Schnitzel "Cordon Blues" ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດສະວິດ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຊື່ຂອງມັນມັກຈະຢູ່ໃນບັນຊີລາຍການຂອງສູດອາຫານຝລັ່ງເສດ.
ການຟັກຫຼືເປັນມັກຈະເອີ້ນວ່າ "Cordon Blue" cutlet ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຈາກຂັ້ນຕອນຂອງການແກະສະຫຼັກ, ຫຼືມີຕ່ອນເມັດທີ່ມີກະຕ່າສໍາລັບການຕື່ມ, ແຕ່ວ່າມັນມີຫຼາຍ variations, ແລະພວກເຮົາຈະກວມເອົາທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາໃນບົດຄວາມນີ້.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ Cordon ສີຟ້າ?
ເພື່ອຕອບຄໍາຖາມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເຮັດໃຫ້ສູດທີ່ໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານທີ່ໃຊ້ຊີ້ນງົວເປັນພື້ນຖານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕັບຂອງຊີ້ນງົວ - 300 g;
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- ham-50 g
- ຊີດ "Gruyer" - 70 ກໍາ
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ;
- breadcrumbs - ສໍາລັບ sprinkling.
ການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນ 2 ຊມ, ແຕ່ລະທີ່ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຮູບເງົາແລະການຕີອອກໄປຫາຄວາມຫນາຂອງຊັງຕີແມັດ. ຜົນລະໄມ້ທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະເກືອ, ໃນກາງພວກເຮົາໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍແຜ່ນບາງໆຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍ. ພວກເຮົາຫໍ່ schnitzel ດັ່ງນັ້ນມັນຫມົດກວມເອົາການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ແລະຟັກຊອງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີ toothpicks.
ໃນປັດຈຸບັນຊໍ່ຊີ້ນງົວໄປຫາໄຂ່ whipped ກັບເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkled ກັບ breadcrumbs. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນ, ຈີ່ງ "Cordon Blue" ກັບເຄືອບສີທອງ, ແລ້ວປ່ອຍໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 7-10 ນາທີທີ່ 180 ອົງສາ. ໃຫ້ບໍລິການກັບຊອດທີ່ຊື່ນຊອບຂອງທ່ານ, ການຕົກແຕ່ງດ້ວຍສີຂຽວ.
ກຸ້ງໄກ່ "le cordon bleu"
ຮຸ່ນຂອງ "Cordon blue" ທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກໄກ່ແມ່ນມັກຈະເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດ. ເປັນຫຍັງ? ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ: ໄກ່ແມ່ນງ່າຍແລະໄວທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ມັນມີລາຄາຖືກ, ສະດວກສະບາຍແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໄວ້ວາງໃຈຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ມີຄວາມຊື່ນຊົມສະບາຍອາຫານ hostess ນີ້ແລະບໍ່ເອົາໄກ່ໄກ່ "le cordon bleu" ສໍາລັບອາຫານມື້ນີ້?
ສ່ວນປະກອບ:
- ໄກ່ໄກ່ (halves) - 4 ຊິ້ນ;
- ເນີຍແຂງ "Emmental" - 100 ກຼາມ;
- ham-100 g
- flour - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ມັນເບີ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ;
- breadcrumbs - ສໍາລັບ sprinkling;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມ "Cordon Blues", fillet ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະປະຕິເສດໃຫ້ມີຄວາມຫນາ 1-1.5 ຊັງຕີແມັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນສູດທີ່ຜ່ານມາ: ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, cheese (ພວກເຮົາບໍ່ມີການປ່ຽນແປງລໍາດັບ), ແຫນ້ນແຫນງ chop ປ່ຽນເປັນມ້ວນເປັນ, ແກ້ໄຂທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍ toothpicks, ແລະແຊ່ມັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ທໍາອິດໃນໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ flour, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນໄຂ່, ແລະ ຫຼັງຈາກທີ່ໃນ breadcrumbs. ຕັດໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ຈົນກ້ຽງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໄປຮອດເຕົາອົບສໍາລັບອີກ 20 ນາທີທີ່ 180 ອົງສາ.
ພວກເຮົາບໍລິການ schnitzels ພ້ອມທີ່ຈະມີອາຫານຂ້າງໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຕົ້ມຫຼືແປ້ງຈາກເຂົ້າສາລີ durum.
"Cordon Blue" ຈາກຕຸລະກີ - ສູດ
ສູດ "Cordon Blues" ຈາກໄກ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ຢ່າງປອດໄພໂດຍມີຕົວແປກັບຊີ້ນ Turkey ແລະບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຈະສົນທະນາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕຸ໊ກກະຕາຕຸ໋ນ - 300 ກໍາ
- ham-70 g
- ເນີຍແຂງ "Parmean" - 20 g;
- ເນີຍ Raklet - 50 ກໍາ
- ໄຂ່ - 1 ຊິ້ນ;
- breadcrumbs - ສໍາລັບ sprinkling;
- ເກືອ, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມ
ໄກ່ໄກ່ໄກ່ທີ່ມີແຜ່ນບາງໆແລະຕີອອກໄປໃນຄວາມຫນາປະມານ 0,5 ຊມ, ໃນລະດູແລະໃນຫນຶ່ງໃນສອງໂຕ, ຕາມປົກກະຕິ, ພວກເຮົາເອົາຊິ້ນເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍແຂງ, ແກ້ໄຂ schnitzel ດ້ວຍແຂ້ວ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປົນ breadcrumbs, Parmesan ພຽງເລັກນ້ອຍ (2-3 ຫົວຜັກທຽມ) ແລະເຄື່ອງເທດ. ອາບນ້ໍາແຊນຊິກໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ biscuits ແລະເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນຜັກຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຫຼືຂົ້ວສົ້ມສົ້ມສີນ້ໍາຕານ. ເຊັດພ້ອມ "Cordon Blue" ໃສ່ກະດາດກະດາດເພື່ອດູດຊັບນ້ໍາມັນເກີນ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍສະຫຼັດຜັກແສງສະຫວ່າງຫຼືຕົວທ່ານເອງ - ຢ່າງແທ້ຈິງ, ອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງຄົນ! Bon appetit!