັນ. ງາມໃນນ້ໍາຫມາກເລັ່ນການກະກຽມການກະກຽມລ່ວງຫນ້າ, sprinkle ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເພື່ອລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, ເພີ່ມ paprika ເຜັດ, ເພີ່ມນ້ໍານາວສົດແລະສົ້ມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ຜັກທຽມຜັກບົ່ວນີ້ແລະຍ້າຍພວກມັນເຂົ້າໄປໃນມວນມະເຂືອເທດ. ແກງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ croutons ທີ່ ດີກັບ toasted.
ແກງ gazpacho ແອສປາໂຍນແມ່ນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 12 ຊິ້ນ;
- ແຕງສົດ - 4 ຊິ້ນ;
- ພິກໄທບັນແກເລຍ (ສີແດງ) - 4 ຊິ້ນ
- ຜັກທຽມອ່ອນ - ແຂ້ວ 3-4;
- ເຂົ້າຈີ່ (stale, ສີຂາວ) - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 80 ມລ;
- ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ - 30 ມລ;
- ເກືອປຸງແຕ່ງອາຫານ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- parsley-05 bunch
ການກະກຽມ
ຜັກທຽມທໍາຄວາມສະອາດແລະແຜ່ກະດູກຂອງມັນລົງໄປທາງລຸ່ມຂອງປູນ mortar, sprinkled ກັບເກືອເຮືອນຄົວຂອງມັນແລະ pestle ທີ່ດີທັງຫມົດຍູ້ຫ່າງກັນ. ພວກເຮົາເຮັດລາຍຕ່ອນເຂົ້າຈີ່ຂາວ, ກະຈາຍມັນໃຫ້ຢູ່ໃນປູນຂາວດຽວກັນ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເວີແລະສືບຕໍ່ຖູເອົາທຸກໆຊະນິດຈົນກ່ວາເມັດດຽວກັນ.
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ປາຍນ້ໍາສົ້ມແລະໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາວາງໄວ້. ເວລາສອງນາທີຂອງການຕົ້ມໃນຫມາກເລັ່ນນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມາກແລະເອົາອອກຈາກລໍາຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແບ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ 4 ພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນເພື່ອອະນາໄມເມັດເລັ່ນຈາກແກ່ນ. ແຕງຖືກອະນາໄມຈາກເປືອກສີຂຽວແລະແບ່ງຫມາກອອກເປັນ 4 ຫາ 5 ພາກສ່ວນທີ່ຕົນເອງມັກ. ຫມາກພິກແດງສີຂຽວແມ່ນປົນກັນດີກັບນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍແລະຖືກໃສ່ໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະ, ສົ່ງອອກໃນເວລາ 10-12 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ລະດັບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນຊາມເລິກ, ກວມເອົາມັນ, ແລະຫຼັງຈາກ 4-5 ນາທີເອົາເອົາເປືອກ peeled ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແລະເອົາແກນມາຮ່ວມກັນກັບແກ່ນ. ພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມສົດເຂົ້າໄປໃນຫລາຍໆສະດວກສະບາຍ.
ໃນປັດຈຸບັນທຸກໆຜັກແລະຜັກທີ່ຖືກກະກຽມຖືກວາງໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນແລະຫຼັງຈາກການຂູດລະມັດລະວັງພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງແຊ່. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປະສົມປະສານກັນນີ້ພວກເຮົາແຜ່ຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກນໍາໄປໃສ່ດ້ວຍສົ້ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແລະເປັນມະຫາຊົນທີ່ມີ homogeneous ຈາກ mortar ໄດ້. ປົນແກງທີ່ປະເສີດແລະສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລາທີ່ໃຫ້ບໍລິການ, ຈົ່ງ dilute gazpacho ດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍລົງແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາ breadcrumbs.